Þrátt fyrir það sem margir mataráhrifamenn eða blogg gætu sagt, þá er ekkert sérstakt hakk, bragð eða tækni sem framleiðir hina fullkomnu guacamole uppskrift. Ljúffengur, draumkenndur-rjómalöguð guac er einföld: það snýst allt um að hafa hágæða avókadó .
Sem leiðir okkur að næsta stigi okkar, sem er að lykillinn að því að búa til hið fullkomna guacamole sé að skipuleggja framundan. Af hverju? Því því miður, að yfirgefa avókadóveiðarnar þínar á síðustu stundu er örugg leið til að missa af þeim bestu í flestum landshlutum.
Samkvæmt Pati Jinich, matreiðslumeistara Pati’s mexíkóska borðið á PBS, 'Besta leiðin til að fá guacamole uppskriftina þína rétt er með því að versla avókadó tvo til þrjá daga fyrir atburðinn þinn og finna að avókadóið er ekki þroskað ennþá. Rökfræði hennar er einföld: Ef þú bíður í klukkutíma fyrir partýið veistu aldrei hvað þú ert að fara að finna, segir hún. Stundum ferðu í búð og það eina sem þeir eiga eru ofþroskaðir avókadó og það er í raun engin leið að laga það. Nema þú hafir frábær áreiðanlegan framsöluaðila, þá er að kaupa framundan öruggasta veðmálið.
RELATED : Góðar fréttir: Lárperur eru jafnvel heilbrigðari en þú hélst
Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar þú býrð til guacamole fyrir stórviðburði, svo sem Super Bowl eða Cinco de Mayo vegna þess að aðrir kaupendur eru líklega að safna sér líka.
Nema þú finnur þau á staðnum, leggur Jinich til að þú leitar að mexíkóskum Hass-avókadóum, sem eru með dökka, steinsteypta húð og smjörkennda, rjómalögaða áferð þegar þær eru þroskaðar. Kauptu þá þegar húðin er grænari en svört og þeim líður hart eins og hafnabolti þegar kreist varlega. Settu þau í pappírspoka með epli eða banana (saman losa þau etýlen gas til að flýta fyrir þroska), settu þau síðan á heitasta svæðið í eldhúsinu þínu. Hún stingur upp á glugga sem tekur á móti morgunbirtu, eða við hliðina á helluborðinu þínu ef þú eldar mikið.
Þeir geta jafnvel verið harðir kvöldið áður, en ef þú heldur þeim hlýjum og notalegum verða þeir þroskaðir daginn eftir, segir hún. Þú verður að vera góður og tillitssamur við avókadóið þitt.
RELATED: Þetta er besta leiðin til að flýta fyrir og hægja á þroska lárpera
Ef þú ferð í búðina og öll avókadóið er þroskað - einkennist af dekkri húð (meira svart en grænt) og svolítið mjúka áferð - þá er ekki öll von. Komdu með þau heim og settu þau í ísskápinn til að koma í veg fyrir að þau þroskist of mikið. Þú getur haldið þeim þar inni í fjóra til fimm daga.
Þegar þú hefur fengið fullkomlega þroskaðan avókadó er afgangurinn af uppskriftinni miklu meira fyrirgefandi. Við mælum með að byrja á klassískum hráefnum og bjóða gestum síðan kost á að bæta við eigin áleggi. Auðvelt að fara í uppskrift byrjar með tveimur til þremur þroskuðum avókadóum (finndu besta leiðin til að skera þau hér ), ríkulegt magn af sjávarsalti eða Kósersalti, og ein til tvær matskeiðar af nýpressuðum limesafa. Við það geturðu bætt saxaðri koriander, smávegis af hvítlaukur eða laukur , og ferskt saxað jalapeño eða Serrano chili. Hrærið til að sameina.
Þú getur þjónað því klassíska, eða þú getur fyllt það með handfylli af granateplafræjum. Betri enn, byrjaðu á guacamole bar: gríptu aðra skál og toppaðu aðra útgáfu með queso fresku eða fetaosti. Aðrir fjölmenni sem eru ánægjulegir með blöndu eru ma ferskir tómatar, seared chili, steiktir klumpur af chorizo, crunchy jarðhnetur eða ferskur teningur ananas. Fyrir flottan snúning er hægt að nota krabba eða humarkjöt og krydda með ólífuolíu.
Gefðu flís líka. Í stað þess að nota búðarkaup, geturðu auðveldlega búið til tortillaflís heima eða valið bakaðar pítaflögur. Gúrkur, gulrætur, smellt ertur og jicama prik eru dýrindis grænmetis valkostir til að dýfa.
Til að varðveita afganginn af guacamole og halda því að brúnast, stingið plastfilmu beint á ídýfuna í staðinn fyrir alla skálina, eða hyljið fatið með vatnslagi og hellið því af áður en það er borið fram. Þó við efumst um að það verði mikið afgangs.
RELATED : Ég reyndi hvert bragð til að koma í veg fyrir að guacamole yrði brúnt og þetta virkaði virkilega
hvernig á að láta gervitré líta fyllra út
