Edamame er ekki bara meðlæti á sushi veitingastöðum. Víða fáanlegt í bæði ferskum og frosnum afbrigðum, edamame - hugtakið sem notað er yfir óþroskaða sojabaun sem enn er í fræbelgnum sínum - er næringarfræðilegt orkuver sem er mjög gott fyrir þig og er dýrindis viðbót við hvaða máltíð sem er. Finndu þær afhýddar eða í skurninni og hentu þessum pínulitlu grænu sojabaunum í allt frá súpum til að hræra franskar á beitarborðið þitt á kokteiltímanum (gufu stráðu síðan flögu sjávarsalti fyrir *kokkkoss* fullkomnun). Þú getur jafnvel fundið frostþurrkað edamame til að maula þegar þú þarft hreint, stökkt snarl. Hér eru allar næringarríku ástæðurnar fyrir því að geyma einn eða tvo poka af edamame í frystinum alltaf.

5 helstu Edamame næringarstaðreyndir

Tengd atriði

einn Edamame er frábær uppspretta próteina.

Fyrir einn, edamame er algjör próteingjafi . „Þetta þýðir að það inniheldur allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar, sem er frábært fyrir grænmetisætur og vegan, þar sem það getur verið erfitt að finna plöntubundið val sem eru fullkomnir próteingjafar,“ segir Emma Newell, RD, LDN, skráður næringarfræðingur með NourishRX með aðsetur í Salem, Mass. Edamame inniheldur um 18 grömm af próteini á bolla.

TENGT: Hversu mikið prótein á dag þarf ég?

tveir Edamame hefur tonn af trefjum.

Til viðbótar við prótein er edamame einnig a frábær uppspretta trefja , með 8 grömm á bolla - um það bil þriðjungur af daglegum ráðlögðum trefjum fyrir konur, segir Newell.

3 Edamame er fullt af hjartahollri fitu.

Það inniheldur einnig bæði omega-6 og omega-3 fitusýrur (6 grömm og 0,6 grömm í hverjum bolla, í sömu röð), um það bil sama magn sem þú færð ef þú borðar 1 únsu af valhnetum.

mynd af því hvernig á að dekka borð

4 Þeir eru næringarþéttir og eru í jafnvægi í næringarefnum.

Einn af aðalþáttunum sem gerir edamame svo gott fyrir þig er óneitanlega næringarefnaþéttleiki þess. Það þýðir að það pakkar inn fullt af ótrúlegum næringarefnum miðað við stærð þess og kaloríumagn, án nokkurs (eða mikið) óhollt efni (viðbættur sykur, mettuð fita, natríum, og svo framvegis). Næringarefnajafnvægi edamame - sem þýðir jafnvægi kolvetna, próteina og fitu - er líka tilvalið. Þetta hjálpar til við að hjálpa til við mettun og ánægju allan daginn, segir Newell.

TENGT: 10 af næringarefnaþéttustu matvælunum sem munu ekki brjóta bankann

5 Edamame er einnig stútfullt af mikilvægum örnæringarefnum eins og járni, magnesíum og kopar.

Hins vegar ætti ekki að líta framhjá örnæringarefnum edamame næringar. „Edamame er stútfullt af örnæringarefnum eins og þíamíni, járni, magnesíum, fosfór, kopar, K-vítamíni, fólati og mangani, sem eru öll nauðsynleg til að viðhalda efnaskiptum og heildarjafnvægi í líkama okkar,“ bætir Newell við.

Ætti ég að hafa áhyggjur af soja í Edamame?

Þetta er aldagömul spurning. Edamame er tegund af soja, sem er ísóflavón sem inniheldur phytoestrogen, plöntuefnasamband sem hefur getu til að hafa estrógenlík áhrif. „Vegna þessa hafði fólk verið efins um að innihalda soja í mataræði sínu,“ segir Newell.

Hins vegar eru nokkrar ástæður fyrir því að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af þessum sojatengdu áhrifum, segir Newell. Fyrir það fyrsta voru snemma rannsóknir sem sýndu að útsetning fyrir stórum skömmtum af ísóflavónum leiddi til meiri hættu á brjóstakrabbameini gerðar á rottum, sem vinna soja öðruvísi en menn. Einnig hafa margar nýjar faraldsfræðilegar rannsóknir fylgt konum í mörg ár og sýnt engin tengsl á milli sojaneyslu og brjóstakrabbameins, segir Newell. 'Í raun, [nýrri] nám sýna að inntaka sojaafurða, eins og edamame, gæti jafnvel haft fyrirbyggjandi áhrif gegn krabbameinum,“ bætir hún við.

Að auki er American Institute for Cancer Research fullyrðir að sojaneysla eykur ekki hættu á krabbameini. Svo þú getur bætt edamame við diskinn þinn án þess að hafa áhyggjur.

heit olíu hár meðferðir heima

Hvernig á að borða meira Edamame

Það eru svo margar leiðir til að vinna edamame inn í heilbrigt, hollt mataræði. Þú getur keypt fræbelgina ferska þegar þeir eru á tímabili (á sumrin) eða frosna (skelfaðir eða lausir) í frystihluta næstum hvaða matvöruverslun sem er.

Klassísk leið til að elda edamame er að sjóða, gufa eða örbylgjuofna fræbelgina, strá svo yfir smá sjávarsalti (eða kryddi að eigin vali) og njóta. Newell segir að edamame sé líka fullkomið til að bæta við hrærðar frönskum, salötum og tacos, eða þú getur jafnvel búið til þinn eigin hummus með því að nota skeljaðan edamame.

Tengd atriði

Edamame Pasta salat

Þessi einfalda hlið byggir á frosnu skelinni edamame til að gera auðvelt pastasalat saman á aðeins 15 mínútum.

Kjúklingur Teriyaki Kjötbollur með Edamame

Fáðu tvöfalda próteinuppörvun úr möluðum kjúklingi og edamame með þessum kjarngóða og hjartaholla, asískum innblásna aðalrétt.

Risotto með Edamame, sítrónu og estragon

Risotto á 40 mínútum? Við tökum það. Bragðið af þurru hvítvíni, sítrónuberki og ferskum estragon fara fallega saman við edamame.

í hvað notarðu krítarmálningu

Asísk dumplingsúpa með shiitakes

Snúðu þér að frosnum pottalímmiðabollum og frosnu edamame til að fá þessa grænmetisríku súpu á borðið á skömmum tíma.

Vorgrænt salat

Þessi auðvelda salatuppskrift sannar að ferskur bragðgóður diskur af grænmeti og blönduðu grænmeti getur verið kvöldmatur - eða að minnsta kosti mjög ánægjuleg hlið. Grunnurinn er rómantísk salathjörtu með saxaðri gúrku, smábaunum og edamame blandað saman við.

TENGT: Fullkominn leiðarvísir um að frysta ferskar vörur