Hvernig á að: Afhýða og saxa hvítlauk

Hvítlaukur er nauðsynlegur fyrir margar uppskriftir og þú veist líklega þegar grunnatriði hvítlauksins, en að vita hvernig á að afhýða hvítlauk, hvernig á að höggva hvítlauk og hvernig á að hakka hvítlauk getur sparkað færni heimakokksins upp um nokkur stig. Jú, þú getur keypt forhakkaðan hvítlauk í næstum hvaða matvöruverslun sem er, en að læra að skera hvítlauk sjálfur er ánægjulegri — og getur bætt betri bragði við réttina þína.

hvernig þrífur þú búningaskartgripi

Eins og að læra hvernig á að höggva lauk eða hvernig á að afhýða mangó, að læra að saxa hvítlauk (eða, fyrir lengra komna kokka, hvernig á að hakka hvítlauk) þarf bara þolinmæði og æfingu. Hvítlauksgeirar eru frekar litlir - sérstaklega í samanburði við stærra grænmeti sem þú ert líklega að höggva - svo að bæta hnífakunnáttu þína hér, sérstaklega ef þú ert að vinna að hakki, mun hjálpa þér með hvaða uppskrift sem er, sama hvað þú ert að höggva .

Hakkað hvítlaukur getur bætt bragði við hvaða rétt sem er. Það er algengt í ítölskum réttum - pasta, sósum, pizzum osfrv. - en það getur lífgað upp á grænmetisrétti, plokkfisk, súpur og fleira líka. Þegar þú hefur fengið tökin á því að höggva þinn eigin hvítlauk, þá bætirðu honum við allt. (Næsta skref: Lærðu hvernig á að losna við hvítlauksöndun. )

Afhýddur hvítlaukur er nauðsynlegt: Pappírshúðin er ekki notaleg að borða. Þegar peran er afhýdd og þú hefur aðskilið negulna geturðu ákveðið hvort þú vilt höggva hvítlauk (fyrir stærri bita í fatinu þínu) eða hakka (fyrir smærri). Með nokkrum handhægum leiðbeiningum um hvernig á að afhýða og saxa hvítlauk á nokkrum mínútum, verður þú tilbúinn til að halda áfram í restina af matargerð þinni.

hvernig þrífur maður bursta

Það sem þú þarft

  • skurðarbretti, hníf kokkar, hvítlaukur, hvítlaukspressa, hvítlaukshýði (valfrjálst)

Fylgdu þessum skrefum

  1. Afhýddu pappírslag
    Afhýddu sem flest skinnin og fargaðu.
  2. Þrýstið í þétta hvítlauksperu með lófanum
    Ef negull er þéttur og ekki er auðvelt að draga hann lausan skaltu nota kúluna á hendinni til að þrýsta á og velta hvítlauknum á móti skurðarbrettinu til að losa negulina.
  3. Afhýddu negulnagla
    Skerið endann á negulnum þar sem það var fest við peruna. Settu síðan negulinn undir hníf kokkar þíns og skelltu hnífnum með hinni hendinni; þetta mun losa húðina. Fjarlægðu og fargaðu skinnum.
  4. Saxið hvítlaukinn
    Byrjaðu á því að sneiða negul. Til að fá fína höggva skaltu halda á hnífsoddinum með annarri hendinni og nota hina til að velta blaðinu fram og til baka yfir sneiðarnar þínar. Ef hnífakunnátta þín er upp á það geturðu prófað hakk með því að halda áfram að skera hvítlaukinn þar til bitarnir eru mjög litlir.
  5. Notaðu hvítlaukspressu til að hakka hvítlauk
    Fyrir hvítlauk sem er næstum í mola, settu negulinn í hvítlaukspressu og ýttu niður þar til öll negullin kemur í gegnum holurnar. Zester mun einnig virka, þó að útkoman verði meira líma en skilgreindir, hakkaðir stykki.

    Ábending: Fínt skorinn hvítlaukur gefur frá sér meiri safa, sem bætir við bragði.