Hefurðu einhvern tíma velt því fyrir þér hvað gefur hummus rjómaáferð og hnetukeim? Það er tahini, fam.

besta varan til að hylja dökka hringi

Tahini er búið til úr jörðu og ristuðu sesamfræjum. Það er hnetusmjör (fræsmjör, í raun) sem er ríkt, flauelsmjúk og bragðmikið. Tahini er fastur liður í Mið-Austurlöndum, Norður-Afríku og Miðjarðarhafsréttum; Sósísk áferð þess gerir það fullkomið til að dreypa í bæði sæta og bragðmikla rétti.

Sem færir mig á næsta stig: að tahini er gott fyrir miklu meira en bara að vera „leynisósa“ í hummus. Reyndar, samkvæmt Amy Zitelman, forstjóra og meðstofnanda Soom Foods, er tahini tilvalin staðgengill fyrir mjólkurafurðir - eins og smjör, majónes eða rjómasósur - í eldhúsinu.

Tahini er frábær, næringarríkur staðgengill fyrir mjólkurvörur í salatsósum, súpum, ídýfum, smoothies, jafnvel makkarónur og ostur . Það getur einnig komið í staðinn fyrir smjör í kartöflumús og í ákveðnum bakkelsum, segir hún. Og þú hefur ekki lifað fyrr en þú hefur prófað hana vegan ostadýfu .

hvernig á að ná köku úr pönnu án þess að festast

RELATED : 3 Ótrúlegar leiðir til að nota Tahini

Þetta stafar að mestu af rjómalöguðum áferð tahini og mildu, bragðmiklu bragði. Gott tahini ætti að vera með lúxus tilfinningu fyrir munni, næstum því eins og smjör. Þú getur notað það eins og þú myndir nota hnetusmjör: þyrlaðu tahini í köku eða brownie deig eða blandaðu því í smoothies. Þú getur bætt því við hrært steikt grænmeti (eggaldin!) Eða núðlur, blandað því saman í mjólkurlausar Caesar salatsósur , eða dreyptu tahini yfir þessa fallegu svörtu hrísgrjónaskál með ferskum berjum og myntu.

Og fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir mjólkurafurðum og hnetum er hægt að búa til tahinimjólk með 1/4 til 1/3 af bolla af tahini og 3 til 4 bolla af vatni. Þú getur notað það sem valkost við venjulega mjólk eða hnetumjólk í lattes, cappuccino osfrv.

hversu mikið á að þjórfé fyrir manicure

Samkvæmt næringarfræðingnum Adina Fradkin, RD, er tahini kólesteróllaust, jurtaríkið efni sem býður upp á mikið magn próteina samanborið við mjólkurefni eins og mjólk, rjóma og smjör. Það inniheldur einnig nokkur grömm af trefjum í hverjum skammti og glæsilegt magn af járni (og allt ofangreint inniheldur hvorugt). Núll grömm af sykri hjá Tahini gerir það einnig að ákjósanlegri staðgengi fyrir mjólk sem hefur 12 grömm af náttúrulegum laktósusykri í bolla.

Þrátt fyrir hærra fituinnihald er fitan í tahini fyrst og fremst holl ein- og fjölómettuð fita, en um helmingur fitunnar í nýmjólk er mettuð fita, oft tengd hjartasjúkdómaáhættu, segir Fradkin. Tahini er einnig æskilegt mjólkurafleysing vegna þess að það er einbeitt uppspretta kalsíums, magnesíums og fosfórs.

RELATED : 20 snilldar leiðir til að nota hnetusmjör sem er ekki PB&J