Milli þess að hafa ekki aðgang að kaffihúsum á staðnum (eða espressóvél skrifstofunnar) og reyna ekki að taka meira en tvo lúra fyrir hádegi, eru mörg okkar að glíma við leiðir til að vera nægilega koffeinlaust meðan hann er í sóttkví. Sumir þurfa að gera það læra að brugga kaffi heima í fyrsta skipti ; aðrir eru að auka barista færni sína með því að negla hið fullkomna hella yfir , heimabakað latte , eða prófa Dalgona þeytta kaffitrendið .

Burtséð frá því hvar hæfileikar þínir liggja á litrófinu fyrir kaffi, þá eru líklega nokkur skref í ferlinu sem gefa svigrúm til úrbóta. Hér eru stærstu mistökin sem þú gerir þegar þú bruggar kaffi heima, auk þess hvernig á að laga þau.

RELATED : Hvernig á að búa til kalt bruggukaffi frá grunni

Passar ekki malarstærðina við bruggstíl þinn.

Mismunandi bruggunarstílar krefjast mismunandi mölunarstærða. Þetta er vegna þess að útdráttarhlutfall kaffimjöls er hærra þegar það er fínmalað (þökk sé stærra yfirborðssvæðinu sem verður fyrir heitu vatninu). Notkun fínmalaðra bauna eykur einnig þann tíma sem það tekur vatn að fara í gegnum kaffimörkin - hugsaðu um það sem fjölmennari síukörfu - sem eykur þann tíma sem vatnið og moldin eru í snertingu.

Allt þetta þýðir þessa þumalputtareglu: bruggunaraðferðir með styttri snertitíma krefjast fínmalaðra kaffibauna; þeir sem hafa lengri samverustund eru bestir með grófari forsendum. Ef þú ert að búa til espresso, tyrkneskt kaffi eða Aeropress skaltu nota fínmalaðar baunir. Notaðu miðlungs mala til að hella yfir, espressóum á helluborði, kaffibúnaði í einum bolla og dropakaffi. Að lokum, notaðu grófar forsendur fyrir franska pressu eða kalt bruggun. Og þegar þú mala, vertu viss um að nota burr kvörn eða láta búðina mala það fyrir þig.

Nota kranavatn.

Auðvelt er að gleyma því að kaffi er um það bil 98 prósent vatn. Að negla rétta vatnsefnafræði mun breyta gæðum kaffi heima fyrir verulega, segir Justin Lacher, heildsölufræðingur fyrir handverkskaffifyrirtæki í Chicago Intelligenceia . Gæði úr kranavatni eru nokkurn veginn aldrei í lagi og jafnvel vatn á flöskum getur verið of mjúkt. Að nota síað vatn úr Brita eða ísskápskammtara er tilvalið. Þegar þú ert í vafa geturðu notað Third Wave Water. Það er ofur auðvelt að panta á netinu og nota heima - þú bætir bara pakka við eimað vatn til að skapa fullkomna lausn fyrir kaffi.

Brugga við röngan vatnshita.

Hitastig vatns er ótrúlega mikilvægt. Þegar það er bruggað ætti það að vera á milli 195 ° F og 205 ° F - ekki volgt; ekki sjóða. Að nota hitamæli (eða vatnsketil með innbyggðum) er auðveldasta leiðin til að ganga úr skugga um að vatnið sé nægilega heitt, en ef þú ert ekki með neinn af þessum möguleikum við höndina, geturðu látið sjóða og láttu það standa í um það bil 30 sekúndur áður en þú bruggar.

Ekki að mæla kaffið þitt.

Fólk bætir oft við of miklu kaffi til að búa til sterkara brugg, en ef þú notar of mikið er hætta á að þú fáir súr bragð, útskýrir Lacher. Að auki, þrátt fyrir það sem þú heldur, mun meira kaffi ekki skapa sterkari - eða betri - kaffibolla. Framhjá ákveðnum tímapunkti, þá ertu bara að sóa góðum baunum þegar þú heldur áfram að bæta við auka kaffimörk, vegna þess að þú dregur úr þeim of mikið og endar með ódrekkanlegan bolla. Þetta stafar af því hvernig kaffi (og þar af leiðandi koffein) er dregið út þegar malaðar baunir þínar og vatn hafa samskipti, svipað og ástæðan fyrir því að malarstærðin skiptir hér að ofan. Það er aðeins svo mikið koffein sem þú getur dregið úr baununum þínum áður en þú eyðileggur bragðið vegna snertitíma, útdráttarhlutfalls og hlutfalls vatns og kaffis. Ef þú vilt sterkara kaffi, frekar en að bæta við auka ástæðum, skaltu kaupa léttara steikt. (Annar risastór misskilningur: dekkri steikir eru í raun veikari, koffeinvitrir, en ljósristaðar baunir).

Að auki skaltu alltaf vega eða mæla forsendur þínar. Ég mæli með einföldum og ódýrum eldhúsvog til að vigta kaffi í grömmum. Bættu bara við 16 til 18 sinnum meira vatni og þú ert góður að fara. Ef þú ert ekki með vog, getur þú mælt 2 matskeiðar af kaffi á 6 aura af vatni.

RELATED : Nákvæmlega hversu mikið kaffi þú ættir að drekka á hverjum degi, samkvæmt nýlegri rannsókn

Að brugga kaffi sem er útrunnið.

Gamalt kaffi mun ekki gera þig veikan, en kaffi eftir fyrningardagsetningu versnar, samhliða smekk og ilmi. Athugaðu steikt dagsetningu á umbúðum baunanna þinna; ef það er meira en tveggja til þriggja vikna, mun kaffið þitt líklega þegar hafa byrjað að missa bragð og ferskleika. Heilu baunir endast lengst (þær haldast ferskar í allt að mánuð) en malað kaffi er best innan tveggja vikna frá opnun. Svo að auk þess að nota ferskar kaffibaunir, mundu að mala þær ekki fyrr en þú ert tilbúinn að brugga. Auðveldasta leiðin til að tryggja að þú notir alltaf ferskar baunir? Skráðu þig í áskriftarþjónustu fyrir kaffi - við elskum Grounds and Hounds & apos; Kaffiklúbbur —Þetta gerir þér kleift að velja baunastíl, bruggunaraðferð og afhendingartíðni áður en þú sendir beint til dyraþils.