Þegar sumarið fjarar út og peysuveður kemur yfir okkur er venjulega kominn tími til að halda veislur innandyra. Í ár líta hlutirnir öðruvísi út. CDC mælir enn með samkomur verða haldnar utandyra , í samræmi við viðmiðunarreglur ríkisins og sveitarfélaga. En lægra hitastig þarf ekki að þýða minna gaman. Í raun getur haustið verið einn besti tíminn til halda úti samveru . Haustveður hentar fullkomlega til að skapa velkominn og skemmtilegt útirými, segir Shayla bollar , innanhússhönnuður í Arkansas og höfundur Fjórar árstíðir af skemmtun .

Fyrir einn, þú þarft ekki að eyða peningum í skreytingar; þú getur láttu móður náttúru gera verkið fyrir þig . Ef þú býrð á svæði með fallegu haustlauf skaltu nota fallegar greinar og lauf sem eru sett í einfalda ílát til að hafa mikil áhrif. Þegar kemur að mat skaltu ekki leggja grillið frá þér. Það eru margar leiðir sem þú getur haldið áfram að nota þessa útieldunarstöð í gegnum veturinn þegar þú tekur réttar öryggisráðstafanir. Lestu áfram til að fá leiðbeiningar þínar um örugga skemmtun utandyra í haust og lengra.

hvernig á að vera ekki í brjóstahaldara

TENGT : CDC gaf nýlega út heilsuleiðbeiningar til að fagna þakkargjörðarhátíðinni 2020 á öruggan hátt

6 bestu ráðin okkar til að grilla í kaldara hitastigi

Tengd atriði

Byrjaðu á hráefni sem er fljótlegt að elda.

Grill eru einstaklega fjölhæfur búnaður sem hægt er að nota allan ársins hring, sérstaklega í ár, þegar við erum öll að borða meira heima. En þegar þú grillar utandyra við kaldara hitastig gætirðu viljað halda þig í burtu frá hlutum sem geta tekið lengri tíma að elda - eins og þykkar steikur - vegna þess að kaldara veður þýðir að grillið þitt heldur ekki hita eins vel og það gerir við heitara hitastig, segir John Manion, matreiðslumaður/eigandi El Che steikhús og bar í Chicago. Reyndu þess í stað að grilla sjávarfang (eins og silung eða ostrur) eða grænmeti, eins og spergilkál, kartöflumúr eða visnað grænmeti.

Íhugaðu steypujárnsgrindur.

Ef þú vilt ekki gefa New York strípurnar þínar fyrir tímabilið þá fáum við það. Sem betur fer er auðveld lausn: vertu viss um að þú sért að nota steypujárnsrist (svo sem þessar ). Þetta hitnar mjög hratt og helst heitt í langan tíma, útskýrir Doug MacFarland, yfirmatreiðslumaður hjá Brasada Ranch í Powell Butte, Ore. Flest gasgrill eru með steypujárnsristum, en önnur eru með ryðfríu stáli eða áli í staðinn - ef skipt er út fyrir steypujárn mun það líka gefa kjötinu þínu fallegri lit (hugsaðu fullkomin brunamerki) og hjálpa þér til að vera meira í samræmi við hita þinn.

Hafðu grillbúnað fyrir kalt veður nálægt.

Þegar það er kalt úti ætti sá sem manar grillið að vera með sérstaka grillkápu sem er í lagi að verða óhreinn eða rjúkandi þegar unnið er í kringum grillið, bætir Manion við. Fingralausir hanskar eru líka frábær aukabúnaður til að hafa fyrir vetrargrillið.

Ætlaðu að vinna aðeins meira til að halda hitanum uppi.

Til að skemmta utandyra skaltu skipuleggja aðeins lengri grilltíma í köldu hitastigi, segir Cole Hansen, fyrirtækjakokkur Johnsonville pylsa í Wisconsin. Þú þarft að nota meira kol en venjulega þegar það er kalt úti, og vertu einnig viss um að forhita gasgrill fyrirfram til að ristarnar verði heitar. Nú er góður tími til að safna kolum og própani, bætir Hansen við, þar sem verslanir geyma ekki eins mikið af þeim á kaldari mánuðum.

Fáðu gesti til að taka þátt.

Ein skemmtileg hugmynd er að gera grillið að hluta af skemmtun samverunnar. Kevin Draper, yfirkokkur hjá Bin Fifty-Four steik og kjallari í Chapel Hill, N.C., finnst gaman að nota grillið sitt sem reykingamann - eldunarvörur eins og nautabringur eða svínakjöt - í lengri tíma við lægra hitastig í kaldara veðri. Þegar allir eru búnir að safna saman býð ég gestum að stíga út á veröndina, með drykk að sjálfsögðu, til að safnast saman við grillið og athuga stöðuna á því sem ég er að reykja, segir hann. Það virkar næstum eins og eldgryfja og gestum finnst taka þátt í matreiðsluferlinu.

Notaðu öryggisráðstafanir.

Auðvitað er lykilatriði að hafa öryggi í huga þegar þú ert að grilla, en sérstaklega í kaldara hitastigi. Eldar sem taka þátt í grillum valda að meðaltali 149 milljónum dala í eignatjóni árlega, samkvæmt skýrslu frá Landssamband brunavarna . Það getur verið freistandi að færa grillið þitt inn í bílskúrinn þegar það er kalt eða snjór, en ekki gera það - jafnvel þótt bílskúrshurðin sé opin. Gasgrill geta framleitt kolmónoxíð, lyktarlausa gasið sem getur verið banvænt fyrir bæði fólk og gæludýr, svo þetta er stórhættulegt, segir Sharon Cooksey, eldvarnarkennari með Kidde . Þú ættir alltaf að hafa grill að minnsta kosti 10 fet frá heimili þínu og halda á 3 feta öryggissvæði í kringum grillsvæðið til að halda gestum og gæludýrum öruggum. Hafðu slökkvitæki alltaf innan seilingar, einnig til öryggis.

bestu heimilistísku hitaeinangruðu myrkvunargardínurnar

Hvernig á að vetrarsetja grillið þitt

Þegar þú notar grillið þitt á veturna eru nokkur atriði sem þú ættir að hafa í huga svo að það virki sem best. Aðalatriðið er að hafa það hreint og olíuborið, segir Manion. Þú getur notað jurta- eða rapsolíu til að halda ristunum smurðum í köldu veðri, svipað og þú heldur við steypujárnspönnu. Ef þú býrð á svæði með snjó og ís og notar salt á þilfari eða verönd skaltu gæta þess að láta það ekki snerta grillið þitt þar sem salt getur skemmt málminn. Og að lokum, það segir sig sjálft að þú ættir að halda grillinu þínu undir loki til að koma í veg fyrir ryð, bætir Manion við.

Til að gera grillið þitt raunverulega vetrarfært eru nokkur skref sem þú ættir að taka, segir Paul Katz, yfirmatreiðslumaður fyrirtækja með Flöskuhálsstjórnun veitingahópur í Chicago. Snúðu grillinu þínu í 500 gráður í 20 mínútur með lokinu lokað til að láta stórt rusl brenna af, sem gerir það auðveldara að þrífa ristina. Slökktu á og láttu það kólna aðeins, notaðu síðan hreinan grillbursta til að skafa af matnum sem eru eftir. Eftir að grillið hefur kólnað alveg skaltu nota sápuvatn og olnbogafeiti til að fá ristina glitrandi hreina (passaðu að skola vel). Notaðu hreinsiefni sem ætlað er fyrir ryðfríu stáli til að þrífa grillið þitt að utan og gefa því fallegan glans. Ef þú átt það ekki nú þegar skaltu kaupa grillhlíf (eða ef þitt er dofnað eða rifið, fáðu þér nýtt) til að lengja líf grillsins.

Hvað ættir þú að grilla í kaldara hitastigi?

Hugsaðu lengra en við grillið í haust og vetur. Þú getur komið með steypujárns eldhúsáhöldin þín til að búa til ótrúlega rétti á grillinu, segir MacFarland-eins og sjávarfangspaella. Þessi réttur er venjulega gerður á eldavélinni í paella pönnu, en þú getur gert það á steypujárnspönnu sem er að minnsta kosti 12 tommur á breidd á própan- eða kolagrilli.

Kalkúnn er líka frábær á grillinu, segir Hansen. Enn betra? Grillaður kalkúnn krefst lítillar fyrirhafnar fyrir og á grilltímanum, sem hjálpar þakkargjörðinni að koma saman á einni svipstundu.

Ekki gleyma haustgrænmeti. Grillið þitt er frábær leið til að elda grasker eða squash; skerið þær í teninga og eldið þær á grillpönnu, blandið þeim svo saman til að búa til örlítið reykt graskersmauk (fullkomið til að nota í bragðmiklar haustuppskriftir eins og kalkún-grasker chili ) eða jafnvel butternut squash súpa. Aðrar hugmyndir til að prófa á grillinu þínu: Heilristað blómkál, grillað eggaldin eða ristaðar pastinak og gulrætur með salvíu.

Þú getur líka tekið hefðbundinn þægindamat, eins og lasagna, einfaldlega skipt út ofninum fyrir grillið, segir John Lewis um Lewis grillið í Charleston, S.C. Þegar þú býrð til pottrétti eins og þessa skaltu einfaldlega fylgja sömu leiðbeiningunum og þú myndir gera til að elda þær í ofni, nota einnota álpönnu í stað bökunarfats. Vertu viss um að fylgjast vel með hitastigi til að tryggja að hitinn haldist stöðugur inni í grillinu.

best að þrífa hvíta skó

Að lokum, það er ekkert eins notalegt og að grilla upp heitan eftirrétt. Að nota steypujárnspönnu sett ofan á ristin er tilvalin leið til að gera sætar endir eins og hveitilausa súkkulaðipönnuköku eða fullkomna fyrir haustpönnu epli trönuberja stökkt.

Ekki gleyma að setja upp þægilegt útivistarscape

Tengd atriði

Bættu við veröndinni þinni.

Fyrstu hlutir fyrst. Nokkrir strengir af útiljósum geta gert kraftaverk til að skapa stemningu. Að auki, eldgryfja eða eldborð bjóða upp á fallegan ljóma sem gefur útirými aukið andrúmsloft, segir Copas. Auk þess geturðu búið til athafnasemi í kringum eldinn - eins og s'mores stöð eða jafnvel einfaldar grillaðar pylsur - fyrir sveitalegri tilfinningu. Eldkatlar, svo sem þessar eftir Sea Island Forge, sem byggir í Georgíu, eru frábær hugmynd vegna þess að þeir bæta ekki aðeins hlýju fyrir gesti, heldur er hægt að elda yfir þá líka. Nú er líka fullkominn tími til að brjótast út úr notalegu haustköstunum og púðunum til að bæta við aukalagi af hlýju - settu þá í stórar körfur í kringum svæði þar sem fólk mun safnast saman. Og ef þú munt skemmta þér oft yfir veturinn gætirðu viljað fjárfesta í própan veröndarhitara eða tveimur - finndu kaupendahandbókina okkar hér.

TENGT : Hvernig á að vera öruggur utandyra á meðan þú notar geimhitara og eldgryfjur (auk annarra leiða til að halda á sér hita í haust og vetur)

Haltu hlutunum innilegum.

Þegar þú hýsir gesti í haust skaltu halda gestalistanum þínum litlum, segir Courtney Whitmore, stofnandi skemmtilegs bloggs Pizzahús og höfundur nýju bókarinnar The Southern Entertainer's Cookbook . Þetta mun halda öllum eins öruggum og hægt er á þessum óvenjulegu tímum og einnig skapa innilegri tilfinningu, segir hún. Þú ættir líka að gæta þess að rýmka alla eins mikið og mögulegt er, dreifa umgjörðum á borðum þínum með að minnsta kosti nokkurra feta millibili ef mögulegt er - jafnvel þótt það líði óþægilegt í fyrstu. Ef eitthvað er, mun það gefa þér auka olnbogarými til að bæta við fleiri glóandi kertum og dýrindis haustnammi, bætir Whitemore við.

Skipuleggja starfsemi sem er í félagslegri fjarlægð.

Að taka upp starfsemi eins og graskerskurð eða graskersskreytingu (minna sóðalegt!) er skemmtileg leið fyrir gesti til að eyða tíma saman á meðan þeir halda félagslegri fjarlægð, bætir Copas við. Prófaðu að búa til mismunandi stöðvar með merkjum, glimmeri, tætlur og öðru skraut, gefðu síðan verðlaun fyrir besta grasker kvöldsins, stingur hún upp á.

Skipuleggðu matseðil sem er þungur í þægindamat.

Auðvitað er engin veisla fullkomin án ótrúlegs matar. Þegar hitastigið lækkar ætti matseðillinn þinn að verða hlýrri og heitari, segir Copas. Stýrðu þér frá köldum kokteilum og reyndu að bera fram heitan drykk, svo sem heitt eplasafi haldið heitu með kryddi í hægum eldavél. Fyrir mat, hugsaðu um hvað náttúran er að framleiða á þessum árstíma - epli, perur, sætar kartöflur - og hvernig þú getur innlimað þann heiður í rétti. Þú getur líka hugsað út fyrir máltíðina og prófað að búa til kartöflur (sérstærðar og húðaðar, til öryggis) eða prófaðu beitarborðsstefnuna, þar sem þú blandar inn úrvali af kjöti, osti, grænmeti, ídýfum, rennum og sætum nammi, segir Whitmore .