Samkvæmt skýrsla sem gefin var út á fimmtudaginn af Center for Disease Control and Prevention, hefur tíðni matarsjúkdóma haldist að mestu óbreytt í Bandaríkjunum undanfarin ár. Þótt þetta hljómi ógnvekjandi og uppnám við fyrstu lestur þýðir það í raun að verkfærin sem eftirlitsstofnanir þjóðarinnar nota til að bera kennsl á faraldur séu að batna. Þegar kemur að upplýsingum og fréttum um öryggi matvæla er fleira betra.

Að því sögðu greindi CDC frá því að algengustu orsakir veikinda vegna matvæla - Salmonella og Campylobacter - væru ekki að batna. Fjöldi sýkinga hjá mönnum af völdum Campylobacter og Salmonella , sérstaklega sermisgerð Enteritidis, er áfram mikil, segir í skýrslunni. Sá gerandi sem er líklegastur til að veita þér matarsjúkdóm? Kjúklingur .

Salmonella getur komið úr ýmsum matvælum, en algengustu orsakirnar eru kjúklingur, egg, framleiða, nautakjöt og svínakjöt. Hin stóra orsök smits, Campylobacter , er nær eingöngu tengt kjúklingi. Bæði Salmonella og Campylobacter dreifast í saur á dýrum (og aftur, finnast oftast í hráum kjúklingavörum).

USDA greindi nýlega frá því að síðastliðið ár, 22 prósent framleiðslustöðva uppfyllti ekki kröfur um takmörkun á Salmonella mengun í kjúklingahlutum. Þeir sendu frá sér eftirfylgni yfirlýsingu þar sem þeir sögðu að þeir væru að vinna að því að bæta nálgun sína við að berjast gegn bakteríum sem geta valdið matarsjúkdómum.

RELATED : Maturinnkallanir gerast allan tímann - Hér er það sem gera skal ef þú ert með muna á ísskápnum

Hins vegar samkvæmt Tony Corbo frá Matur og vatnsvakt , hagsmunagæsluhópur sem styður strangari reglur um matvælaöryggi, Salmonella og Campylobacter eru í raun leyft í hráu alifugla sem seld eru í stórmörkuðum. Þetta er ástæðan fyrir því að sérfræðingar í heilbrigðismálum leggja svo mikla áherslu á mikilvægi réttrar meðhöndlunar alifugla og matreiðslu heima.

Við getum heldur ekki lagt áherslu á þetta. Til að fylgja reglum sem þú þarft að fylgja þegar þú útbýr og eldar kjúkling á öruggan hátt, skoðaðu þessa gagnlegu leiðbeiningar .