Manstu þegar þunnskorpupizza, sushirúllur og grísk jógúrt virtust fráleit og framandi? Eða þegar við stilltum okkur upp klukkutímum saman fyrir smjörkremmauð bollakökur, rósakál með beikoni og beyglum með regnbogalituðum rjómaosti?

Ó, þróun matvæla. Hvað á ekki að elska (og hata)?

Til að fagna 15 ára Yelp, skoðaði gagnvísindateymi veitingastaðsins helstu þróun matvæla og mataræðis síðustu 15 ár. Til að taka saman niðurstöður sínar dró Yelp þróun úr öllum umsögnum - nálægt 200 milljónum! - frá árinu sem hver setning eða hópur tengdra frasa náði hámarki hvað varðar tíðni umfjöllunar um fyrirtæki í flokkum matvæla og veitingastaða. Hér eru helstu matvælaþróanir ársins 2019, auk þess sem þróun matvæla sem þau bentu á er að aukast ... og lækka. (Einhyrningamatur: skrá undir þróun sem við munum ekki sakna.)

Stærsta matarstefna 2019:

• Haframjólk
• CBD
• Ómögulegir hamborgarar
• Acai skálar
• Götukorn

Veitingastaðir og matarstefna á uppleið:

• Lárpera ristað brauð hefur stöðugt farið hækkandi síðan 2014 og er orðin ein stærsta matarleit árið 2019.
• Boba og Bubble Tea hafa aukist jafnt og þétt síðan 2010 og eru á leiðinni að vera einn stærsti straumur ársins 2019.
• Morgunmatur og brunch hafa aukist jafnt og þétt síðan 2005 og haldið áfram að hækka til ársins 2018 þegar það lækkaði lítillega.
• Sellerí safa náði mestum vinsældum árið 2019.
• Ómögulegur hamborgari var næstum engin fyrir 2016 en toppaði árið 2018 og er á leiðinni að verða ein stærsta matarleit árið 2019.
• Mexíkóskur matargerð hefur aukist jafnt og þétt síðustu 15 árin.
• Þemakaffihús (hugsa Kattakaffihús og önnur sprettiglugga) hafa aukist stöðugt síðan 2014.

Veitingastaðir og matarstefna á undanhaldi:

• Suður-Ameríku veitingastaðir hafa að mestu dvalið stöðugt síðustu 15 árin.
• Nýr Ameríkani hefur stöðugt lækkað og hækkaði lítillega árið 2015 áður en hún hélt áfram að lækka.
• Allan daginn morgunmat leitir náðu hámarki árið 2005, fækkaði til ársins 2016 og hefur farið hægt vaxandi.
• Regnbogamatur dýfði árið 2006, þó að Regnbogagrillostur spiked árið 2018 og Rainbow Bagels toppaði árið 2016.
• Ég er mjólk , ólíkt öðrum hliðstæðum mjólkurbræðrum sínum, spiked árið 2007 og hefur farið stöðugt lækkandi.
• Ruslpóstur lækkaði verulega árið 2005.
• Einhyrningamatur náði hámarki árið 2017 og hefur þeim fækkað síðan þá.

Mataræði þróun var jafn heillandi. Við tókum eftir þema og Tara Lewis, þróunarsérfræðingur Yelp, staðfesti það: Hjá Yelp sjáum við notendur skurða takmarkandi mataræði sem snýst um að draga úr hitaeiningum og velja í staðinn mataræði sem leggur áherslu á að borða næringarríkan heilan mat fyrir almennt heilbrigðari líf auðveldara að viðhalda til langs tíma - ekki bara skyndilausnir vegna þyngdartaps.

Samkvæmt Yelp eru hækkandi mataræði eftirfarandi:

• Ketó: Næstum engin á Yelp fyrir 2016, Keto er minnst átta sinnum oftar í Yelp umsögnum núna en árið 2017
• Glútenlaust: Aukningin frá 2004 til 2014 þegar hún náði hámarki, hafði lítilsháttar lækkun frá 2014 til 2015, hélst síðan stöðug með auknum ummælum á milli 2016 og 2019
• Miðjarðarhafsmataræði: Hæst náði vinsældum árið 2013, lækkaði til 2014 og jókst þá um 80 prósent milli áranna 2014 og 2019

Þú getur fundið niðurstöður Yelp í heild sinni hér . Vertu bara tilbúinn að eyða a mikið tímans að lesa gögnin - þau eru stórskemmtileg.