Bandaríkjamenn hafa verið að þvælast niður pho, staðgóð víetnömsk núðlusúpa , í auknum mæli síðastliðinn áratug, en stór spurning er eftir: Er pho heilbrigt?

Það er engu líkara en stórri, rjúkandi skál af pho (áberandi fuh) - venjulega samanstendur af kjötsoði, hvítum hrísgrjónamjöls núðlum, nautakjöti eða kjúklingi og kryddi og toppað með kryddjurtum, baunaspírum, heitum chili og lime - á ísköldum vetrardegi eða nótt. (Í Víetnam er það venjulega borðað í morgunmat eins og Cheerios.) Það er djúpt huggun og fylling, en þú gengur ekki frá máltíðinni eins og þú gætir verið fyllt eins og þú gætir eftir að hafa borðað pizzu og pasta eða steiktan mat. En ef þú hefur einhvern tíma velt því fyrir þér hvort það sé gott fyrir þig, eða jafnvel afeitrað eins og aðrar tegundir af beinsoðssúpum, þá ertu örugglega ekki einn. Við ráðfærðum okkur við sérfræðinga til að vega að.

Pho er mjög næringarríkur réttur, segir næringarfræðingur Rachael Hartley . Búið til með hrísgrjónanudlum og ríkum nautakjötsstofni og það er fullkomið farartæki fyrir baunaspírur og næringarríkar jurtir. Súpan sjálf, rík beinsoð, er fyllt með heilsufarslegum ávinningi fyrir líkama þinn, þar með talið ónæmiskerfi þínu og meltingarfærum og bein og liði.

Hvað kaloríuinnihald varðar er pho á bilinu 350 til um 500 kaloríur að meðaltali eftir stærð hluta og kjöti eða jafnvel sjávarfangi sem þú bætir út í. Pho er frábær uppspretta próteina (mikilvægt fyrir bein, vöðva, brjósk, húð og blóð), en Mia Syn , næringarfræðingur, segir: Þegar það kemur að próteini, veldu þá halla kjöt eða grænmeti til að lækka mettaða fituinntöku þína. Að borða matvæli sem innihalda mikið magn af mettaðri fitu reglulega geta hækkað kólesteról í blóði sem eykur hættuna á hjartasjúkdómum. Kjúklingur er grannur en nautakjöt.

mismunandi gerðir af flísum með myndum

Núðlusúpan hefur líka verið vitnað í lækna sem frábært kuldalyf vegna allra lækningakryddanna sem það er pakkað með, svo sem kóríander og anís.

Rísnúðlur bjóða ekki mikið upp á næringargildi, svo Hartley leggur til að skipta þeim út fyrir núðla úr brúnum hrísgrjónum til að gera pho þína heilbrigðari. Þó að það sé kannski ekki hefðbundið, heima fyrir, geturðu fengið meiri næringu út úr pho þínu með því að nota brúnar hrísgrjón núðlur fyrir meiri trefjar, segir hún.

Að bæta grænmeti, svo sem gulrótum, spergilkáli eða spínati, við pho þitt er önnur frábær leið til að auka næringuna í skálinni þinni. Ferskt grænmeti bætt við pho er næringarrík viðbót, segir Syn. Grænmeti inniheldur lítið af kaloríum og mikið af vítamínum, steinefnum og trefjum í fyllingu.

Það eina sem þarf að vera sérstaklega samviskusamur við pho er að það er mjög natríumríkt, sem getur valdið auknum blóðþrýstingi og stuðlað að hjarta- og æðasjúkdómum. (Sumar skálar hafa meira en 1.000 mg, sem er næstum því allan úthlutun ráðlagðs natríuminntöku fyrir daginn .) Það fer eftir soðinu sem er notað og magni af fiskisósu sem bætt er við, natríum getur hratt saman, segir Syn.

veldur hart vatn þurri húð

Hartley leggur til að búa til pho heima með natríumskertu lager sem gott val eða para það saman við lægri natríumhlið, eins og salat af ferskum gúrkum klæddum í hrísgrjónaediki og sesamolíu með kryddjurtum.