Innfæddur maður í mið- og austurhluta Miðjarðarhafssvæðisins, steinselja er blómstrandi planta sem hefur verið náttúrulega í Evrópu og mikið notað sem fersk eða þurrkuð jurt í réttum um allan heim. Hann er grænn á litinn og þekktur fyrir að hafa væga biturt bragð sem virkar vel í margs konar uppskriftum, hvort sem það er blandað saman við önnur hráefni eða notað sem skraut sem er stráð ofan á.

Almenna skreytingin hefur einnig getið sér gott orð fyrir að vera meðal helstu jurta sem berjast gegn sjúkdómum, viðurkennd af CDC sem orkuver fyrir sitt hár næringarefnaþéttleiki og getu til að hjálpa til við að verjast langvinnum sjúkdómum.

hvernig á að þrífa gamla mynt án skemmda

Viltu vita meira um þetta djúpgræna skraut sem heldur áfram að gefa? Við erum að sundurliða nokkra af helstu heilsukostum steinselju hér að neðan og gera það auðvelt að byrja að innlima steinselju í mataræðið með nokkrum af uppáhalds uppskriftunum okkar.

TENGT: 5 krydd sem bragðast ekki bara vel, þau eru góð fyrir þig

Steinselju kostir

Tengd atriði

einn Það er aðal uppspretta kalsíums.

„Færðu yfir grænu og spergilkálstilka: Einn bolli af steinselju inniheldur 83 mg af kalsíum,“ segir Laura Cipullo, RD, skráður næringarfræðingur og stofnandi Laura Cipullo Heilnæring og jóga . Sérfræðingar mæla með því að fullorðnir neyti þúsund til 1.200 milligrömm af kalsíum á dag til að halda beinum sterkum, vöðvum ferskum og hjartanu heilbrigt (meira um kosti kalsíums hér). Önnur mikilvæg steinefni sem finnast í steinselju eru kalíum, magnesíum, fólat og járn, sem er ómissandi þáttur þegar kemur að blóðframleiðslu.

tveir Steinselja er full af vítamínum A, C, K og fleira.

Sami bolli af steinselju inniheldur um það bil 80 mg af C-vítamíni (þekkt fyrir að hjálpa til við að auka ónæmi) ásamt A-vítamínum (sem stuðlar að heilbrigðri sjón og þroska ) og K (litið til þess beinmyndandi eiginleikar gegn krabbameini ).

3 Steinselja hefur andoxunarefni sem berjast gegn sindurefnum.

„Þú getur líka hagnast á mikilvæg andoxunarefni [finnast í steinselju], eins og lútín og zeaxantín,“ segir Cipullo, sem getur hjálpað til við að verjast sindurefnum og draga úr augnsjúkdómum.

4 Steinselja styður magakerfið.

„ Steinselja dregur úr magabólgu með því að styðja við frumu andoxunarefnaensímkerfið,“ segir Cipullo. Annar einstakur ávinningur af því að neyta steinselju reglulega er tengsl hennar við minnkandi álag af völdum áverka á magakerfinu. Þetta þýðir að steinselja verkar beint gegn hvarfgjarnum súrefnistegundum sem valda skemmdum á maga og meltingarvegi, sérstaklega hjá einstaklingum með magasár og sáraristilbólgu.'

TENGT: Hvað á að borða - og hvað á að forðast - ef þú glímir við bakflæði, brjóstsviða eða meltingartruflanir

5 Steinselja getur hjálpað við sykursýki.

Í eina rannsókn , rottur með sykursýki, sem voru meðhöndlaðar með steinselju, sýndu marktækt lægra magn blóðsykurs, basísks fosfatasa og alanín transamínasa, sem bendir til þess að steinselja gæti haft umtalsverð lifrarverndandi áhrif (verndandi eiginleika fyrir lifrarskemmdir).

TENGT: Við hatum að brjóta það til þín, en þú ert líklega að saxa jurtirnar þínar rangt

6 Steinselja gæti hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini.

Síðast en örugglega ekki síst bendir Cipullo á að steinselja, sem er regnhlífarjurt (ásamt sellerí og kóríander), hefur sýnt jákvæð tengsl við skerta virkni krabbameinsfrumna. „Þó að það bæti bragði við græna safana okkar, ítölsku sósurnar og Miðjarðarhafssalötin, þá hindrar flavon-apigenið sem er mikið af steinselju flutningi og innrás krabbameinsfrumna og örvar verndandi ónæmissvörun,“ útskýrir hún. „Apigen með öðrum krabbameinslyfjum getur gegnt hlutverki í krabbameinsmeðferð í náinni framtíð.“

Ljúffengar leiðir til að njóta steinselju

Tilbúinn til að byrja að uppskera ávinninginn af steinselju? Prófaðu að bæta hressandi striki við uppáhalds eggjakökurnar þínar, grænmeti, pasta eða ávaxtasalöt. Taktu matreiðslu þína á næsta heilbrigða stig með þessum ljúffengu uppskriftum sem fagna steinselju.

Tengd atriði

Fersk kryddjurtasósa

Einföld, gróðursæl og full af bragði, þessi auðvelda kryddjurtablanda er guðdómleg sett yfir grillað kjöt, kjúkling, sjávarfang eða grænmeti fyrir lit og ferskleika.

besti andlitsmaski í lyfjabúð fyrir viðkvæma húð

Kartöflusalat með beikoni og steinselju

Þetta er ekki meðaltal kartöflusalatið þitt. Skiptið gamaldags majónesi út fyrir ólífuolíu og ögn af dijon sinnepi. Parið með saltu beikoni og ferskri steinselju fyrir nýju uppáhalds hliðina þína.

Sítrónu-steinselju risotto

Kvöldverður á viku hefur aldrei verið jafn auðveldur þökk sé rjómalöguðu risottoi, skærri sítrónu og heilbrigðu strái af ferskri steinselju.

Tilapia með kapers-steinseljusósu

Grænt hvellur sker í gegnum góðar kartöflur og hnetusmjör og notað til að elda þessa tilapíu til fullkomnunar.

Steikt jurtasalsa

Þessi bragðmikla dressing er tilbúin til að vera stjörnuleikmaður í eldhúsinu þínu. Að steikja óreganó og rósmarín dregur fram ristaðar keim á meðan skarpa, ferska steinseljan dregur fram grænmetistóna.

Sumarskvass með lauk, Chile og steinselju

Heilsaðu sumrinu í skál. Laufgrænt salat af fínlega sneiðum grænum og gulum kúrbíti fær marr úr saxaðri möndludressingu og sneiðum grænum lauk.

TENGT: 5 jurtagarðyrkjuleyndarmál Aðeins þeir sem eru í garðinum vita