Ég elska góða latke. En elska ég þá nógu mikið til að þola þann tíma sem það tekur (og óhjákvæmileg meiðsli) að raspa 3 pund af rússakartöflum og stórum gulum lauk á kassahólfinu mínu? Ég er ekki svo viss.

Sem betur fer uppgötvaði ég nýja latke uppskrift sem krefst engra þjáninga. Svarið var í eldhúsinu mínu (og í Alvöru Einfalt uppskriftir) allan tímann: matvinnsluvélin.

Ég skortir ekki hrós fyrir matvinnsluvélina mína —Og fyrir sneiðdiskinn sinn, sem auðveldar þér að raka hrár rósakál. En ég hef alltaf geymt önnur viðhengi inni í skápnum mínum, við hliðina á pastaviðhenginu við KitchenAid minn, mitt spíralizer og aðrar græjur sem ég nota ekki oft. Þeir voru úr augsýn og úr huga, og satt að segja sá ég ekki fyrir mér hverja sem þyrfti á þeim að halda. Ég er ekki veitingamaður. Myndi ég einhverntíman vera að grilla það mikill ostur eða það mörg grænmeti sem ég þyrfti vélina til að gera það fyrir mig?

RELATED: 6 Hanukkah uppskriftir fyrir ljúffengasta hátíðarmatinn þinn enn

Svarið er venjulega ekki nema þegar Hanukkah rúllar um og það er kominn tími til að búa til latkes. Í gærkvöldi þjónum við herbergisfélagar mínir þremur vinum latke - alls sex svangir latkeytendur. Það þýðir að búa til að minnsta kosti 18 latka og satt að segja var þetta frekar lítil Hannukah samvera. Ímyndaðu þér ef ég væri að gefa 15 vinum að borða!

Í stað þess að raspa kartöflurnar og laukinn með höndunum festi ég einfaldlega tætara diskinn við matvinnsluvélina og lét hann vinna verkið. Það tók innan við mínútu þar til töfrarnir áttu sér stað.

Eitt sem mikilvægt er að hafa í huga: notkun matvinnsluvélar útilokar ekki þörfina á að kreista raka vandlega úr rifnum kartöflunum. Vafðu þeim út í uppþvottahandklæði, veltu síðan og veltu meira til þar til þeim finnst þeir þurrir viðkomu og ekki meira vatn dreypir úr handklæðinu. Það er lykillinn að stökkum latkum.

RELATED: Hvernig á að steikja sætar kartöflur