Sumum kekkjamat er hægt að fyrirgefa; sumir eru jafnvel æskilegir. Áferð kartöflumús eða bitar af banani í bananabrauðinu þínu, einhver? Sú sveitalegi tilfinning gefur líkama og karakter. En þegar kemur að sósa , ákjósanlegasta áferðin er silkimjúk. Kvíð er oft tilhneigingu til að færast á síðustu stundu (læra hvernig á að laga salta sósu ), en ef þú ert eftir að velta því fyrir þér hvernig á að ná klumpum úr sósunni, þá þarf ekki nema rjúpu og svolítið hrært þol.

RELATED : Hve lengi á að elda Tyrkland í einu auðveldu töflu

Hvernig á að laga kekkjakast

No-klumpur sósu krefst bara smá fyrirhyggju og nokkur auðveld brögð. Hér eru þrjár bestu leiðirnar til að slétta sósuna þína.

Tengd atriði

Þeytið það

Fyrsta varnarlínan þín gegn ójafn, kekkjapotti af sósu er einföld whisk. Notaðu pottahaldara til að stöðva pönnuna með annarri hendinni og brjótaðu einfaldlega upp þá klumpa með kröftugri whisking með hringlaga hreyfingu. Gakktu úr skugga um að þeyta vel og inn í brúnir pönnunnar.

Notaðu sigti

Ef kekkirnir í sósunni þinni reynast of þrjóskir fyrir jafnvel kröftugustu whisking tæknina skaltu ekki örvænta; þú getur samt búið til sósu án mola. Settu einfaldlega fíngerða sigti yfir meðalstóra skál. Hellið sósunni í gegnum sigtið, þrýstið varlega með gúmmíspaða til að sía allt það þykka, sósu góðgæti í skálina. Hellið þvinguðu soppunni án mola aftur í pönnuna og gefðu henni smá písk til að ganga úr skugga um að allir kekkirnir séu horfnir og sósan er slétt út.

Gefðu því hringiðu í blandaranum

Ein loka klumpusósuleiðrétting: hellið sósunni í matvinnsluvél eða hrærivél. Ýttu á fljótandi eða þeyttu hrærivél, eða stilltu matvinnsluvélina á (ekki púls) og notaðu snúning blaðanna til að laga kekkjaða sósu.

Hvernig á að koma í veg fyrir kekkjakast

Ertu að spá í hvernig á að búa til sósu án kekkja? Besta varnarlínan er góð sókn. Sléttaðu fyrst þykkingarefnið þitt (sjá hvernig á að þykkja sósu ) með því að blanda því saman við vatn áður en því er bætt út í pönnudropa og annan sósuvökva og búa til slurry. Til að búa til slurry með maíssterkju, blandaðu 1 matskeið af maíssterkju með 1 bolla af köldum vökva (vatn eða lager). Ef þú vilt nota hveiti skaltu nota 2 msk af hveiti á 1 bolla af köldum vökva. Þeytið slurry þar til það er slétt og kekkjalaus og bætið síðan við um það bil 1 matskeið í einu saman við heita pönnudropa þinn og vökvann, notaðu whisk til að sameina vandlega.

Í stað þess að búa til slurry, getur þú einnig notað sigti eða fíngerða sigti til að sigta hveiti eða maíssterkju. Bætið hveiti eða maíssterkju beint við, smá í einu, við heita dropann og vökvann. Þeytið vandlega þar til þykknarinn er að fullu felldur inn.

Tilbúinn til að prófa? Búðu til slatta af fullkomnu sósuuppskriftinni okkar hér.