Manstu hvernig hjartað þitt flökti þegar þú sturtaði hveiti á borðplötuna þína, undirbjó að hnoða súrdeigsbrauðsdeig sem þú bjóst til úr forrétti sem þú hafðir verið foreldri í margar vikur? Eða hvernig það var að koma heim - myndrænt séð, því þú fórst aldrei - í eldhús sem lyktaði eins og nýbakað bananabrauð? Borið fram með þeyttu Dalgona kaffi eða nennið ekki einu sinni.

Þó að við viljum gleyma flestu öllu sem gerðist á fyrstu dögum heimsfaraldursins - þegar andlitsgrímur voru letjandi, félagsleg fjarlægð var ný og klósettpappír var MIA - þá myndum við í raun ekki huga að því að endurskoða áhugasama hvatann sem við fundum fyrir í eldhús. Elda allar máltíðir heima með því að nota bara búrhefti? Hversu gaman!

Já, ég held einhvern tíma í júní það Hversu gaman! viðhorfið fór virkilega í taugarnar á sér. Sumarið var heitt, þreytandi og það síðasta sem nokkur langaði til að gera var að standa í röku eldhúsi tímunum saman með því að rúlla út heimabakaðar pastanúðlur eða baka kanilbollur. Hér kl Kozel bjór , við sáum aukinn áhuga lesenda okkar á hollum frystum máltíðum, bökunarblöndum sem koma úr kassa, að fara aftur á veitingastaði og hversu lengi er hægt að geyma afganga þar til þeir eru óöruggir að borða . Skiljanlega hélst matreiðsluvandinn áfram í gegnum skattatímabilið „aftur í skólann“ og hátíðirnar. (Ég skil það - að steikja kalkún í fullri stærð og baka þrjár bökur fyrir fjóra er nógu fáránlegt.)

Reyndar, þegar við nálgumst fljótt eins árs líf í heimsfaraldri, finna Bandaríkjamenn fyrir minni innblástur en nokkru sinni fyrr til að halda áfram með metnaðarfulla matreiðslu hetjudáð sína síðasta vor. Heck, margir eru að panta pizzu nokkur kvöld í viku og lifa af frosinn matur frá Trader Joe's .

En áður en þú ákveður að drekka eingöngu úr pakkaðri ramen núðlum það sem eftir er af veitingalausum dögum þínum, erum við hér til að kynna þig aftur fyrir ánægjuna við að elda. Vonandi munu nokkrir af þessum litlu kveikjum hjálpa þér að finna innblástur til að fara aftur í eldhúsið án þess að taka langa og óþægilega starandi keppni við innréttinguna í ísskápnum þínum. Það verður gaman, ég lofa.

Tengd atriði

einn Búðu til Epic Charcuterie (eða hvað sem er) borð

Hver segir að máltíð þurfi að vera samsett úr snyrtilegu próteini, sterkjuríkri hlið og skammti af grænmeti? Svo sannarlega ekki okkur. Þegar allt kemur til alls, þegar kemur að skemmtilegri, gagnvirkri matarupplifun, þá eru fáar leiðir til að þjóna betur en á beitarbretti. Epic kartöflur voru eitt af Helstu matarstraumar Pinterest fyrir árið 2021 af ástæðu - þeir eru láglyftir og endalaust sérhannaðar. Farðu hefðbundið með nokkrum af uppáhalds ostunum þínum og/eða kjöti, ferskum ávöxtum, skorpubrauði og súrsuðu grænmeti; gefðu beitarborðinu þínu beygjumeðferðina (hugsaðu um lox, þunnar gúrkur, rjómaostur, kapers); eða hýsa fjölskyldu tapas kvöld með steiktum patatas bravas, ólífum, pan con tomate með manchego osti og steiktum rækjuspjótum.

Vegna þess að ef það er eitthvað sem við lærðum á þessu ári, þá er það að það eru engar reglur um hvað telst dýrindis kvöldverður - og það er alls ekki nauðsynlegt að forhita ofninn.

tveir Kannaðu alþjóðlegan matargerð með sýndarmatreiðslunámskeiði

Að geta ekki ferðast er gríðarlegur bömmer. Athöfn sem er ábyrg fyrir að kveða aðeins af flökkuþrá þinni, er hins vegar að skrá þig á matreiðslunámskeið með áherslu á matreiðsluhefðir annars þjóðernis. Flyttu þig til Toskana, Tókýó, Mexíkóborgar eða Marrakesh (í sófanum þínum) þar sem matreiðslumenn víðsvegar að úr heiminum deila matargerðaraðferðum og hefðum sinnar eigin menningar í gegnum myndband. Sýndar croissant verkstæði eða dumpling 101 námskeið á Matreiðslumenntastofnun ? The Rise of Black Food in America með Marcus Samuelsson, eða British Baking: High Tea kl Á borðið ? Við erum svo inni. Þessar næstum endalausu gjafir munu örugglega skilja þig eftir innblásna, menntaða og sérfræðing í listinni að heimabakað sushi eða fínt bakkelsi.

hvar á að kaupa góða brjóstahaldara

3 Fáðu þér smá kokteil til að elda

Við skulum vera heiðarleg: Gleðin við að elda er heilög þegar þú ert með drykk í höndunum. Taktu korka af vínflösku, blandaðu saman Gamaldags , eða bruggaðu þér bolla af heitu tei til að halda þér félagsskap þegar þú undirbýr kvöldmatinn. (Táningur ostaplata mun ekki meiða, heldur.) Það hjálpar til við að setja tóninn að þetta er slökunartími, á móti tilfinningu eins og það sé bara enn ein æðisleg erindastund.

4 Gríptu blaðplötuna þína

Ef þig vantar lætilausa máltíð á vikukvöldum mun öll fjölskyldan þín elska, þá eru máltíðir með plötum þar sem hún er til staðar. Auðvelt er að útbúa þær, bragðgóðar og hreinsun er gola (bara einn réttur!). Grunnforsendan er einföld: Sameina prótein og grænmeti á bökunarplötu og steikið í heitum ofni þar til próteinið er eldað í gegn og grænmetið mjúkt. Kvöldverðir með kjúklingaplötur eru alltaf vinsælir - matarmikið grænmeti eins og sætar kartöflur og spergilkál er fullkomið par fyrir stökk, safarík kjúklingalæri - en þú getur auðveldlega skipt alifuglakjötinu út fyrir lax, rækjur, pizzu, grænmeti eða (í alvöru) pönnukökur eða eftirréttir. Drekktu vín og horfðu á Netflix á meðan allt steikist. Bættu við bragðmikilli sósu, ferskum kryddjurtum og/eða kreistu af sítrus fyrir fljótlegan og auðveldan frágang - og þú ert búinn. Í alvöru, þegar erfiðast er að forhita ofninn, þá veistu að þú ert í góðu formi.

5 Kauptu nýja matreiðslubók - eða fylgdu matarreikningum á samfélagsmiðlum

Augun okkar borða fyrst og fátt er líklegra til að hvetja þig til að spreyta þig í eldhúsið en decadent, ljúffengt útlit mynd af pasta carbonara eða lifandi disk af nachos hlaðið fersku guacamole. Veldu eiturið þitt: Prófaðu að fletta í gegnum nýja matreiðslubók (finndu nokkrar af nýlegum uppáhaldi okkar hér ) til að fá innblástur fyrir uppskriftir, eða farðu samfélagsmiðlaleiðina og fylgdu vörumerkjum og bloggurum sem höfða til þín ( @raunverulegt_einfalt er ákveðinn sigur, en @halfbakedharvest , @matur52 , og @smittenkitchen eru allir tryggðir til að endurvekja skapandi matreiðslusafa þína líka).

6 Brýndu hnífana þína

Hugsaðu um hnífinn þinn sem þinn eigin persónulega souskok í eldhúsinu. Hvort sem þú ert að skera kartöflu, hakka steinselju eða brjóta niður heilan kjúkling, þá mun 8 tommu kokkahnífurinn þinn vera til staðar fyrir þig. Pointið mitt? Sljór hnífur mun gera undirbúningsvinnuna þína verulega erfiðari og er í raun óöruggur í notkun. Að nota beittan hníf er tryggt að kveikja gleði í eldhúsinu, spara þér fjöldann allan af tíma og gera þig í raun að betri matreiðslumanni. (Kvöldmatsþreyta, leyst.) Finndu hvernig þú getur skerpt þitt hér.

7 Eignast vini með ferskum kryddjurtum og einföldum sósum

Þegar kulnun setur það, er mikilvægt að finna nokkrar latur leiðir til að bæta fullt af bragði til að auðvelt er að gera rétti. Sláðu inn ferskar kryddjurtir, krydd og flöskusósuhlutann hjá Trader Joe's (eða hvar sem er). Að bæta handfylli af ferskri salvíu eða rósmaríni við steiktan kjúkling mun gefa honum nýtt líf; Hrærið tófú með skeið af gochujang bætir við sætum, krydduðum stemningu. Gefðu bakaður lax og kartöflur fljótur harissa paste gljáa , eða bættu við höggi af svart hvítlaukskrydd í næsta avókadó ristuðu brauði eða (betra enn) kvöldmat.

8 Búðu til morgunmat fyrir kvöldmat

Fátt í heimsfaraldurslífinu mun láta þig líða meira lifandi - og uppreisnargjarnari - en að borða huevos rancheros eða bláberjafranska brauð með stökkum kartöflum í kvöldmatinn. Morgunmatur er besta máltíð dagsins, þegar allt kemur til alls - af hverju að takmarka þig við að gera hann að morgunmáltíð? Skoðaðu uppáhalds morgunmatinn okkar fyrir kvöldmataruppskriftir hér (hnetukenndar vöfflur, smekklegar ostaeggjakökur og steik og egg með krydduðum, soðnum tómötum innifalinn).