Þetta einfalda salat fær auka vídd þökk sé súrum súrum gúrkum.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Það er smá ég veit ekki hvað í þessu einfalda græna salati: sneiddur saxaður cornichons blandast saman við grænmetið. Cornichons, einnig kallaðar gúrkur, eru súrum gúrkum úr pínulitlum, súrtærðum gúrkum, og þær eru opinberun kastað með mjúku salati. En framlag þeirra í þetta salat stoppar ekki þar. Dálítið af súrsunarvökvanum er þeytt út í skallotuklædda dressinguna og bætir við punch og panache. Þetta bjarta salat er hið fullkomna mótvægi við ríkulega, kjötmikla máltíð, allt frá ristuðum kjúklingi til hamborgara og frönskum.

Hráefni

• 2 matskeiðar fínt saxaður skalottlaukur (frá 1 skalottlaukur)
• 2 matskeiðar hvítvínsedik
• 1 msk cornichon súrsunarvökvi
• 2 tsk Dijon sinnep
• ¾ teskeið kosher salt
• ½ bolli ólífuolía
• 2 5 oz.s pk. blandað grænmeti (um það bil 10 bollar)
• ½ bolli saxaðir cornichons (frá 6 til 7 cornichons)
• nýmalaður svartur pipar, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Þeytið skalottlaukur, edik, súrsunarvökva, sinnep og salt í meðalstórri skál. Bætið olíu við í hægum straumi, þeytið stöðugt þar til hún er mjúk. (Vinaigrette má geyma í kæli í allt að 2 daga. Látið það í stofuhita í 30 mínútur og þeytið aftur áður en haldið er áfram með uppskriftina.)

• Skref 2

  Setjið grænmeti í stóra skál. Bætið vinaigrette við og hrærið varlega til að hjúpa. Bætið við söxuðum cornichons og pipar; kastaðu varlega. Færið yfir á disk og berið fram strax.