Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 1 bolli (2 prik) kalt ósaltað smjör, skipt, auk meira fyrir bökunarplötu
• 8 epli (eins og Gala), afhýdd, kjarnhreinsuð og sneið (11 bollar)
• 2 msk ferskur sítrónusafi (frá 1 sítrónu)
• 1 bolli pakkaður ljós púðursykur, skipt
• ¾ teskeið kosher salt, skipt
• 1 bolli gamaldags rúllaðir hafrar
• 1 bolli alhliða hveiti
• ¾ teskeið malaður kanill
• ½ tsk mala kardimommur (má sleppa)
• Vanilluís (valfrjálst)

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Forhitið ofninn í 375°F. Smyrjið stóra bökunarplötu létt með smjöri. Örbylgjuofn 4 matskeiðar smjör í örbylgjuþolinni skál á háu þar til bráðið, 30 til 45 sekúndur. (Að öðrum kosti, bræðið smjör í potti yfir lágt.)

  elda sæta kartöflu í örbylgjuofni

• Skref 2

  Kasta saman eplum og sítrónusafa á tilbúnum bökunarplötu; dreypið bræddu smjöri yfir. Stráið ½ bolli af sykri og ¼ tsk salti yfir og blandið þar til það er vel blandað og vel húðað. Dreifið blöndunni í jafnt lag.

• Skref 3

  Skerið eftir 12 matskeiðar smjör í ½ tommu bita. Hrærið saman höfrum, hveiti, kanil, kardimommum og afganginum af ½ bolli sykri og ½ teskeið af salti í stórri skál þar til það hefur blandast vel saman. Bæta við smjörbitum; Notaðu fingurgómana og nuddaðu smjöri í hafrablönduna þar til rakar kekkir myndast og engir þurrir hveitibitar eru eftir. Dreifið jafnt yfir eplin á ofnplötu.

  á hverju byggist raunverulegt samband

• Skref 4

  Bakið þar til áleggið er gullið og stökkt, 55 til 60 mínútur. Látið kólna í að minnsta kosti 10 mínútur. Skolið og berið fram með ís ef vill.

Athugasemdir matreiðslumeistara

Veldu epli sem halda lögun sinni í ofninum, eins og Braeburns, Galas, Honeycrisps eða Pink Ladies. Hægt er að búa til eftirrétt daginn á undan. Lokaðu því bara og kældu það eftir bakstur, hitaðu síðan varlega aftur í lágum ofni og berðu fram heitt og ilmandi fyrir alla notalega hauststemninguna.