Þeir hafa verið taldir sem ofurfæða sem er fullur af fleiri andoxunarefnum en dökkt súkkulaði. Þú hefur líklega séð þá um allt netið prýða smoothie skálar . Þú veist að þeir hljóta að smakka eins og kakó því það er í þeirra nafni. En hvað nákvæmlega eru kakó nib?

Hugsaðu um þá sem óunnið form súkkulaðisins sem þú þekkir og elskar. Ferlið hefst með kakóplöntunni, sem ræktar beljur fylltar kakóbaunum. Baunirnar eru hýddar, þurrkaðar og gerjaðar og malaðar upp í krassandi, beiskan, ákaflega súkkulaðibitabita sem kallast kakanunn. Oft verður kakóið hitað við hátt hitastig til að draga úr beiskum brún þess og því miður sumum næringarefnum. Á þessum tímapunkti verður það þekkt sem kakó og það er hægt að gera það að súkkulaðistykki eða kakódufti.

Cacao nibs eru skörp en viðkvæm (áferð þeirra minnir okkur svolítið á kasjúhnetur). Ef þú ert nýr í nibbinu skaltu byrja á því að strá nokkrum yfir bakaðar vörur eins og brownies rétt áður en þær fara í ofninn (þetta gefur þér smá smekk af bragði þeirra). Ef þú hefur gaman af því, reyndu að blanda nokkrum matskeiðum saman við uppáhalds bakaðar vörur þínar sem stað fyrir dökka súkkulaðibitann. Hugsaðu um súkkulaðibitakökur, súkkulaðiís, bananabrauð, granola og karamellu.

Það er ástæða þess að kakóbaunir haldast í hendur við smoothie-skálar: þær búa til frábært krassandi álegg fyrir sléttar og blíður botn. Reyndu að toppa skálina þína af haframjöli að morgni, ís, jógúrt eða jafnvel ávaxtasalati.

Og ekki má gleyma bragðmiklum réttum. Já, bragðmiklar: kakóhnetur hafa engan viðbættan sykur og koma með dýrindis, svolítið reykjandi dýpt í kjötrétti. Okkur langar til að skorpa svínakótilettur eða steik með muldum nibba áður en þær eru sáðar. Þú þarft að mylja upp nibba með kryddmyllu eða steypuhræra. Ef þú ert ekki með annað hvort skaltu setja þá í plastpoka og gefa þeim nokkrar bylgjur með kökukefli.

Leitaðu að kakanunnum í náttúrulegum matvöruverslunum (jafnvel Whole Foods ber þau), eða pantaðu þau á netinu. Við elskum Navitas Naturals vörumerki fyrir sérstaklega skörpum áferð og örlítið ávaxtaríkt bragð.