Gnocchi eru ein af heimsins frábæru þægindamatur . Það eru tugir tegunda, heill heimur af stærðum og gerðum. Sumir innihalda brauðmylsnu. Aðrir ostur, kryddjurtir eða mauk. Algengasta form gnocchi inniheldur kartöflur en gnocchi getur þrifist án þessa algenga efnis. Hvernig? Með því að giftast hveiti með ricotta í staðinn.

hvernig á að stærð fingur fyrir hring

Ricotta gnocchi eru ekki ný sýning á gömlum mat. Frekar eru þetta gömul skólaútgáfa sem hefur notið vinsælda að undanförnu. Af hverju? Að hluta til vegna þess að þau eru auðveld. Sjóðandi, flögnun og meðhöndlun á heitum kartöflum er erfiðasti hluti þess að búa til kartöflugnocchi. Þegar þú byrjar í staðinn með ricotta út úr ísskápnum byrjarðu á einhverju svölu, bragðmiklu og auðvelt að meðhöndla. Með aðeins ricotta, hveiti og 20 mínútum geturðu búið til hið fullkomna ricotta gnocchi — svo framarlega sem þú fylgir þessum sex einföldu skrefum.

RELATED : Hvernig á að elda pasta fullkomlega í hvert skipti

Tengd atriði

1 Slepptu egginu

Í fyrsta lagi hafa gnocchi uppskriftir tilhneigingu til að kalla á egg, en það er engin þörf á einu. Egg hjálpar innihaldsefnum að bindast saman í deig. En að nota egg gefur aukinn raka og það gerir deig sem þarf meira hveiti. Meira hveiti er ekki gott. Því minna af hveiti sem þú notar, þeim mun flúnari endanlegan gnocchi. Að sleppa egginu gerir þér kleift að nota minna af hveiti, sem gerir fluffier máltíð. (Ekki hafa áhyggjur - ricotta þín heldur deiginu saman.)

tvö Ekki ofleika það með hveitinu

Reyndu að nota sem minnst af hveiti - jafnvel þegar þú vinnur án eggis. Þú vilt að deigið verði aðeins lítið, lítið klístrað. Ef þú notar svo mikið af hveiti að deigið missir klístrað alveg, þá ertu á hraðbraut til þéttari gnocchi.

RELATED : Glúten er alvarlega misskilið - Hér er ástæðan

hvernig á að losna við inngróið fótahár

3 Neglaðu grunntæknina

Að búa til gnocchi kemur með frábæra skapandi möguleika. Þegar myndað er deig er hægt að byggja í bragðlag með viðbótum. Ostur. Krydd. Allt sem þig dreymir. En áður en þú hugsar um bragðefni á næsta stigi, vertu sáttur við grunn ricotta gnocchi aðferð. Þú þarft fullmjólkur-ricotta (einn bolla), hvítt hveiti (hálfan bolla auk tveggja matskeiða), rifinn parmesan (eina matskeið) og örlátum strá salti og pipar. Þessar upphæðir skila nægu gnocchi fyrir tvo.

RELATED : 19 Fullkomnir pastaréttir sem þú vilt búa til í kvöldmatinn í kvöld

4 Notaðu hendurnar til að blanda

Með því að nota hendur þínar finnurðu fyrir seigju deigsins. Aftur viltu nota eins lítið af hveiti og mögulegt er, en á sama tíma þarftu að nota nóg til að deigið nái þéttleika sem gerir þér kleift að móta dumplings. Að nota aðeins of mikið af hveiti í fyrsta skipti eða tvö sem þú býrð til ricotta gnocchi er fínt. Það er ekki viðskiptabrot. Þú færð tilfinningu fyrir neðri hveitimörkum þínum með nokkurri reynslu.

hvaða vökvi hreinsar mynt best

5 Taktu þér tíma til að móta gnocchi þinn

Þegar þú hefur nuddað þessum innihaldsefnum í einsleitan bolta ertu tilbúinn að móta gnocchi. Athugaðu að þú þarft ekki að hnoða deigið. Einfaldlega hveiti aðeins vinnuborð (til að rúlla deig) og bökunarplötu eða par af plötum (til að halda á gnocchi). Rífðu klumpstærð úr golfkúlu úr deiginu þínu. Rúllaðu því á hveitistráðu yfirborðinu í hálftommu þykkt reipi. Notaðu smjör eða sætabrauðhníf og skera reipið í bita um það bil hálfan og hálfan tommuna. Settu þessa bita á bakkann þinn. Það er engin þörf á að merkja gnocchi með gaffli til að búa til furur, en þú getur það ef þú vilt.

Endurtaktu með annarri golfkúlustærð. Endurtaktu þar til upprunalega massinn af deigi er horfinn, breytt í bakka af gnocchi tilbúnum til eldunar.

RELATED : Leyndarmálið við að baka dúnkennd, heimabakað brauð - án þess að hnoða - snýst allt um vísindi

6 Ekki láta vatnið ná fullum sjóða

Að elda gnocchi tekur aðeins tvær eða þrjár mínútur. Ólíkt pasta þarf gnocchi ekki fullsjóðandi vatn. Reyndar er kókandi gnocchi við létt suðu eða sterk kraumur skynsamleg aðferð. Með því að gera það er mildt umhverfi en erfiðara suða getur sundrað gnocchi. Einnig bætir eldun undir suðu ekki miklu við eldunartímann, því gnocchi elda svo hratt samt.

Þegar þinn er kominn upp á yfirborðið, gefðu þeim 15 eða 30 sekúndur í viðbót áður en þú fjarlægir þær með raufri skeið. Flyttu gnocchi þína beint í sósuna þeirra, hvort sem það er pestó, marinara, smjör og salvía ​​eða hvað sem þú hefur útbúið. Vertu viss um að henda gnocchi og láta sósuna yfirhúða og smjúga inn í þá. Kastaðu vandlega en varlega og haltu þægilegum ricotta gnocchi þínum heilum og tilbúinn til að borða.