HVERNIG Á AÐ GERA GRASKERMAUK AÐ ÖÐRU LEYTI EN NIÐURSOÐNU GRASKERI ALVÖRU EINFALT

Leyfðu mér að segja þér, ef ég væri niðursoðinn graskera-auglýsingamaður núna, myndi ég hlaupa eitt mjög stressandi hlaup. Á síðasta ári var niðursoðinn grasker kallaður út fyrir að vera aðallega gerður úr vetrarskvassafbrigðum (eins og butternut, hubbard, gullgóðan og annað) og má alls ekki innihalda raunverulegt graskermauk. Auðvitað fór internetið út um þúfur og gaf öllum afsökun til að finna fyrir einhverri leið ~ um lykilefnið í óteljandi hátíðlegum haustuppskriftum. Árið 2020 stöndum við frammi fyrir niðursoðnum graskerskorti og allir eru líklega fúsir til að fá niðursoðinn grasker í staðinn.

Ef þú heyrðir fréttir af niðursoðnu graskeri og fannst í uppnámi eða áhyggjur af áætlunum þínum um haustbakstur skaltu ekki svita það: Þú getur búið til þitt eigið graskermauk í staðinn sem niðursoðinn grasker staðgengill. Við erum ekki ofar neinum flýtileiðum en við lofum að þetta er DIY sem er ótrúlega auðvelt. Þú munt smakka muninn þegar þú býrð til heimabakað graskermauk líka, sérstaklega þegar þú steiktir graskerið þitt í sætara og karamelliseraðara ástand. (Og að hafa þessi auka fræ til að steikja meiðir aldrei neinn.)

besti vatnsheldi maskari fyrir ströndina

Hér er auðveldasta leiðin til að búa til graskermauk frá grunni til að skipta um grasker í dós.

1. Búðu til graskerið þitt.

Taktu eitt fjögurra til sex punda bökunargrasker og sneiddu af stilknum með beittum, traustum kokkhníf. Skerið svo graskerið í tvennt að lengd (frá toppi til botns) og ausið fræin og festa strengina með málmskeið. Panta fræ til steikingar seinna meir.

2. Fáðu steiktu.

Hitið ofninn í 400 ° F. Stráið graskerinu með salti og leggið hvern og einn skornan hlið niður á bökunarplötu klædda með smjörpappír. Steiktu þar til auðvelt er að setja hníf í holdið út um allt og innra með því er mjúkt, um það bil 35 til 45 mínútur.

3. Skafið holdið.

Leyfðu graskerinu að kólna nægilega í að minnsta kosti eina klukkustund eða þar um bil. Notaðu stóra skeið til að skafa ristaða flassið innan úr graskerinu og láttu bara skinnið eða skelina vera eftir.

4. Mauk þar til slétt.

Flyttu ristaða graskerakjötið þitt í skál matvinnsluvélarinnar og vinnðu þar til það er slétt og rjómalagt, um það bil þrjár til fjórar mínútur. Þegar þú ert búinn skaltu ausa graskermaukinu í geymslu matargeymslu og setja það í kæli strax. Það mun endast í nokkra daga í ísskápnum eða í nokkra mánuði í frystinum þínum, en þú munt vera hné djúpt í dýrindis grasker eftirrétti þá! (Athugið: ef einhver aðskilnaður vatns kemur fram eftir að maukið hefur setið í ísskápnum skaltu tæma það áður en þú eldar með maukinu.)