Undanfarin ár höfum við hjónin lagt okkur meðvitað fram um að vera minna sóun í daglegu lífi - og ég tala ekki bara um að vera meira í huga varðandi vikulegar matvörur okkar. Við erum að reyna að vera íhaldssamari með það vatnsmagn sem við notum þegar við sturtum, þvo andlitið og burstar tennurnar. Þegar kemur að því að kaupa ný föt reynum við að ganga úr skugga um að það séu kaup sem við elskum sannarlega eða þurfum, svo við endum ekki með eitthvað sem situr í skápnum okkar með merkimiða á mánuðum saman.

Og þó að þetta sé mjög sjaldgæft og næstum engin viðburður höfum við líka fundið aðrar leiðir til að nota afgangsvín svo það fari ekki til spillis. Hefurðu einhvern tíma þessar nætur þar sem þig langar bara í glas eða tvö af víni, en tilhugsunin um að flöskan fari til spillis mylja bara sál þína? Stundum er lausnin að segja bara „yolo“ og neyta alls hlutans meðan þú horfir á Clueless í 78. sinn. En það eru líka augnablik þegar þú veist að þú ættir virkilega að spóla það til baka og halda þig við aðeins eitt glas.

RELATED : Ef þú geymir vín í ísskápnum eða vodka í frystinum þarftu að lesa þetta

Fyrst skaltu byrja á því að lesa leiðbeiningar okkar um að varðveita opna flösku af vino almennilega eins lengi og mögulegt er. Ef þú getur enn ekki náð að klára það, ekki hafa áhyggjur - með brellunum hér að neðan þarftu ekki að stressa þig á að sóa jafnvel einum dropa. Það eru margar leiðir til að gera sem mest úr uppáhaldssvæðinu Côtes du Rhône eða Pinot Gris, allt frá matreiðslu til bindindis.

Tengd atriði

Afgangur rauður? Búðu til Braised Brisket

Ef þú hefur aldrei eldað með víni áður, hvers ertu að bíða? Sumir af dýrindis dekadentum réttum kalla á ríkulegt rauðvín, eins og brasað bringan á myndinni hér. Sem þumalputtaregla skaltu muna að þú ættir aðeins að elda með víni sem þú vilt líka drekka (lestu: slepptu þeim ógurlega „eldunarvíni“ kafla í matvöruversluninni). Veldu í staðinn flösku sem passar vel við matinn sem þú eldar - Chianti, til dæmis, væri frábær kostur fyrir ríka bolognese. Hörð tannín og of eikuð vín geta líka valdið réttinum þínum. Reyndu í staðinn (léttari) afgang af Pinot, Merlot, léttum leigubíl, Côtes du Rhône eða Chianti þegar þú eldar.

Hvítvín gerir kraftaverk á sjávarafurðum

Hátt sýrustig hvítvíns gerir það að ljúffengu innihaldsefni fyrir hefðbundna sjávarrétti eins og þessa gufusoðnu krækling og rækjusvamp sem kallar á eitthvað meira skörpum, ávaxtaríkt og / eða þurrt. Þegar kemur að hvítu gilda sömu reglur: Sauvignon Blanc, hvítur Bordeaux eða Pinot Grigio passa allir fallega.

Vínísmolar bjóða upp á endalaust framboð til eldunar

Þegar þú eldar með víni, þá þarf stundum ekki nema matskeið eða tvær. Þess vegna er að frysta nokkra vínísbita alger snilld. Hvort sem þú ert að þyrla upp Coq au Vin á duttlungum eða brasa kjúklingalæri, þá hefurðu alltaf smá vín við höndina.

Rauðvín er náttúruleg leið til að binda litarefni

Undanfarna mánuði hefur jafntefli hefur náð töluverðu endurkomu , sérstaklega litrík, notaleg jafntefli. Flestir eru vanir að hella rauðvíni óvart á fötin sín, en vissirðu að það virkar mjög vel sem efni litarefni? Svona á að gera það:

• Taktu hvíta bómullarflík og snúðu henni og bindðu hana á sinn stað með því að nota gúmmíteygjur.
• Hellið afgangsvíni í stóran pott og breyttu hitanum í miðlungs. Þegar það er soðið skaltu slökkva á hitanum.
• Dýfðu klæðaburðinum þínum rólega í vínið. Láttu það sitja í að minnsta kosti 4 klukkustundir (því lengur sem það steig, því dýpra rautt verður það) og vertu viss um að hræra í blöndunni á 3 til 4 tíma fresti.
• Fjarlægðu og hringdu út fatnað og settu á hreint bökunarplötu.
• Settu hlutinn í ofninn við 170 ℉ í 20 til 30 mínútur eða þar til hann er þurr. Athugaðu það á 10 mínútna fresti.
• Þegar það er orðið þurrt, þvoðu hlutina í volgu vatni til að losa lausa litarefni, ahem, vín.

Búðu til heimabakað rauðvínsedik

Allt bragðast betur þegar það er búið til frá grunni, þar á meðal rauðvínsedik. Allt sem þú þarft að gera er að sameina 3 hluta rauðvíns og 1 hluta ediks í múrkrukku og láta það eldast í um það bil mánuð í búri þínu. Notaðu heimagerðu sköpunina þína í salatsósum og marineringum og líður vel með að láta ekkert af því víni fara til spillis.