Ef þú ert sú manneskja sem telur að grilltímabilinu sé að ljúka, þá er grillvertíðin opinberlega hafin. Svo er líka árstíð lestrar um grillhakk: aðallega kjötmiðuð ráð og brellur til að hagræða í aðferðum og efla matinn. Í sumar skaltu íhuga að grilla ávexti áður en þú kannar rósmarín teini eða grillkörfur úr stáli. Steinávextir. Sítrus. Melóna. Allt. Að grilla ávexti er matreiðsla sem gefur mikla umbun fyrir litla fyrirhöfn. Það er næstum eftirhugsun, töng ananas hringir á reykjargrindurnar þegar þú athugar kjúklinginn, flettir eggaldininu. En þegar þú sest niður til að borða, yfirgefa ríku bragð ávaxtanna sem umbreytt er með stáli og eldi oft miðjupróteinin. Að grilla sætan, safaríkan bounty sumarsins er flýtileið í sálina á tímabilinu.

Þú getur grillað nánast hvaða ávöxt sem er og hver ávöxtur breytist á grillunum. Bara það sem þú gerir með fullunnum ávöxtum mun ráðast af eðli hans, hvernig sú náttúra hefur breyst þegar þú dregur hana af og ímyndunaraflið. Borið fram ís? Salsa? Kokkteilar? Grillaðir ávextir geta hjálpað.

Bananar

Eins og allir ávextir þróast bananabragð á grillinu. Það þróar ríka áferð og næg sykur þess umbreytist og karamelliserast. Sætu bragðsvæði ávaxtanna þenjast út, verða kringlóttari og meira þrívíddar. En hvernig kemstu þangað? Nokkrar leiðir. Byrjaðu á því að kljúfa banana í hálfa langleið og láta húðina vera. Í fyrsta lagi er hægt að grilla banana á hörund, þannig að innri ávöxturinn snertir aldrei ristina. Þú getur gert þetta á beinum hita eða óbeint heyrt með svipuðum árangri. En leiðin til að lykla sem mestan bragð er að elda við beinan hita í 5 eða 6 mínútur og velta ávöxtunum svo að holdið sé á grillinu í 2 eða 3. loka. Fjarlægðu það þegar grillmerki myndast. Núna ertu með fullkomið álegg á ýmsum ísum. (Og afgangar geta farið í franska ristuðu brauði.)

Ferskjur

Einn af algengustu grilluðu ávöxtunum, ferskja, er vandamál. Ef þú skerð ferskjur í tvennt og grillar við beinn hita er lögunin krefjandi. Yfirborðið mun brenna áður en miðjan eldar. Lausn er að skera ferskjuna í þrjá eða fjóra langa bita, leyfa yfirborði og innra holdi að elda á sama hraða. Þú gætir líka eldað ávextina við óbeinan hita eða á annað stigs rist. Þegar það er grillað breytist bragð þessa ávaxta létt og verður aðeins ríkari og íburðarmeiri. Grillað ferskja er með mildan sykur. Það passar vel með tómötum, basiliku og mozzarella eða burrata. Það getur einnig bætt blæbrigði og ráðabrugg við salsa.

RELATED : 6 bestu aðferðirnar við að baka með ávöxtum, að mati höfundar matreiðslubókar

Apríkósur

Steinávextir taka vel við grillinu. Apríkósan er sú sem tekur miklum breytingum. Hitinn virðist draga mest af sykrunum út og skilja tangann eftir jafnvægi og ákafari. Grillið það við óbeinan hita til að halda kýlinu í skefjum. En ef þú vilt faðma það, grillaðu apríkósu við beinn hita í 3 eða 4 mínútur á hvorri hlið. Vegna stærðar sinnar virkar það að skera apríkósur í tvennt. Að lokum, eftir grillun, viltu líklega höggva ávextina og meðhöndla þá næstum eins og krydd. Bætið bitum við kaffiís, ríkri súkkulaðiköku eða álíka djörfu sætu.

auðveldar leiðir til að gera hár fyrir skólann

Ananas

Grillaðir ananashringir hafa svið. Kyndlað yfir beinum hita, þær karamellera og bleikja fallega. Ef þú ert með grind af öðru stigi gætirðu jafnvel viljað henda nokkrum hringjum þarna uppi, svo safi geti lekið á svínakjöt, nautakjöt eða kjúkling. Samsetningin af soðnum ananas og svínakjöti er notuð í mörgum matreiðsluhefðum, gerðar frægar af réttum eins og Prestur tacos. Þú þarft ekki lóðrétta spýtu til að byggja frábæra tacos með grilluðum ananas. Það gengur vel með tacos af hvaða tagi sem er, jafnvel fiskum. Það getur einnig aukið vanillu og léttari ís.

Vatnsmelóna

Vatnsmelóna þróast aðeins vægt á grillinu. Safaþáttur þess breytist og bítur í verður minna um það sprengifim og meira um blíður bragð. Lang kjötblöð gera sársaukalaust grill. Skildu sneiðar yfir beinum hita bara nógu lengi til að mynda bleikju á hvora hlið. (Til að bæta við bragðlagi geturðu bætt salti eða maluðum rauðum pipar við hellurnar áður en þú eldar.) Teningur, grillaður vatnsmelóna getur búið til hressandi forrétt með feta-, myntu- og balsamikgljáa.

Kirsuber

Pínulítill ávöxtur eins og kirsuber þurfa sérstakan búnað. A grill pönnu mun gera. Helmingur þeirra og fjarlægðu gryfjur. Þetta er til að hámarka flatarmálið sem verður fyrir grillinu og lágmarka undirbúninginn sem þú þarft að gera þegar kirsuberið er búið. Grillaðar kirsuber geta hliðholl ríku feitu kjöti, eins og önd eða svínakótilettur. Þú getur líka notað þau til að blása í dekkri anda eins og romm eða bourbon og halda bragði þeirra á lofti löngu eftir að tímabilinu lýkur.

Sítróna

Sítróna er auðveldasti ávexturinn til að grilla og sá sem notar mest forrit. Skerið sítrónu í tvennt. Grillið það hold-hlið niður í fimm mínútur. Zing af safa hennar hverfur og lætur ávaxtakennd blæbrigðin, sem nú eru auðguð af hita, tala djarfari. Það er svo auðvelt að grilla sítrónu á meðan þú ferð að grilla annan mat og kreista bætir nánast allt. Það tekur örfáa dropa til að fá aðgang að anda sumarsins og til að verða umbreyttur, sumar eða á annan hátt, í frjálslegur undur grillaðra ávaxta.