Við höfum beðið eftir hlýju í marga mánuði núna, aðallega vegna þess að við erum tilbúin að hætta að þurfa að grilla hamborgara í snjónum. Og loksins er grillvertíðin hér. En á undan þér elda upp grillið og bjóðum hverfinu í matreiðslu, við skulum fara yfir bestu aðferðirnar til að búa til hamborgara. Hafðu engar áhyggjur, þú verður að snúa út fullkomnum patties sem þú getur í raun sökkva tönnunum á á stuttum tíma.

Kauptu betra nautakjöt

Malað eða ekki, gæði nautakjötsins skiptir máli. Frekar en að kaupa skreyttar bökur í kjötgöngum matvöruverslunarinnar, talaðu við slátrarann ​​í afgreiðsluborðinu um bragðið og áferðarsamsetningu sem þú ert að leita að (eða leitaðu til áreiðanlegra söluaðila eins og D'Artagnan ). Við mælum með því að kaupa nautakjöt sem er 80% kjöt og 20% ​​fitu fyrir mjög safaríkan hamborgara - hafðu í huga að fituinnihaldið er það sem hindrar hamborgara í að smakka þurrt.

Taktu málin í þínar hendur

Slepptu hamborgarapressunni og búðu til kleinurnar þínar sjálfur. Af hverju? Vegna þess að nautakjöt er auðveldlega of unnið og þegar þú notar hendurnar geturðu gengið úr skugga um að þú notir bara nægur þrýstingur. Hamborgarapressur - og með því að nota of árásargjarnan snertingu - munu skilja eftir þig kjöt með hörku bragð.

Lengdu forhitunina

Láttu grillið þitt verða heitt áður en þú kastar pattunum þínum á grillin. Eins og, logandi heitt. Mikill hiti er það sem gefur hamborgurunum ljúffenga, djúpbrúna skorpu sína - þetta er þekkt sem maillard viðbrögðin. Því hærri sem hitinn er, þeim mun karamelliseraðri, flóknari og bragðmeiri verða bollurnar þínar; slepptu þessu skrefi og þú munt henda soggy, un-seared hamborgara í ruslið. Við mælum með að minnsta kosti fimmtán mínútum af upphitunartíma, eða þar til þú getur haldið hendinni tommu yfir rifunum í aðeins eina sekúndu. Þú getur alltaf lækkað hitastigið þegar þú byrjar að elda.

hver er besti teppasjampóarinn á markaðnum

RELATED : Hvernig á að grilla hvað sem er til fullnustu - leiðbeiningar þínar varðandi tækni, hitastig og krydd

Ekki kreista þá

Forðastu löngun til að þrýsta pattyinu þínu niður á grillgrindirnar! Með því að neyða ljúffenga safann út úr nautakjötinu og út í grillhylinn, aldrei að smakka hann eða dreypa yndislega niður hökuna á þér aftur. HVÍL Í FRIÐI.

Ekki svo hratt, flipper

Svipað og ábendingin hér að ofan, viltu láta hamborgarana verða fallega brúnaða áður en þú veltir þeim á grillið. Þú veist að þeir eru tilbúnir þegar þeir losna auðveldlega úr grillristunum. Ef þú verður að bjúga eða beita þrýstingi þurfa þeir lengri tíma áður en þeim er snúið við.

hvernig á að bræða súkkulaði á eldavélinni

Taktu hitastig

Notkun an augnlesturs hitamæli er eina leiðin til að vita að þú hefur soðið pattyið þitt nógu lengi til að drepa sjúkdómsvaldandi bakteríur í nautakjötinu. Hvað gæti verið verra en a matarareitrun um allan eldinn ? Til öryggis ætti innra hitastig hamborgaranna að ná 160 ° F.