Eggaldin er ein af þessum grænmetistegundum sem mörgum matreiðslumönnum kann að þykja ógnvekjandi: Það líður eins og það séu margar reglur (og mörg skref) sem taka þátt í að elda eggaldin til að gera það ljúffengt og forðast slímugt, biturt óreiðu. En að læra að elda eggaldin vel er ekki beinlínis ómögulegt. Prófaðu nokkrar af þessum eldunaraðferðum til að hjálpa þér að gera auðmjúk eggaldin miklu meira vá-verðugt, sama hvaða eggaldinuppskriftir þú tekur með.

Hvernig á að elda eggaldin, á þrjá vegu

Tengd atriði

1 Hvernig á að elda eggaldin í ofni

Ein vinsælasta bakaðar eggaldinuppskriftirnar er eggaldin parmesan, með lögum af mozzarella og marinara blandað saman við eggaldinið. En eggaldin er einnig hægt að baka í hollari tökur á frönskum, ristað og blandað saman við pasta, eða steikt og maukað til að gera bragðgóða dýfu. Til að elda eggaldin í ofninum, hitaðu ofninn í 475 ° F, hentu, burstaðu eða dreyptu skera eggaldin með ólífuolíu og settu í eitt lag á bökunarplötu. Steiktu þar til eggaldin er meyrt, 18 til 20 mínútur.

Ef þú vilt steikja eggaldin þitt skaltu útbúa eggaldinið eftir þörfum fyrir uppskriftina - annað hvort með því að sneiða það, skera í teninga eða stinga ósniðið eggaldin með gaffli - og hita kjúklinginn hátt. Settu ofngrindina sex sentimetrum fyrir neðan kjúklinginn (meira ef eggaldin kemur nálægt hitakjöti) og eldið þar til það er meyrt, 15 til 20 mínútur.

þungur rjómi og hálfur og hálfur

tvö Hvernig á að elda eggaldin á grillinu

Kjötáferð á eggaldin gerir það að sjálfsögðu að elda á grillinu, hvort sem þú eldar það utandyra eða á grillpönnu innandyra - og grillið gefur eggaldini frábært reykjarbragð. Fyrir grillað eggaldin eru umferðir algengastar, þó að þú gætir líka innihaldið eggaldin teninga á kebab eða hent með öðrum grænmeti og grillað í álpappír eða margnota grillvænan poka. Hvernig sem þú sneiðir það, penslar eða þyrlar eggaldininu með ólífuolíu áður en þú bætir því við grillið. Næst skaltu einfaldlega elda eggaldin þar til það mýkst og brúnast, um það bil fimm mínútur á hverja hlið.

3 Hvernig á að elda eggaldin á pönnu

Sautéed eggaldin bætir frábærri viðbót við karrí og hrærið, þar sem það getur tekið sæti kjötsins. Eggaldinið er hægt að teninga eða skera í hringi, allt eftir óskum þínum. Til að elda eggaldin á pönnu á eldavélinni, einfaldlega hitaðu ólífuolíu á pönnu yfir miðlungs eða meðalháan. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta eggaldininu við og elda þar til eggaldinið er meyrt, um það bil fimm til sjö mínútur. Ef þú vilt að eggaldin þitt verði svolítið brúnt, leyfðu því að elda án þess að hræra í nokkrar mínútur; þegar eggaldin teningur eða umferðir eru léttbrúnir, hrærið þá stöku sinnum þar til það er orðið meyrt. Bætið við meiri ólífuolíu eftir þörfum ef eggaldin festist eða brúnast of auðveldlega.

Til að uppfæra pönnusoðið eggaldin skaltu prófa uppskriftir eins og eggaldin-og-tómatar masala eða eggaldin og tofu hræripok.

gera upp dökka hringi undir augum

Snjöll brögð til að elda eggaldin

Tengd atriði

1 Saltaðu það aðeins ef þú vilt

Það er hefðbundið að salta eggaldin áður en þú eldar það - tækni sem byrjaði aftur þegar að draga úr beiskju og hjálpa til við að draga úr raka. En eggaldin í dag (sérstaklega ef þú velur smærri) eru ekki eins bitur og því er það aðeins nauðsynlegt fyrir steikingu og aðra eldunartækni þar sem rakainnihald skiptir raunverulega máli. Ef þú vilt salta eggaldin áður en þú eldar það, sneiða það í hringi eða teninga eggaldinið eftir þörfum fyrir uppskriftina þína, þá skaltu leggja bitana á pappírshandklæði, salta ríkulega, lagaðu það með fleiri pappírshandklæði (og kannski þungri pönnu að vega það niður), og láta það sitja í 45 mínútur. Þú vilt skola eggaldin til að þvo burt umfram salt og bitran vökva.

tvö Ekki spara á olíuna

Eggaldin virkar eins og svampur þegar það eldar, svo það drekkur upp mikinn eldavökva. Fylgdu vökvamælingum uppskriftarinnar nákvæmlega til að tryggja að þú fáir áferðina rétt.

3 Blandaðu saman eldunartækni þinni

Steikt eða bakað eggaldin er ljúffengt en það er ekki eina leiðin til að elda eggaldin. Prófaðu það sautað, hrærið steikt eða grillað.

4 Haltu við minni eggaldin

Stór eggaldin hafa tilhneigingu til að vera harðari húð - sem gæti þurft að afhýða - og biturra bragð en minni eggaldin.

RELATED: Hér er hvers vegna þú ættir að prófa kínverska eða japanska eggaldin

5 Nýttu þér fjölhæfni þess

Eggaldin getur gefið þér sömu áferð og kjöt fyrir kjötlausu mánudagsuppskriftir þínar og hefur milt bragð sem getur auðveldlega tekið á sig hvaða bragðtegundir sem þú færir í réttinn - hvort sem þú ert að skipuleggja rétt með Miðjarðarhafsbragði eða góðan indverskan karrý. Haltu áfram og marineraðu eggaldin í uppáhalds bragðblöndunni þinni til að sjá hvað þetta grænmeti getur gert.

skipti fyrir uppgufaða mjólk í graskersböku