Það hefur verið algeng venja hjá bakaríum í gegnum tíðina að selja óneyttan mat með afslætti, en jafnvel það að afferma körfu af afslætti muffins á hverjum degi hefur lítið gert til að bregðast almennilega við matarsóunarfaraldur . Það er vegna þess að matarsóun hefur farið úr böndunum.

hvert fer hitamælirinn í kalkún

Þarftu sannanir? Samkvæmt Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna , um það bil þriðjungur matvæla fer í sóun um allan heim - sem nemur um 1,3 billjónum dollara virði af mat sem hent er á hverju ári. Og í Bandaríkjunum einum er 40 prósent af ætum mat ekki einu sinni neytt. Ef þú hefur einhvern tíma kastað visnuðu salati úr stökkinu þínu bara til að skipta því út fyrir ferskt sem er dæmt til að endurtaka þessi örlög, þá veistu nákvæmlega hvað við erum að tala um.

TENGT: Hvernig á að draga úr matarsóun á heimili þínu, samkvæmt einum af helstu sérfræðingum heims

Til að gera illt verra henda veitingastaðir og matvælaframleiðendur oft fullkomlega ætum matvælum á hærra hraða, þökk sé lögum sem koma í veg fyrir framlög (af meintum matvælaöryggisástæðum), og öðrum hindrunum sem gera það mjög erfitt að fara út fyrir mat sem gæti verið aðeins minni. en hámarksgæði. En eins og við vitum mörg, þá gerir snögg ferð í brauðristina kraftaverk á daggamla beyglunni og meira að segja þessum rotisserie-kjúklingi sem hefur legið í ísskápnum þínum í nokkra daga er hægt að breyta í bragðgott kjúklingasalat.

Það er enginn vafi á því að það er áskorun að útrýma matarsóun með ótal viðvarandi hindrunum, en eitt app er að reyna að gera það auðveldara en nokkru sinni fyrr að koma í veg fyrir að klukkustundargamalt smjördeigshorn og samlokur fari beint á urðunarstaðinn. Appið, sem heitir Of gott til að fara , vinnur með því að hjálpa veitingastöðum og matvöruverslunum að selja vöru sína sem er að renna út til neytenda með miklum afslætti.

lögráða barn má skilja eftir heima

Too Good To Go kom á markað í Kaupmannahöfn árið 2016 og er fljótt að stækka erlendis og inn á helstu bandaríska markaði eins og New York, Seattle og Bay Area. Stofnandi Lucie Basch hugsaði um hugmyndina að appinu þegar hún var í bakaríi og varð vitni að því að fullkomlega góðum mat var hent í lok dags. Basch spurði hvort hún gæti bjargað nammiðum og var hissa á svarinu. Bakarinn útskýrði að hann gæti ekki gefið matinn (af matvælaöryggi og lagalegum ástæðum), svo Basch keypti lokavöruna með miklum afslætti - bakarinn gaf henni þrefalda bakkelsi bara svo hann gæti flutt vöruna inn í viljugur magi.

TENGT: 4 ótrúlega einfaldar leiðir til að vera minna sóun, samkvæmt Zero Waster

„Það varð til þess að ljósapera slokknaði,“ útskýrir Basch. „Þetta er eitthvað sem gæti gerst á hverju kvöldi í öllum matvöruverslunum á staðnum. Það eru fimm ár síðan þennan dag og við höfum sparað yfir 71 milljón máltíða þökk sé þessari ofureinfaldu hugmynd.' Frá því að appið var búið til eru nokkrar af uppáhalds matarbjörgunum frá Basch ma maísbrauð, mac og ostur, kálsalat og stór nautarif frá Hudson Smokehouse í The Bronx, og óvæntur poka - það sem Too Good To Go kallar óborðaðan mat - fyllt með hummus, pítum , tabouli, kökur og malabí frá San Francisco matsölustaðnum Oren's Hummus.

Too Good To Go, sem er ókeypis að hlaða niður og taka þátt , býður upp á næstum allt - hugsaðu um töskur fylltar af næstum ferskum beyglum frá bagel búðum snemma síðdegis, til pepperoni pie frá Brooklyn pizzeria sem fór óselt eftir miðnætti. Og það er ekki allt! Matvöruverslanir pakka upp framleiðslunni sem er að renna út (halló, bananabrauð!) á meðan sushi veitingastaðir geta tryggt að maturinn þeirra fari ekki til spillis með því að losa afganginn af nigiri og rúllum við lokun.

Verð fyrir Surprise-töskurnar byrja á ,99, sem þýðir að auk þess að spara mat sem annars væri sóað, býður Too Good To Go upp á hagkvæman kost fyrir þá sem gætu ekki eytt allri upphæðinni í máltíðina fyrr um daginn . „Þó að ekkert hafi komið í veg fyrir að veitingastaðir seldu daglokavörur á afslætti, hjálpar Too Good To Go að minna veitingastaði á að þeir hafi þann möguleika og lausnin okkar auðveldar þeim að tengjast neytendum sem hafa áhuga á að spara umframvörur þeirra,“ segir Basch.

TENGT: Hversu lengi er hægt að geyma (næstum) allt í kæli og frysti

hvernig á að láta þig gráta í alvöru

Til að fá matsölustaði um borð, heimsækja Too Good To Go „úrgangsstríðsmenn“ staðbundna veitingastaði, matsölustaði, kaffihús og matvöruverslanir í eigin persónu. „Við höfum getað sest niður og átt frábærar samræður við þessi fyrirtæki um matarsóun og hvernig við getum öll lagt okkar af mörkum til lausnarinnar,“ bætir Basch við. „Af þeim yfirgnæfandi jákvæðu samskiptum sem við höfum átt hingað til er ljóst að fólk í matvælaiðnaði vill sannarlega leysa þetta vandamál. Það hefur verið svo gefandi reynsla að fá nýja samstarfsaðila og horfa á þá hafa strax áhrif í baráttunni gegn matarsóun.'

Fyrir veitingahúsaeigendur og aðra sem eru vel meðvitaðir um hversu mikið af matnum þeirra er óborðað á hverjum degi, er Too Good To Go kærkomin lausn. „Matur er hvernig við tjáum ást í taívanskri menningu og við deilum ást okkar á samfélaginu í gegnum matseðilinn okkar, sem inniheldur staðbundið, árstíðabundið og sjálfbært hráefni sem er útbúið af alúð,“ segir Judy Ni, eigandi Philadelphia's. bāo * logy . „Að taka þátt í Too Good To Go gefur okkur tækifæri til að halda áfram að leggja okkar af mörkum til að byggja upp sjálfbærara matreiðsluvistkerfi.

Too Good To Go þjónaði einnig sem önnur leið til að stjórna birgðum og sölu á meðan COVID-19 heimsfaraldurinn stóð yfir, þegar veitingarekstur var í besta falli óútreiknanlegur. „Ég elska hugmyndina og heildarverkefnið. Eftir að ég opnaði Nûrish á síðasta ári, áttaði ég mig á því hversu erfitt það er að halda litlum viðskiptum sjálfbærum í NYC - sérstaklega á meðan COVID-19 heimsfaraldurinn stóð,' Elijah Bah, eigandi Nûrish , útskýrir . „Við erum að leita allra leiða til að standa straum af kostnaði. Too Good To Go er að hjálpa litlum fyrirtækjum eins og mínu að vinna sér inn eitthvað fyrir mat sem annaðhvort yrði hent út eða gefið í burtu, og tengja okkur við viðskiptavini til að kaupa matinn á litlu broti af verði. Það er gefandi að vera hluti af sprotafyrirtæki með það að markmiði að hjálpa litlum fyrirtækjum að leysa vandamál sín með matarsóun.'

TENGT: Hvernig á að búa til 6 ljúffenga kvöldverð af innkaupalista svo þéttur að hann passi á Post-It miða

Meirihluti Too Good To Go's Surprise-pokanna inniheldur ferskan, tilbúinn og viðkvæman mat, sem annars væri fargað í lok dags ef ekki væri fyrir notendur appsins. „Þó að nokkrar pizzusneiðar, auka sushi rúlla eða blanda af sætabrauði virðist kannski ekki vera mikill matur til að henda í ruslatunnuna við lokun, margfaldað með öllum matvælastofnunum um allan heim, magn matarins úrgangur sem myndast er óvæntur,“ segir Basch. „Með því að búa til tengslanet samstarfsaðila og neytenda sem einbeita sér að því að berjast gegn matarsóun, höfum við ekki aðeins gert það eins auðvelt að bjarga þessu litlu magni matvæla í neytendastærð eins auðvelt og að henda því í ruslið, heldur höfum við stofnað alþjóðlega matarsóunarhreyfingu. . [Eins og er] Too Good To Go úrgangsstríðsmenn bjarga yfir 160.000 máltíðum frá því að sóa sér á dag.'

hvernig geturðu fundið út hringastærð þína