Skoðaðu búrið mitt, ísskápinn og borðplötuna mína núna og þú myndir halda að ég væri að undirbúa bökunarútsölu úr mínu eigin eldhúsi. Jólin eru handan við hornið og ég hef gaman af stressbakstri, allt í lagi? Eina málið: Það er um það bil engin ástæða fyrir því að ég ætti að drukkna í kryddköku, sykurkökum og epli stökkt . Ég er hvorki að mæta né halda eina einasta hátíðarveislu á þessu ári (það er eftir allt saman heimsfaraldur).

hvernig á að þrífa ofninn fljótt

Gerðu ekki mistök - ef þú hélst að það myndi koma í veg fyrir að ég bakaði bouche de noel og lítið fjall af bláberjamuffins, þá hefurðu rangt fyrir þér. Það er hálf gaman yfir hátíðarnar. Og þegar þeir eru undirbúnir og pakkaðir rétt, frjósa margir eftirréttir ótrúlega vel. (Það er fátt eins ánægjulegt og að afþíða og éta sneið af súkkulaðiköku á Valentínusardaginn sem var bökuð í desember, BTW.) Og þegar kvöldverðarveislur og viðburðir eru aftur komnir í gang, mun bakstur og frysting eftirrétta framundan spara þér tíma. í eldhúsinu.

Mundu að þú getur fryst eina sneið af köku eða tertu; jafnvel nokkrar smákökur eða deigkúlur eru verðugir keppinautar. *Allt* er þess virði að bjarga.

TENGT : Þetta er leyndarmálið við að geyma allar tegundir af ávöxtum og grænmeti svo þeir endast lengur

Tengd atriði

Kökudeig

Fyrir dropakökur skaltu móta kúlur og frysta þær í frystiþolnum renniláspoka eða álíka. Til að sneiða og baka smákökur, einfaldlega frystið stokkana þétt inn í plastfilmu. Ef það er rúlla út geturðu fryst deigið. Allt er hægt að geyma í frysti í allt að þrjá mánuði eða í ísskáp í þrjá til fjóra daga. Ekki gleyma að skrifa skýrt dagsetningu, gerð smákökudeigs og bökunarleiðbeiningar utan á umbúðirnar. Þegar þú ert tilbúinn að baka, vertu viss um að gefa þér góðan tíma til að þíða deigið í ísskápnum (þar sem að láta óbakað hráefni eins og egg og smjör sitja út við stofuhita er hættu á matvælaöryggi ).

Bakaðar smákökur

Eftir bakstur skaltu leyfa kökunum þínum að kólna alveg. Setjið þær í eitt lag á bökunarpappírsklædda ofnplötu til að frysta þær. Þegar þau eru fullfryst geturðu flutt þau í frystiþolinn plastpoka (muna að kreista út loftið) eða loftþétt ílát og geymt í allt að þrjá mánuði. Hins vegar, ef smákökurnar þínar eru skreyttar, gætir þú þurft að pakka þeim inn fyrir sig eða aðskilja þær með smjörpappír. Til að afþíða smákökur skaltu hita þær varlega í ofni eða láta þær þiðna í ísskáp eða við stofuhita.

Kökur og bollakökur

Kældu kökurnar þínar að stofuhita, settu síðan þétt inn í eitt lag af plastfilmu og síðan lag af álpappír. Frystið á bökunarplötu eða í kökuformi í allt að fjóra mánuði (frostar kökur endast um tvo mánuði). Þegar þú ert tilbúinn til notkunar skaltu setja kökuna í kæliskápinn. Eftir tvo tíma skaltu taka kökuna úr umbúðunum og halda áfram að afþíða.

Fótur

Bakaðar ávaxtabökur, vanilósabökur (eins og grasker) og pecanbaka frjósa allt vel. Eftir kælingu skaltu pakka bökunni vel inn í lag af plastfilmu og síðan álpappír og geyma í frysti í allt að fjóra mánuði. Þíða við stofuhita í um klukkustund; ef þú vilt bera það fram heitt skaltu hita varlega í 350°F ofni.

Brauð

Ef þér tekst ekki að klára brauðið þitt á fyrstu þremur dögum skaltu pakka því þétt inn í plastfilmu og setja það í frysti-öryggispoka með rennilás. Geymið í frysti í allt að þrjá mánuði. Til að afþíða skaltu setja brauðið í ofninn (eða brauðrist, fyrir eina sneið) til að hita það aftur áður en það er borið fram. Forðastu að kæla brauðið þitt þar sem umhverfi ísskápsins mun þorna það.

Ostakaka

Vefjið vel inn í plastfilmu og filmu og frystið í allt að fjóra mánuði. Þíða í ísskáp yfir nótt.

Smjörkrem Frosting

Setjið smjörkrem í loftþétt ílát og geymið í kæli í allt að tvær vikur eða í frysti í allt að sex mánuði. Þegar þú ert tilbúinn að nota það skaltu taka það úr kæli eða frysti og leyfa því að ná stofuhita aftur. Skelltu síðan smjörkreminu í hrærivélina þína og þeytaðu það aftur til að fá það aftur í rétta þéttleika.

Royal Icing

Þegar þú geymir royal icing úr marengsdufti, geymdu það í loftþéttu íláti og geymdu það við stofuhita í allt að tvær vikur. Áður en þú notar skaltu þeyta vel á lágum hraða með hrærivél eða handþeytara. Hertar konungskremskreytingar má geyma í lokuðu, óloftþéttu íláti (eins og kökubox) í mörg ár.