Ef það er einn hollur morgunmatur grunnur flest okkar ættu að borða meira af, það eru egg — og þegar tíminn er mikilvægur er engin betri leið til að bera þau fram en hrærð. Það er auðvelt að elda hrærð egg, mjög seðjandi og hægt er að aðlaga þau. Sama hvað annað er í vændum fyrir daginn, þessir þrír hlutir setja morguninn þinn af stað á hægri fæti.

Margir fræga kokkar bjóða upp á góð ráð og hráefni til að tryggja fullkomnun hrærðra eggja, þar sem „fullkomnun“ gefur venjulega til kynna dúnkennd, rjómalöguð áferð og jafnvel decadence. Gordon Ramsay, til dæmis, elskar smjörstund, en tekur stöðugt pottinn sinn af hitanum til að tryggja jafna eldunardreifingu. Hann bíður líka með að krydda eggin sín í lokin og blandar í sig flauelsmjúka crème fraîche. Martha Stewart, aftur á móti, snýst allt um einfaldleika, og krefst þess að matreiðsluaðferðin sé mikilvægari en hvers kyns innihaldsefni, eins og rjómi eða jafnvel majónes.

TENGT: Þetta er auðveldasta leiðin til að segja hvort egg eru gömul

Sem eggjakunnáttumaður get ég fullvissað þig um að ég hef reynt allar aðferðir. Ramsay og Stewart standa svo sannarlega við loforð sín um dýrindis egg, en stundum er bara of snemmt að hafa áhyggjur af snjöllum helluborðstækni og flottum uppskriftum. Svo hver er einfaldasta leiðin til að búa til fullkomin hrærð egg á bókstaflega skömmum tíma? Vatn. Já, uppspretta lífsins mun lífga upp á flötu, daufa morguneggin þín.

Hvernig á að bæta vatni við hrærð egg

Eftir að hafa brotið eggin þín í skál skaltu þeyta ekki meira en eina matskeið af vatni í hvert egg (sannlega, allt sem þú þarft er skvetta). Næst skaltu hita pönnu sem ekki er stafur á miðlungs lágum hita, smyrja pönnu með smjörkleif og elda lágt og hægt. Dragðu eggin frá brúnum að miðju, búðu til stóra skyrtu til að koma í veg fyrir að endarnir ofsoðið hratt. Mér finnst líka gott að taka eggin mín af hitanum þegar þau eru um það bil 90 prósent búin, svo þau halda áfram að elda og harðna af sjálfu sér.

Að lokum skaltu krydda réttinn þinn með salti og pipar, og 'voila!' Fullkomið - ekki gúmmíkennt og grátt - hrærð egg í hvert skipti. Auðvitað, eins og allir ótrúlegir hlutir, er venjulega vísindaleg rök á bak við hvers vegna við elskum þá. Í þessu tilviki hitar og gufar vatnið eggin, sem gefur dúnkennda fullkomnun. Bragðið gæti verið aðeins bragðmeira miðað við mjólk og rjóma, en ekkert kemur í veg fyrir að þú hellir fullunna vörunni þinni með þessum fína crème fraîche eða uppáhalds rifnum ostinum þínum. Við eigum öll skilið smá eftirlátssemi, sérstaklega á morgnana.