Þungur rjómi er aðalefni í mörgum matargerðum - allt frá ítalsk-amerískri Fettucine Alfredo og bandarískum kartöflumúsum til franskrar crème brûlée og indverskra kjúklinga tikka masala, það er ástæða þess að það er elskað í eldhúsum um allan heim. Svo, hvað er þungur rjómi? Af hverju bragðast þungur rjómi svona vel? Þungur rjómi er rík og rjómalöguð mjólkurafurð sem eykur auð og rjóma í réttum. Það er venjulega selt af lítra eða fjórðungi í öllum verslunarvöruverslunum fyrir minna en $ 5. Lestu áfram til að læra meira um hvernig þungur rjómi er búinn til, hugsanlegan heilsufarslegan ávinning og uppáhalds leiðir okkar til að elda með þungum rjóma.

Hvað er Heavy Cream?

Þungur rjómi inniheldur 36% -40% mjólkurfitu, sem er það sem skapar silkimjúkan samkvæmni í uppskriftum. Það er aðal innihaldsefnið í þeyttum rjóma og nokkrum ísum og getur gert bæði sætan og bragðmikinn rétt meira dekadent. Þungur rjómi er feitari og þykkari en léttur rjómi, þeyttur rjómi (já, það er munur), hálf og hálf, nýmjólk og gufað upp mjólk . Mikið fituinnihald þungrar rjóma þýðir að það hroðnar ekki við upphitun og er besti kosturinn til að þeyta í stífa tinda. Þó að þungur þeytirjómi hafi um það bil 5% minni fitu en þungur rjómi, þá er almennt hægt að nota þá til skiptis. Þungur rjómi er búinn til með því að sleppa eða aðgreina feitasta lag vökvans frá toppi fullmjólkur í vinnslustöð. Auglýsingþungur rjómi inniheldur einnig oft bætt við vítamínum, sveiflujöfnun og þykkingarefni eins og karrageenan, pólýsorbat og mónó og díglýseríð.

Hvernig á að búa til þungan rjóma

Auðvitað er auðveldast að kaupa mikið krem ​​úr búðinni. Hins vegar, ef þú ert í klípu (eða vilt bara prófa eitthvað nýtt) geturðu búið það til. Þungt kremduft ($ 14; Amazon ) er til í þessum tilgangi og það er töfrandi. Blandaðu ½ bolla af þungu rjómadufti og einum bolla af heitu vatni til að búa til þungan rjóma. Flyttu í loftþétt ílát og láttu það sitja í kæli yfir nótt til að þykkna. Síið í gegnum fínt möskvasigt til að fjarlægja klumpa sem ekki leystust upp að fullu. Þó að þessi staðgengill sé ekki tilvalinn til að búa til þeyttan rjóma eða ís, þá er hann hentugur rjómi fyrir súpur, smoothies og kaffi.

Hvernig á að elda með þungum rjóma

Við skulum horfast í augu við - þungur rjómi gerir allt ríkara, kremmeira og bragðmeira. Þungar rjómauppskriftir eins og rjómalöguð blómkálssúpa og Boston rjómatertaís verða meira losta með miklu af þungum rjóma. Jafnvel skvetta eða tvö af þungum rjóma í uppskriftir eins og Bolognese-sósu með hægum eldavélum og tarragon-rjómasósu geta bætt við fullnægjandi dekadens við helstu kvöldnætur.