Þú heyrir oft ávexti vísað til „nammi náttúrunnar“. En við skulum vera raunveruleg: Stundum viltu einfaldlega handfylli af krassandi, forvitnilega ljúffengum bananahlaupum - og bragð eða áferð raunverulegs banana mun bara ekki bera saman. Hvað ef það væri leið til að búa til uppáhalds ávextina þína bragð eins og nammi, án tonns af unnum hráefnum?
Sem barn, til dæmis, notuðum við bræður mínir okkur nýjan rabarbara frá ömmu og afa & apos; garður og dýft hráa stilknum í sykur - ég sverja það bragðaðist eins og OG Sour Patch Kids. Á meðan að borða sykur með skeiðinni með ávöxtunum þínum er ekki hugmynd sem við mælum með reglulega , að gera tilraunir með snjallar leiðir til að umbreyta ávöxtum af og til getur verið skemmtilegt. Við leituðum til sætabrauðskokka fyrir ábendingar þeirra og brellur varðandi það að breyta ávöxtum í hollan, sælgætislegan sælgæti.
Tengd atriði
Ferskjur = Peachie Os
Kokkurinn Randall Matthews frá Ada’s on the River í Alexandria, Va., deilir útgáfu sinni af þessu sætu og snarbrettaða gúmmí nammi: Skerið mjög þroskuð ferskja í kringlóttar sneiðar, fjarlægðu gryfjuna frá miðjunni þegar þú ferð (haltu húðinni á). Settu þau á pönnu og hjúpaðu með einföldu sírópi, látið malla á lágu í 10 mínútur. Fjarlægðu ferskjurnar og láttu þær kólna og þorna. Sameinaðu síðan einn hluta sykurs með tveimur hlutum sumac og hálfpartinn sítrónusýru, rúllaðu kældu ferskjunum í blöndunni og njóttu.
Appelsínugult = Appelsínugult hlaupasneið
James Beard úrslitaleikur og Efsti kokkur sigurvegari Nick Elmi frá Lendingareldhúsið utan Fíladelfíu er Pa. þekkt fyrir snilldarbragð með bragðtegundum - sérstaklega þegar kemur að ávöxtum. Aðferð hans til að breyta þessum vinsælu sítrusávöxtum í nammi? Fyrst skrúbbaðu, skera síðan blóðappelsínur í 1/4 tommu þykkar sneiðar. Í potti, búðu til einfalt síróp með jöfnum hlutum sykri og vatni, bætið síðan appelsínusneiðunum við og látið malla í eina mínútu. Tæmdu sneiðarnar og dreifðu út á vírgrind ofan á lakpönnu sem er húðuð með andlitsloðandi úða, stráðu síðan muldum bleikum piparkorni yfir og bakaðu við 150 ° F í 20 til 35 mínútur, eða þar til það er stökkt. Leyfðu þeim að þorna að fullu áður en þeir borða.
Vínber = Þrúgur
Þú þarft þurrkara fyrir þessa tækni frá Elmi. Fyrst skaltu grípa vönduð vínber (hvaða litur sem er) og nota skæri til að skera þær í smærri búnt svo að þú hafir sex til níu vínber í búnt. Þeytið nokkrar eggjahvítur saman, dýfðu síðan vínberjaklumpunum í eggjahvítuna (þrjár hvítar þekja um 50 vínber). Rykið dýfðu vínberin létt með kornasykri og þurrkið síðan við 125 ° F í 1 1/2 til 3 klukkustundir eftir rakastigi - þú veist að þau eru búin þegar sykurinn er harður áferð.
Mangó = sleikjó
Upprunalega frá Suður-Kaliforníu, Bryant Haren, matreiðslumaður Barca Pier & Wine Bar í Alexandra, Va., ólst upp við að borða margs konar mexíkóskt sælgæti, þar á meðal Vero Dulce mangó sleikjó . Einfalt bragð hans til að gera þessar sætu skemmtanir? Fáðu þér besta mangó sem þú finnur og kreistu ferskan lime á alla kanta og stráðu síðan Tajín kryddi yfir. Þú getur bætt við staf til að gera það fínt eða kafa í með gaffli.
Bláber eða jarðarber = Ávaxtauppruni
Vegan kokkur Mimi Williams frá Andstæðingur Vegan og Bardonna í Los Angeles í Kaliforníu hefur snjallt bragð til að breyta berjum í þennan nostalgíska nestisbox. Blandaðu pund bláberjum eða jarðarberjum (helst ferskum, en frosnum verkum líka) með skvettu af sítrónu eða lime safa, teskeið af hunangi eða agave og klípu af salti í blandara. Þú getur notað meira sætuefni ef þú vilt, allt eftir því hvernig terta berin þín eru. Dreifðu maukinu á lakapönnu fóðraða með kísilmottu eða vaxpappír og bakaðu í 8 klukkustundir við 165 ° F (já, þú verður að vera þolinmóð við þessa!). Eftir að ávaxtaleðurið hefur kólnað skaltu sneiða það í viðkomandi lengd og breidd og rúlla því upp. Það er fullkomin festa fyrir löngun í nammi fyrir alla aldurshópa, segir Williams.
Epli = Súr Gummi hringir
James Honore kokkur frá bænum kl Mannræningjar Cape á Nýja Sjálandi notar Kiwi uppáhald, verjuice, til að breyta eplum í sælgætislegt sælgæti. Verjuice er unnið úr safa úr óþroskuðum þrúgum og er óáfengt og oft pressað með krabbaeplum og öðrum súrum ávöxtum, sem gefur honum svellbragð (þú getur fengið það ferskt á Nýja Sjálandi, en það er innlent úrval fyrir $ 21 á Amazon ). Til að gera Honore útgáfu af súrum eplagúmmíhringjum skaltu þvo og sneiða fjögur Granny Smith epli í 1/4 tommu hringi (láttu skinnið vera á). Fjarlægðu kjarnann af sneiðunum með litlum hringskera til að mynda hringform, settu þær síðan í skál og hentu með blöndu af 1/3 bolla verjuice, safa úr hálfri sítrónu, 5 tsk sykri og 1 tsk sítrónusýra. . Settu epli í eitt flatt lag í stórum Ziploc pokum og skiptu vökvanum jafnt; lokaðu pokunum vel og kældu í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en þú nýtur.
hversu mikið gefur þú snyrtifræðingi í þjórfé
