Góð sósu setur þennan ríka, flauelskennda lokahönd á hátíðarhátíð þína - en hvað gerist þegar þú ferð svolítið fyrir borð með saltið? Við vitum bara hvernig á að gera mat minna saltan og erum hér til að deila þekkingunni með þér. Ef sósan þín er of salt, gefðu einni af þessum aðferðum snúning til að koma sérstökum kvöldmat á réttan kjöl.

RELATED : Hvernig á að laga kekkjakast

Hvernig á að gera þyngd minna salt

Áður en við förum í sannaðar aðferðir við að gera sósu minna salta skulum við fyrst afhjúpa eina algengustu en rangu lausnina: að bæta kartöflum í of söltaða sósu eða súpu leysir ekki vandamálið. Í tóma hans Hvað Einstein sagði kokki sínum: Eldhúsvísindi útskýrð , Robert Wolke, prófessor emeritus í efnafræði við háskólann í Pittsburgh, gerði margar stýrðar tilraunir með kartöflur í bæði ósaltuðu og of saltu vatni. Þó að kartöflurnar frásoguðu saltvatninu skáru þær ekki salt bragðið af vökvanum aðeins.

Svo nú þegar þú veist hvað virkar ekki, skulum við fara út í það hvernig á að laga ofsaltaðan sósu.

Tengd atriði

Skerið saltan þykkni með rjóma

Mjólk getur náð langt í að leysa salt sósu vandamálið. Rjómalögun mjólkur og annarra mjólkurafurða dregur úr bragðlaukunum þínum og gerir sósuna minna salta. Notkun mjólkurafurða bætir líka ríkidæmi. Prófaðu að hræra í þungum rjóma, hálfu og hálfu, mjólk, jógúrt eða sýrðum rjóma.

Lagaðu salt þursa með meira vökva

Eins og afgangar? Síðan er þessi aðferð til að gera sósu minna salt rétt hjá þér. Bættu einfaldlega við vatni eða helst saltuðum grænmetis- eða kjúklingakrafti til að hlutleysa ofsaltaða sósu. Hafðu í huga að á meðan þú bætir við meiri vökva lagast salti sósan þín, þá þynnir hún hana líka. Til að bæta upp fyrir bættan vökva og hjálpa til við að þykkja ríku, rjómalöguðu, ekki of saltu sósuna þína, geturðu bætið við þykkingarefni, eins og hveiti eða maíssterkju .

Gerðu þyngd minna salt með baunum

Pureed baunir eru önnur frábær aðferð sem notuð er til að laga salta sósu. Maukið 1 bolla af tæmdum, niðursoðnum natríumskertum eða saltlausum hvítum baunum eða kjúklingabaunum með matskeið eða tveimur af vatni þar til það er slétt og hrærið síðan blöndunni í sósuna, fjórðungur bolli í einu, bætið við meira mauki eftir þörfum . Viðbótin mun hlutleysa seltuna og þykkja sósuna þína. Þetta er líka frábært reiðhestur fyrir glútenlausa sósuunnendur sem geta ekki notað hveiti sem þykkingarefni.

Lagaðu salta þykkni með undirsöltun meðfylgjandi réttum

Ef þú ætlar að bera fram kartöflumús eða aðrar hliðar og aðalnet með hollum skammti af sósu skaltu íhuga að krydda þá sem varúðarráðstöfun. Þó að það muni ekki laga söltuð sósu þína, þá blandast hún saman við minna kryddaða rétti á disknum (og hver setur ekki sósu á allt í þakkargjörðarhátíðinni?).

Gefðu Salty Gravy hristingunni með hálfþurrku víni

Að þjóna franska hvítvíninu, Vouvray eða hálfþurrri Riesling með hátíðarmáltíðinni, lagar kannski ekki salta sósu, en það mun draga athyglina frá þér á mjög ánægjulegan hátt. Eins og það gerir með logandi krydd og bitur bragð, virkar sætleikur jafnvægislyf á tungu þinni - og í þessu tilfelli gefur þér líka tvö frábær vínpörun fyrir máltíðina.

Notaðu sítrus eða edik til að berjast gegn salti þys

Súra - hvort sem það er úr sítrónuþrýstingi eða edikþurrkum - getur ýtt bragðinu af saltri sósu aftur til dýrindislandsins og bætt líka við þægilegan rennilás við sósuna þína. Bætið súrum efnum aðeins við í einu og sparlega, svo þau yfirgnæfi ekki aðra bragðtegundir.