Eggaldin eru eitt ljúffengasta og fjölhæfasta hráefnið sem þú getur eldað með. Þau geta verið steikt, bakað, súrsuð, soðið, maukað og jafnvel fyllt. Og rétt eins og tómatar, eggaldin eru í raun talin ávextir og eru hluti af náttúrufjölskyldunni. Þó þú gætir verið mikill aðdáandi vinsælla rétta eins og eggaldinparmesan og rollatini, þá eru svo mörg afbrigði af eggaldin ræktuð um allan heim, og þau líta öll út og smekkast öðruvísi.

þarf ég að þvo ný lak

Annað áhugavert við eggaldin er bragð og áferð þess. Flest hrá eggaldin eru mjög bitur vegna fræjanna, en þegar þau eru soðin verða þau mjúk, bragðmikil og drekka í sig sósur og olíur. Þess vegna bragðast þeir svo vel í réttum eins og pasta með sósu, Moussaka og Ratatouille.

Ef þú ert eggaldinunnandi gæti verið kominn tími til að þú kannir allar þær tegundir sem þér eru í boði. Ef þú hefur ekki prófað japönsk eða kínversk eggaldin, ættirðu að setja þau á matvörulistann fyrir vikuna. Svona eru þau frábrugðin eggaldin sem þú þekkir betur.

RELATED : 18 af auðveldustu eggaldinuppskriftum frá upphafi

Japönsk eggaldin

Hvernig þeir líta út: Japönsk eggaldin eru stutt og þunn með viðkvæma dökkfjólubláa húð og dökklitaða stilka.

hvernig á að þrífa sængina án þess að þvo

Hvenær / hvar þau eru ræktuð: Japönsk eggaldin eru fáanleg allt árið en hámarkstímabil þeirra er sumar til hausts. Auk Asíu eru japönsk eggaldin ræktuð í Evrópu, Suður Ameríku og Bandaríkjunum.

Hvernig á að elda þau: Japönsk eggaldin hafa þunna húð og svamp eins og áferð sem gerir sósum og bragði kleift að taka hratt upp. Þeir hafa einnig aðeins sætara bragð sem passar vel við misó, sojasósu og engifer. Prófaðu þá í þessum Miso Eggplant Dip eða ristaðu þá með miso og sesamfræjum fyrir bragðgott meðlæti.

Næringargildi: Japönsk eggaldin eru góð uppspretta af C-vítamíni, kalíum, fólati og matar trefjum.

Kínverskt eggaldin

Hvernig þeir líta út: Kínversk eggaldin eru löng, þunn og stundum skökk. Þeir hafa hvor um sig mismunandi litarhúð, allt frá fjólubláum til fjólublárra.

Hvenær / hvar þau eru ræktuð: Kínversk eggaldin eru fáanleg allt árið. Auk Asíu eru kínversk eggaldin ræktuð í Evrópu, Kanada og Bandaríkjunum.

kostir eplaediks fyrir hárið

Hvernig á að elda þau: Ólíkt flestum öðrum tegundum eru kínversk eggaldin næstum frælaus sem gera þau aðeins sæt og bitur. Þeir eru oftast bakaðir eða eru í hræringum því þeir eru mjúkir og elda fljótt. Eldið þær upp í þessu grænmetisæta eggaldin og tofu-hrærði eða prófaðu þennan bragðmikla rétt af karríað eggaldin með tómötum og basiliku.

Næringargildi: Kínversk eggaldin innihalda mangan, kalíum og vítamín B6. Þeir hafa einnig anthocyanins sem gefa eggaldininu djúp fjólubláan lit og eru þekktir fyrir andoxunarefni.