Hefurðu ekki 55 mínúturnar sem þú þarft til að útbúa hýðishrísgrjón? Eða jafnvel 20 mínútur fyrir hvítt? Við getum tengst.

Góðu fréttirnar eru þær að með smá árangursríkri máltíðarundirbúningi - og síðast en ekki síst, að skipuleggja fram í tímann og hafa í huga helstu varúðarráðstafanir varðandi matvælaöryggi - geturðu fengið fullkomlega dúnkennd hrísgrjón tilbúin fyrir karrýrétti, svartar hrísgrjónaskálar, ostar hrísgrjónakökur , steikt hrísgrjón, kókos hrísgrjónabúðingur og allar aðrar uppáhalds hrísgrjónauppskriftirnar þínar. Eldaðu það einfaldlega fyrirfram, geymdu það á réttan hátt og kældu það eða frysti það síðar. Við munum leiða þig í gegnum bestu leiðina til að hita það aftur í örbylgjuofni, á helluborði og hræra í stíl svo það komi ekki út þurrkað eða seigt líka (vísbending: það felur í sér að bæta við skvettu af vatni) .

En áður en við stígum inn, viljum við afsanna algenga goðsögn um matvælaöryggi: Að hrísgrjón sé óöruggt að geyma og hita upp. Þetta er einfaldlega ekki satt. Þó að hrísgrjónaafgangar séu mjög líklegir til að misfarast (sem getur valdið mengun af bakteríum sem kallast Bacillus cereus) , það er algjörlega óhætt að borða — svo lengi sem þú fylgist með rétt skref og öryggisráðstafanir .

Fullur tími framundan. Hér er það sem á að gera.

Hvernig á að geyma soðin hrísgrjón

Eftir að þú hefur eldað hrísgrjónin þín til fullkomnunar, þá Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) segir til að kæla afgangana fljótt til að forðast að vera á hitastigi hættusvæðisins 40°F til 140°F í langan tíma.

Til að draga enn frekar úr bakteríuvexti skaltu kæla hrísgrjónin þín hraðar með því að:

• Skiptu því í grunn matarílát og innsigla þau með loki.
• Setja heitan mat beint inn í ísskáp eða frysti. Risotto eða paella frjósa betur en venjuleg hrísgrjón.

Ekki láta hrísgrjón eða heitan mat standa lengur en eina klukkustund og geymdu alltaf hrísgrjón við 40°F eða undir. (Þetta felur í sér að ganga úr skugga um að ísskápurinn þinn sé við þetta hitastig eða lægra.) Að lokum, ef einhver afgangur hefur verið skilinn eftir í lengri tíma en tvo tíma skaltu henda þeim. Það er bara ekki þess virði að hætta á matareitrun.

Hversu lengi er hægt að geyma afgangs hrísgrjón?

USDA mælir með því að geyma afganga fyrir eftirfarandi tímabil:

• Fargið afgangi af hrísgrjónum í ísskápnum eftir þrjá til fjóra daga.
• Fargið afgangi af hrísgrjónum í frystinum eftir þrjá til fjóra mánuði.
• Geymið matvæli við öruggt hitastig. Samkvæmt USDA er stofuhiti 90°F, sem er kjörið hitastig fyrir bakteríur til að vaxa. Bakteríur vaxa hratt á milli 40°F og 140°F.

Hvernig á að hita hrísgrjón á öruggan hátt

Þegar þú hitar hrísgrjón skaltu ganga úr skugga um að þau séu pípuheit í gegn. Til að komast þangað án þess að þurrka kornið þitt skaltu fylgja þessum leiðbeiningum miðað við aðferðina sem þú notar til að hita þau. (Við the vegur, það er fullkomlega óhætt að borða afganginn af hrísgrjónum þínum köld, svo framarlega sem þau voru kæld og geymd rétt þegar þú eldaðir þau fyrst.)

Tengd atriði

Til að örbylgjuofna hrísgrjónafganga:

• Fjarlægðu lokið af hrísgrjónageymsluílátinu. Fyrir hvern bolla af hrísgrjónum skaltu bæta við 1 til 2 matskeiðar af vatni. Setjið lokið létt aftur ofan á til að leyfa hrísgrjónunum að gufa aftur.
• Hitið í örbylgjuofni í 3 til 4 mínútur, eða þar til pípa heitt í gegn.
• Vertu viss um að innra hitastig hrísgrjónanna sé 165°F eða hærra. Ef þú ert ekki viss skaltu nota matarhitamæli.
• Berið fram strax.

Til að gufa afganga af hrísgrjónum:

• Flyttu hrísgrjónin í pott með 1 til 2 matskeiðar af smjöri eða olíu.
• Bætið við 1 til 2 matskeiðum af vatni fyrir hvern bolla af hrísgrjónum og látið sjóða lágt. Geymið lokið á pottinum.
• Hrærið af og til. Þegar vatnið hefur soðið af skaltu athuga hvort innra hitastigið sé yfir 165°F.
• Eitt það er pípandi heitt, berið fram strax.

Til að hræra-steikja afganga af hrísgrjónum:

• Flyttu hrísgrjónin yfir í wok eða sauté pönnu með olíu.
• Hrærið hrísgrjónin stöðugt við meðalhita. Brjóttu upp allar kekki og vertu viss um að hrísgrjónin verði húðuð í jöfnu lagi af matarolíu þinni.
• Notaðu hitamæli til að tryggja að innri hiti sé að minnsta kosti 165 ° F.
• Berið fram strax einu sinni heitt.

Hvernig á að hita upp frosin hrísgrjón

Ef þú frystir hrísgrjónin þín eftir að þau voru soðin skaltu einfaldlega fjarlægja lokið á ílátinu þegar þú ert tilbúinn að borða þau og stökkva á frosnu korninu með 1 til 2 matskeiðar af vatni í hverjum bolla. Hyljið ílátið með röku pappírshandklæði og hitið í örbylgjuofn í 1 til 3 mínútur (fer eftir skammtastærð). Fluttu þeim varlega með gaffli og endurtaktu síðan. Látið standa í 2 mínútur áður en þeytið er aftur og borið fram.