Þessi grein birtist upphaflega þann Extra stökkt .

Í eldhúsinu í vinnustofuíbúðinni minni er ég með herra kaffi sjálfvirka dreypikaffivél, tvær franskar pressur, samsetta ferðamugg – frönsku pressu, herra kaffi espressó vél sem ég keypti í háskólanum, svarta plasthella yfir kaffi keilu, og neyðar krukku af Nescafé Clasico skyndikaffi , notað tvisvar. Ég er ekkert ef ekki tilbúinn fyrir óumflýjanleika kaffi . Á venjulegum morgni heima drekk ég átta bolla pott af sjálfdropa kaffi —Aðallega til hægðarauka. Að undanskildum augnabliki (sem ég áskil mér fyrir raunverulegt neyðartilvik í kaffi), krefst sjálfvirkt dreypikaffi minnstrar vinnu og vegna þess að vélin mín er stela-bolli (sem þýðir að hægt er að fjarlægja pottinn meðan á bruggun stendur), þá er ánægjan mín næstum því strax .

Sem lausráðinn rithöfundur hef ég litlar ráðstöfunartekjur, mikinn tíma í höndunum og strangt skömmtuð löstur. Einn slíkur löstur er kaffi , sem ég drekk meira af en flestir sem ég þekki - jafnvel aðra lausamennsku rithöfunda. En þrátt fyrir magn bruggunarvenjur mínar sem eru of miklar, þá er ég fær um að safna smá smekk og standa fyrir valinu með rökstuddri sannfæringu. Svo, með takmarkaða fjármuni til aðdáunar og örvæntingarfullrar fíknar í huga, lagði ég af stað til að ákvarða hvaða undirstöðu, víða fáanlegt kaffimerki ætti að skera sig úr hinum í hillunni í matvöruversluninni. Ég hef gaman af Bláa flöskan hella yfir eins mikið og næsta fjandmaður, en $ 3 morgunkaffi er yfir launaeinkunn minni. Ég drekk mest af kaffinu mínu heima, úr poka af lóðum sem kostar um $ 8, endurgreitt á matvöruverslun tveggja vikna. Val mitt á poka ræðst venjulega af vana eða verði eða hilluhæð, með minni varúð en ég vel að velja sápustöng, þó að ég noti bæði daglega. Þegar kemur að því að velja venjulegt kaffi - ferðakönnu, eftir kvöldmat, sunnudagsmorgunkaffi - hver er bestur?

Eftir bragðprufu á þrettán mismunandi tegundum af maluðu kaffi sem víða var hægt að kaupa í matvöruverslun í keðju var sigurvegarinn fyrir traustan bolla Maxwell húsið . Hvað varðar bragð og kostnað raðaði það hæst í heildina, þó að það hafi tapað stigum fyrir að vera ekki mjög gott í örbylgjuofni. Samt, á $ 5,83 / pund, er það nógu hagkvæmt til að búa til annan kaffibolla.

A hlaupari fyrir besta matvöruverslun kaffi er New England kaffi , góður kaffibolli sem mun ekki kosta þig meira en $ 10 fyrir poka. Ef þú ert að spreyta þig á matvöruverslunarsvæðum, mæli ég með Grænt fjall . Ef þú vilt fá heimaútgáfu af keðjukaffihúsum myndi ég velja Dunkin ’Donuts yfir Starbucks.

Aðferðafræðin:

Til að stjórna smekkprófunum, til að deyja ekki úr of koffeinleysi við verkefni, hef ég þróað stranga aðferðafræði við prófanir. Yfir tvo daga bjó ég til 8 aura kaffikrús frá hverju af 13 mismunandi kaffivörumerkjum sem eru víða fáanlegar í bandarískum matvöruverslunum. Ég hef reynt að velja helstu tegundir hvers vörumerkis, þ.e.a.s. blöndur merktar sem hús, frumrit eða morgunmatur. Hver krús hefur verið brugguð með því að nota keramikhellikúlu með óbleiknum pappírssíu, sem gerir kleift að stjórna skömmtum og styrk auk möguleika á bragðmeiri, minna bitur bruggun en sjálfdropi. Hvert kaffi var neytt svart, án mjólkur eða sykurs.

Hiti, eins og alltaf, er ómissandi þáttur í drykkjarvatni kaffis, þannig að smekkpróf mín hafa falið í sér mat á bragðinu við brugghita, við stofuhita og eftir örbylgjuofn til að koma kaffinu aftur í brugghita. Sá sem hefur skilið eftir nýjan, fullan bolla, situr aðeins of lengi - á meðan hann skiptir yfir þvott, til dæmis eða takast á við neyð í gæludýrabörnum - þekkir hörmulegan vanda kalda bollans, of fullur til að toppa með heitum úr-pottakaffinu, of kalt til að drekka. Ég er staðfastur talsmaður þess að örbylgja kaffi frekar en að sóa því, þó að ég viti að margir (minn eigin kærasti þar á meðal) gætu kallað þetta mörkin milli ódýrleika og sparsemi. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef kaffið er ódýrt til að byrja með, hver er sóunin? Ég tel samt að örbylgjuhæfni sé nauðsynleg fyrir heimiliskaffi og getur gefið til kynna hvort kaffi sem eftir er á brennaranum versni eða haldist meira eða minna stöðugt, smekkvís.

Ég ákvað að meta þetta kaffi á fjórum meira eða minna hlutlægum mælikvarða: bragð; verð; hitaskipti, hvort / hvernig bragð breytist þegar kaffi kólnar; og örbylgjuhæfi, hvort / hvernig bragð hefur áhrif á upphitun.

Tengd atriði

Maxwell húsið

Foreldrar mínir drukku Hazelnut Maxwell House svo lengi sem ég man eftir mér og notuðu tóma málmhylkin til að geyma Ajax svampa og áhaldahús. Fyrir vikið hef ég alltaf haft mjúkan blett fyrir niðursoðið kaffi og sérstaklega Maxwell House, en af ​​niðursoðnu kaffinu sem ég smakkaði er það best. Maxwell House er vandlega flókið og það er erfitt kaffi að lýsa með mikilli sérstöðu. Það er fullkomlega sanngjarnt (og alveg ódýrt) forréttarkaffi - það er, kaffi til að byrja daginn með - og það sem fórnar ekki bragði fyrir hagkvæmni. Það snýst svolítið þegar það kólnar, tekur á sig biturt eftirbragð, en fljótadrykkur með litla krús ætti að komast af. Einn fyrirvari: Ekki örbylgjuofn í Maxwell House og búist við að njóta þess sem kemur út; það bragðast ótvírætt eins og flugvélakaffi, sem í stóra stigveldinu ókeypis kaffi raðast rétt fyrir neðan einnar kaffi á hótelherberginu. Fyrir verðið, jafnvel kaffi Scrooge eins og ég myndi segja að þú ættir bara að búa til nýjan pott.

Að kaupa: Maxwell House Original Roast (30,6 Aura), $ 7; amazon.com .

Chock Full o ’Hnetur

Chock Full o ’Hnetur stílar sig sem hið einkennilega New York borgarkaffi. Hið einkennilega New York City kaffi hefur minna að gera með vörumerki en sölustað - nafnlaus kaffivagn á Manhattan horni - en það er eina kaffivörumerkið sem ég veit um að bjóða upp á þrjú afbrigði af hálf-kaffihús . Kostnaður hennar fyrir hvert pund nálgast pokakaffi og gerir það vafasaman samning meðal niðursoðinna vörumerkja. Chock Full o ’Nuts hefur tennandi áhrif af góðu sígókaffi án þess að ég tel að innihaldi sígó. Bragð þess hefur blæ af brenndu brauði og eftirbragði sem fær munnhornin til að snúast niður ósjálfrátt. Það er ódrekkandi kalt, en ekki reyna að drekka upphitaða Chock Full o ’Nuts. Þetta er slökkvitæki kaffis - ef stórslys verða, þá munt þú vera ánægður með að þú hafir það, en það er ekki til að blása út kerti.

Að kaupa: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 Aura), frá $ 4; amazon.com .

4. júlí skreytingar að gera

Kaffi heimsins

Kaffi heimsins , eins og Chock Full o ’Nuts, er eins mikið stílfræðilegt val og matargerðarfræðilegt, og báðir þurfa djúpan brunn menningarlegs auðkenningar til að maga reglulega. Síkóríur hefur í gegnum tíðina verið notað sem staðgengill fyrir kaffi sem og bragðefni og síkóríukaffi í Bandaríkjunum er nátengt kaffienningu New Orleans. Café du Monde er nefndur fyrir raunverulegan kaffibás í New Orleans sem hefur verið starfrækt síðan 1860 og gæti verið þekktasti innlendi framleiðandi síkóríukaffis, ef ekki sá eini. Táknræna marigoldið getur innihaldið uppskrift að kaffi með mjólk , hinn hefðbundni síkóríókaffidrykkur sem seldur er á IRL Café du Monde; með hliðsjón af breytum þessa bragðprufu fyrir kaffi og hagnýtum áhyggjum kaffidrykkjara heima án þess að geta eða löngun til að sjóða mjólk á hverjum morgni bara til að maga kaffið, drakk ég það svart. Þetta gætu hafa verið mistök. Bragð sígósins er áhugavert og jafnvel skemmtilegt upphaflega en rómantíkin var farin hjá mér eftir um það bil tvær mínútur. Ég hafði svipuð líkamleg viðbrögð við Chock Full o ’Nuts, andlit mitt sveigðist ósjálfrátt inn í það sem ég tel mig knúinn til að kalla sígóbrún. Þetta versnaði eftir því sem það kólnaði en kalt svart síkóríukaffi er ekkert miðað við örbylgjað síkóríukaffi. Eftir einn sopa hellti ég því út í vaskinn. Sikóríur hefur sína unnendur en ég óttast að bragðið sé ekki það sem ég get eignast.

Að kaupa: Café Du Monde kaffi og sígó, 7 $; shop.cafedumonde.com .

Cafe Bustelo

Cafe Bustelo er tæknilega ódýrasta kaffið á þessum lista vegna þess að það er selt bæði í dós og tómarúmpakkaðri múrsteini, en í dós er það aðeins þriðja ódýrasta, á eftir Maxwell House og Folger’s. Ólíkt öðru kaffi sem er til skoðunar er Cafà © Bustelo espressó jörð, sem er miklu fínni en dropamöl. Þetta, auk dökkrauðs kaffibaunanna, gerir það að sterku sopa kaffi. Ég tvífilteraði helluna yfir mig til að forðast of mikið kaffisil, en bragðið var óskert. Það bragðast eins og hvert annað kaffi sem er búið til með tvöföldum grunni og er flókið hræðilegt upphitað. Cafà © Bustelo er sannkallað mótorolíukaffi, sem er ekki endilega merki á móti því - það er líklegt að það brenni gat í gegnum eftirminnilegasta timburmennina og mun knýja þig áfram af krafti inn á næstu tvær til þrjár klukkustundir lífs þíns. Þetta er ekki fyrir hjartveika (alvarlega, ég er með hjartsláttarónot þegar ég slá þetta inn) en er að lokum alveg drykkjarhæft.

Að kaupa: Kaffihús Bustelo Espresso malað kaffi (10 aura), $ 5; amazon.com .

Grænt fjall

Green Mountain kaffibrennslur er óvenjulegt meðal kaffibúnaðar matvöruverslunarinnar að því leyti að það vísar hvorki til kaffiræktarsvæða miðbaugs né nokkurrar borgar sem tengist kaffimenningu - New York, Vín o.s.frv. - heldur starir dapurlega í átt að Grænu fjöllunum í Vermont. . Þetta er rækilega notalegt kaffi, léttsteikt og blíður við fastandi maga, eins og mitt er oft á kaffitímanum. Green Mountain hefur áhrifamikla hitaskipti og er áfram drykkjarhæft jafnvel þegar það kólnar - jafnvel til lofaðs hatts af ískaffi. Það örbylgjuofnar sæmilega líka, sveigði varlega aftur til drykkjarhita án þess að dökkna í botn-á-pottinn kreósóta, sem gerir það að föstu vali fyrir jafnvel kaldasta eldhúsið.

Að kaupa: Green Mountain kaffiblandað morgunmat (12 aura), $ 7; walmart.com .

Átta O’Clock kaffi

Átta O’Clock kaffi er sofandi í þessu setti, vörumerki, en furðu skemmtilegur kúpa. Það er eina vörumerkið sem ég smakkaði um sem ég hafði engar forsendur og reyndist það vera eitt af mínum uppáhalds. Það er dökkt án þess að vera biturt og er þétt í örbylgjuofni. Það er aðeins á undan miðgildi pokaverðs í þessu setti en göturnar framundan í bragði, sem gerir það að verðmætum kaupum.

Að kaupa: Átta O’Clock kaffi frumritið (36 aura), $ 13; amazon.com .

Gevalia

Gevalia getur verið með fallegustu umbúðum allra samsettu kaffanna, með áberandi gulum poka og stílfærðum myndum sem passa fyrir IKEA. Þrátt fyrir aðdáunarvert er Gevalia víða fáanlegt í apótekum og matvöruverslunum og venjulega fyrir nokkuð ódýrt. 12 aura. poki af House Blend var $ 6,99 hjá Stop & Shop, sem gerði hann ódýrastan af kaffinu sem ekki var niðursoðinn sem ég prófaði. Kannski þar af leiðandi er hiti nauðsynlegur þáttur í skemmtilegum bolla af Gevalia og bragðið verður flatt og hausverk þegar það kólnar. Gevalia er þó sjaldgæft kaffið sem skilar góðum árangri í örbylgjuofni og bragðast eins vel og upphitað og það nýbrauð.

Að kaupa: Gevalia House Blend (12 Aura), $ 8; amazon.com .

má nota kjúklingakraft í staðinn fyrir kjúklingasoð

Newman's Own Organics

Newman's Own er gott kaffi - það er lífrænt, allur ágóði fyrirtækisins rennur til góðgerðarstarfsemi og litla pabba-heita teiknimyndaandlit Paul Newmans á pokanum glottir vel að eigin vali. Bragð hennar er óbrotið og það bragðast eins og síðasta kaffi dagsins ætti að smakka - klukkan 15. pick-up sem togar þig í rólegheitum í lok vinnudags frekar en að kýla þig í augapokana eins og morgunkaffi þarf. Þetta er dýrast í hópnum, á $ 16,46 á pund, og er ekki svo langt á undan Green Mountain ($ 13,32 / lb) að það sé þess virði að splæsa á allt annað en siðferðileg eða fagurfræðileg rök. Þar að auki fellur það ekki undir Green Mountain í hitaskiptum og örbylgjuhæfileika: bragðið versnar í hlutfalli við hitastigið og eftir að örbylgjuofn þornar út í munninn á þér - ekki vandamál ef þú ert fljótandi að drekka, en siparar gættu þín.

Að kaupa: Newman’s Own Organics Breakfast Blend (10 Aura), $ 15; amazon.com .

365 hversdagsgildi

Satt best að segja voru væntingar mínar litlar fyrir öllu góðu kaffi sem Whole Foods gæti boðið og ég var svolítið tregur til að láta það fylgja undir regnhlíf venjulegra matvöruverslana (þrátt fyrir nýlegt Já, við höfum sölu! Auglýsingaherferð fyrirtækisins), en hér stend ég bæði leiðrétt og hrifinn. 365 hversdagsgildi er vörumerkið Whole Foods Market, sem markaðssetur vörur sem passa við siðareglur Whole Foods, að minnsta kosti fagurfræðilega - ekki gera ráð fyrir að það sé lífrænt! - á venjulegu matvöruverði. 10 aura poki af maluðu kaffi kostar $ 5,99 á Gowanus Whole Foods í Brooklyn, sem gerir það að ódýrasta pokakaffi hér á hverja einingu og ákveðið í ódýru endanum á pundið. Pleasant Morning Buzz er Vínsteikt kaffi, dökkt steikt, bara feimið af frönskum steiktum stíl, sem gefur kaffinu þungt, beiskur bragð sem auðvelt er að sötra fyrir svarta kaffidrykkjara. Dökkur steikt örbylgjuofn er að jafnaði ekki eins létt og steikt og þetta kaffi er engin undantekning - fáðu það á meðan það er heitt eða helltu þér fyrir nýtt.

Að kaupa: 365 hversdagslegir skemmtilegir morgunstundir, $ 15; amazon.com .

half n half vs þungur rjómi

Dunkin ’Donuts

Af tveimur endurtekningum á stóru kaffi heima Dunkin ’Donuts og Starbucks, ég vil frekar Dunkin ’. Það er drykkjarhæft svartur - léttari án þess að vera bitur, brenndur án þess að vera brenndur og miklu auðveldara fyrir tóman maga fyrir beyglu á leið minni út um dyrnar. Heimalagaður Dunkin ’er næstum því aðgreindur frá því að taka Dunkin’ og jafnvel fyrir utan það að vera ódýrari á bolla, þá sparar styrofoam það að drekka það heima. Dunkin ’Donuts Original hefur mildari hitaskipti en flest kaffi á verðflokki sínum og heldur áfram að vera ánægjulegt allt niður í stofuhita, en ef þú vilt fríska upp á hitann er það aðdáunarvert í örbylgjuofni.

Að kaupa: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 Aura), $ 23; amazon.com .

Starbucks House Blend

Elskaðu sjálfan þig nóg til að drekka ekki Starbucks kaffi heima. Ég þekki ekki einn svartan kaffidrykkjara sem kýs Starbucks fremur Dunkin ’kleinuhringi og ég myndi veðja að tilboð viðkomandi matvöruverslanaverslana eru líkleg til að varðveita þessar ásakanir. Starbucks kaffi svart bragðast eins og dropakaffi búið til með dagsgömlu kaffi í stað vatns, og höfuðverkurinn sem það framleiðir er kennslubókarkaffi - beint fyrir aftan augun, ásamt ósjálfráðum svip. Að auki er Starbucks kaffi næstum fyndið dýrt fyrir hversu slæmt það er og hversu mikið annað kaffi er að drekka. Drekktu það út í heiminum ef þú verður að, en sparaðu þér sársaukann í þínu eigin helvítis eldhúsi.

Að kaupa: Starbucks House Blend Coffee (32 Aura), $ 24; amazon.com .