Hefur þú einhvern tíma skoðað rótargrænmetishlutann í matvöruversluninni og rekist á áhugaverðar rótarjurtir eins og engifer, galangal , og túrmerik ? Þá eru líkurnar á því að þú hafir rekist á frænkujurtina þeirra, burnirót, líka. Þó að þetta rótargrænmeti og lækningaeiginleikar þess hafi oftar verið notað sem heildrænt lækningatæki fyrir ýmis heilsufarsvandamál, þá er það líka hægt að njóta þess sem hluti af matargerð þinni.

Hvað er burnirót og hvernig bragðast hún?

Samkvæmt Katrín Ko , RDN, Los Angeles-undirstaða næringarfræðingur, burnirót er almennt notuð sem forréttur, í súpu eða í te í austur-asískri (kínverskri, japönskri og kóreskri) matargerð. Þrátt fyrir að burnirót sé nú ræktuð í Bandaríkjunum, er hún innfædd í Evrópu og Norður-Asíu. Burnirót hefur langar og djúpar rætur sem geta verið drapplitaðar eða brúnar á litinn og jafnvel næstum svartar að utan.

Burdock Root Hagur

Tengd atriði

einn Burnirót er full af prebiotic trefjum.

Samkvæmt Ko kemur helsti næringarávinningurinn af burni frá trefjainnihaldi þess, sérstaklega tegund trefja sem þjónar sem prebiotics, þekkt sem inúlín. Sýnt hefur verið fram á að inúlín eykur vöxt góðra baktería, sem tengist bættu kalsíumupptöku, minni hættu á ofnæmi, bættri vörn ónæmiskerfisins og öðrum jákvæðum áhrifum á efnaskipti,“ segir hún.

að fjarlægja bakað á fitu úr gleri

tveir Burnrót hefur bólgueyðandi eiginleika.

Burnrót er oft notuð sem jurtauppbót og hefur nokkra bólgueyðandi eiginleika til að meðhöndla húðsjúkdóma eins og unglingabólur og exem, sem og andoxunarefni eiginleikar, sem geta hjálpað til við að draga úr langvinnri bólgu í líkamanum,“ Brigitte Zeitlin, RD, stofnandi BZ næring í New York borg. Ein rannsókn leiddi í ljós að burnirót minnkaði bólguna hjá fólki sem þjáðist af slitgigt í hnénu.

3 Burnrót er náttúrulegt þvagræsilyf.

Burnrót hefur einnig verið notuð sem heildræn lausn í læknisfræði, bæði sem a þvagræsilyf og til að létta meltingarvandamál . Þvagræsilyf hjálpa til við að fjarlægja vatn úr líkamanum (aka hjálpa þér að pissa).

4 Burnrót hefur mögulega krabbameinsbaráttu.

Snemma rannsóknir hafa bent til æxlishemjandi virkni burnarrótar og hugsanlegrar getu til að verjast, eða að minnsta kosti minnka, hættuna á tilteknum krabbameinum. Samkvæmt ein rannsókn frá 2016 , 'burni hefur verið notað til að meðhöndla brjóstaæxli, eggjastokka, þvagblöðru, illkynja sortuæxli, eitilfrumukrabbamein og brisfrumum.' Burdock fræ innihalda einnig virkt efni sem kallast arctigenin, sem hefur getu til að fjarlægja æxlisfrumurnar með litlum næringarefnum. Rótin inniheldur einnig tannín, mikilvægt efni sem finnast í sumum plöntum sem rannsakað er vegna krabbameinsfyrirbyggjandi eiginleika (eins og að örva hvít blóðkorn sem berjast gegn sýkingum og takmarka útbreiðslu krabbameins).

Hvernig á að undirbúa Burdock Root

Vegna þéttrar áferðar hennar er algengasta leiðin til að undirbúa burnirót að tæta hana, þar sem trefjar og andoxunarefni eru aðallega nálægt húð rótarinnar, segir Ko. Vertu samt viss um að skrúbba og skola það áður en þú eldar.

hvernig á að koma í veg fyrir að skyrta minnki

„Til þess að ná fullum ávinningi (og bragði) er mælt með því að elda burnirót án þess að flagna,“ segir hún. 'Súrsuðum burnirót ein og sér er hægt að bera fram sem forrétt, eða hún er almennt notuð í sushi. Það má líka steikja með öðru grænmeti eða kjöti.'

Líkt og engifer og galangalrót hefur burnirót tilhneigingu til að vera mjög hörð í hráu formi. En þegar það er eldað á réttan hátt getur það stuðlað að dásamlegu bragði, eftir nokkrar tilraunir og villur til að komast að því hvernig þú nýtur bragðsins, segir Gabrielle Tafur , RD, næringarfræðingur með aðsetur í Orlando, Flórída. Hafðu í huga að það er líka venjulega notað sem afeitrunarefni, svo það er lykilatriði að byrja með smá og vinna þig upp eins og þolist til að koma í veg fyrir ofþornun eða vanfrásog. Þú getur líka súrsað og gerjað burnirót, svipað og kimchi, til að fá allan ávinninginn af gerjuðu hliðstæðu hennar.

ég nenni aldrei að gera neitt

„Það er líka hægt að þurrka burdockrót í ofni við lágan hita í langan tíma og síðan sjóða og neyta í formi te,“ segir hún. 'Það getur verið ljúffengt þegar það er blandað saman við ferskri sítrónu og staðbundnu hunangi til að auka orku og ónæmisstig.' Hún bætir við að þú gætir líka fundið það í fljótandi formi sem veig, 'í því tilviki geturðu bætt því við þitt eigið te, latte, smoothie eða haframjöl.'

Zeitlin varar hins vegar við því að öruggasta formið til að neyta sé sem te eða bætiefni, en villt burnirót sé óöruggt að innbyrða þar sem hún gæti verið menguð. Þegar hún er notuð á öruggan hátt getur burnirót veitt einstaka bragði til ákveðinna matvæla. Ef þú ert ekki viss um hvernig þú notar það skaltu ræða við lækninn áður en þú notar það.

Talaðu fyrst við lækninn þinn

Þó burnirót hafi verið notuð til lækninga um aldir, eru klínískar rannsóknir á þessari rót enn mjög takmarkaðar og meira þarf til að staðfesta suma af meintum eiginleikum hennar. Zeitlin mælir með því að þú hafir samband við lækninn þinn áður en þú bætir því við venjuna þína. „Konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti ættu ekki að nota það og ef þú ert á einhverjum lyfjum sem stendur ættu þeir að hafa samband við lækninn sinn fyrst, þar sem það getur dregið úr virkni ákveðinna lyfja,“ bætir hún við.