Lítið þekkt staðreynd: frosið grænmeti er alveg jafn hollt en nýstýrðir starfsbræður þeirra. Reyndar eru þeir stundum heilbrigðari. Samkvæmt rannsókn í háskólanum í Georgíu , ávextir og grænmeti (þ.m.t. spergilkál, bláber, korn, blómkál, baunir, baunir, spínat og jarðarber) sem eru fullkomlega fersk, hafa verið í ísskápnum í fimm daga og þau sem voru fullfryst fyrir tvö ár eru næringarlega jafnir. Þegar um er að ræða grænar baunir og baunir reyndust frosnu útgáfurnar innihalda næringargildi. Það er skynsamlegt, vegna þess að frosnir grænmetistegundir eru tíndir í hámarksþroska - þegar næringargildi þeirra og bragðefni koma best fram - og kælt strax eftir það.

hvert fer kalkúnahitamælirinn

Við reynum að ná í ferska ávexti og grænmeti þegar mögulegt er. En þegar kemur að þægindum og hagkvæmni er ekki hægt að neita því að ekki er hægt að slá frystigangsframboð. Ef þú hefur einhvern tíma velt því fyrir þér hvort þú getir sparað enn meiri tíma með því að stinga þeim í ofninn eins og hann er, þá höfum við góðar fréttir. Til að vera viss um að þú sért ekki að skerða skörp eða bragð þegar þú steiktir skaltu fylgja þessum einföldu leiðbeiningum til að búa til bestu steiktu grænmeti beint úr pokanum. ( Jafnvel Ina Garten er um borð !)

Hringdu í hitann

Sveifðu ofninum upp í 450 ° F til að forhita hann. Ristað grænmeti í ofur heitum ofni hjálpar þeim að verða dýrindis karamelliserað. Eins og með öll frosin matvæli eru grænmeti tilhneigingu til að losa um þéttingu þar sem þau þíða - að baka þau í snarkandi ofni hjálpar til við að gufa upp allt vatn sem eftir er, svo að þeir fari ekki að gufa í eigin raka (moldrík hörmung).

Húðaðu grænmetið alveg með olíu

Þegar þú bætir frosnu grænmetinu við skaltu ganga úr skugga um að hvert stykki sé að fullu þakið þunnu lagi af olíu, eins og EVOO eða kókosolíu. Fitan hjálpar blómkálinu þínu eða korninu að jafna sig að utan og heldur innra með sér.

Hitaðu ofnplötuna þína líka með olíu

Við vitum það nú þegar að forhita pönnuna er snilldarhakk til að spara tíma við steiktu . En vissirðu að það er líka frábær leið til að auka brúnun og meiða grænmetið? Áður en þú flytur hráefni á bökunarplötuna skaltu bæta við súð af ólífuolíu á botn pönnunnar og setja það í ofninn tómt þegar það hitnar. Þegar ofninn er kominn upp í temp verður þú með fallega heita pönnu sem er tilbúin til steikingar. Þannig verður það frosið spergilkálið eða baunirnar á málmyfirborðinu og þær þíða hratt. Sama rök og ástæða þess að við steikjum við háan hita: það hjálpar til við að forðast soggy áferðina sem frosið grænmeti fær ef það fer að gufa.

Stærð skiptir máli

Frekar en að bæta frosnum sætum kartöflum, spínati og strengjabaunum út í lakabakkann í einu, bara steiktu grænmeti sem eru svipuð að stærð og áferð saman (eins og spergilkál og blómkálsblómstrar). Þannig mun allt eldast á sama tíma og þú verður ekki eftir í erfiðleikum með að ná næstum brennda spínatinu af pönnunni áður en kartöflurnar eru jafnvel farnar að mýkjast.

RELATED : Boðorðin 9 til að elda fullkomlega stökkar ofnristaðar kartöflur

Ekki gleyma að krydda

Salt og pipar eru algerlega nauðsynleg, en ekki hika við að bæta öðrum ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum og kryddi í melange: rósmarín, kúmen, papriku, steinselju, hvítlauk ... allt sanngjörn leikur.

Gefðu þeim kast

Taktu út lakabakkann hálfa leið með bakstrinum og gefðu grænmetinu þínu mildu kasti til að dreifa því aftur yfir yfirborð pönnunnar. Þetta stuðlar að jafnvel matargerð og stökkun.

Þegar þeim er lokið geturðu hrært ristuðu grænmetinu í pasta, borið fram við lax eða hent þeim í geymsluílát til að borða í hádegismat og kvöldmat alla vikuna.