• 5stjörnugildi: 10
• 4stjörnugildi: einn
• 3stjörnugildi: einn
• tveirstjörnugildi: 0
• einnstjörnugildi: 0

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 12 einkunnir
• 3 Umsagnir

Frábær uppskrift er ekki bara leiðarvísir að kvöldmat, hún kennir líka eitthvað um bestu leiðina til að elda. Sem dæmi má nefna að þessi einfalda steiktu fiskuppskrift innblásin af Chraime, norður-afrískum rétti með Sephardic rótum, sameinar kryddaða tómatsósu með spínati, þorski og kúskús. Frekar en að þurfa að þvo fullt af grænmeti, muntu bara skipta í frosið spínat. Tími vistaður. Og að veiða þorsk er ekki bara pottþétt aðferð til að auðvelda fiskeldun, það leiðir líka af sér mjúk flök sem eru jafnelduð. Snjall. Enn betra, öll frosin hvít fiskflök eins og sóla, flundra, snapper eða villtur alaskaufsa virka vel hér og auðvelt er að finna þær í frosnum pakkningum í matvöruversluninni. Að lokum, skeiðar safanum og fiskinum ofan á dúnkennt kúskús? Það er ekki bara bragðgott eins og getur verið, það teygir máltíðina enn frekar. Þetta eru tegund af lykilskrefum sem gera uppskriftir eins og þessa að varðveita.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 1 matskeið paprika
• 2 tsk malað kóríander
• 1 ½ tsk malað kúmen
• ¼ tsk malaður kanill
• ¼ tsk cayenne
• 3 matskeiðar ólífuolía
• 4 hvítlauksgeirar, rifnir eða smátt saxaðir
• ¼ bolli tómatmauk
• 5 aura frosið hakkað spínat (úr 10 oz. pk.)
• 2 tsk sykur
• 1 ¼ tsk kosher salt
• Nýmalaður svartur pipar
• 4 frosin roðlaus þorskflök eða annar hvítur fiskur, eins og tóna, flundra, snapper eða villtur alaskaufsa (um það bil 1½ pund samtals)
• 1 tsk sítrónubörkur (frá 1 sítrónu)
• Fersk kóríanderlauf, til framreiðslu
• Soðið kúskús, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Blandið saman papriku, kóríander, kúmeni, kanil og cayenne í lítilli skál. Hitið olíu á stórri pönnu yfir meðallagi. Bætið paprikublöndunni og hvítlauknum út í og ​​eldið, hrærið stöðugt, þar til ilmandi, um 30 sekúndur. Bætið tómatmauki út í og ​​eldið, hrærið stöðugt, þar til það er myrkvað, um það bil 1 mínútu. Hrærið spínati, 1½ bolla af vatni, sykri, salti og nokkrum mölum af pipar út í; hyljið og látið sjóða yfir miðlungs hátt. Eldið, hrærið af og til og brjótið spínat í sundur með skeið, þar til spínat er dreift, 3 til 4 mínútur.

• Skref 2

  Setjið fiskinn í sósu og látið sjóða aftur. Lækkið hitann í miðlungs og eldið, undir loki, þar til fiskurinn er eldaður í gegn og flagnar auðveldlega með gaffli, 5 til 10 mínútur eftir þykkt. Toppið með sítrónubörk og kóríander og berið fram með kúskús.

Athugasemdir matreiðslumeistara

1. Frosið hakkað spínat er auðveldasta leiðin til að bæta grænmeti við nánast allt sem kraumar á eldavélinni.
2. Þessi fjölhæfi réttur sem innblásinn er af Norður-Afríku virkar með hvaða flöguhvíta fiski sem þú vilt.