Við þekkjum öll þangsalat, sushi og það sem er alls staðar þangsnakk og kex , en það eru mýgrútur af öðrum leiðum til að njóta þangs og jafnvel fleiri ástæður fyrir því að þú vilt.
Þang er hlaðið heilsubótum
Þang, sjávarþörungur, inniheldur mikið af steinefnum og vítamínum, þar með talið joð, kopar, kalsíum, magnesíum, mangan, B2-vítamín og C-vítamín, segir Lisa Dreher , skráður næringarfræðingur hjá UltraWellness Center í Lenox, Massachusetts. Það er líka ein af fáum fæðuuppsprettum minna þekktra steinefna vanadíums. Forrannsóknir sýna að vanadín getur bætt næmi líkamans fyrir insúlíni og dregið úr framleiðslu glúkósa í líkamanum.
dúnjakki fyrir konur með loðhettu
Ennfremur bendir Dreher á að þang inniheldur einstök fituefnaefni og andoxunarefni sem þarf til að vernda frumur og DNA gegn skemmdum. Auk þess breytir það umbrotum estrógens og fituóstrógens, sem þýðir að ef það er borðað í meðallagi magni með tímanum getur það verið verndandi hjá konum í hættu á brjóstakrabbameini sem er viðkvæmt fyrir estrógeni, segir hún.
Það eru þrjár mismunandi tegundir þara
Þang er flokkað eftir litun, frumugerð og öðrum eiginleikum, segir Tammy Lakatos Shames og Lyssie Lakatos, bæði skráðir næringarfræðingar og stofnendur The Nutrition Twins . Rauðþörungur / þang er í nori og er þangið notað í sushi; brúnþörungur er þekktur sem þang eins og kombu og þara og er notaður í misósúpu; grænþörungar finnast í sjávarsalati og sjóþrúgum. Samkvæmt Dreher hefur brúnt þang tilhneigingu til að safna meira joði en annað sjávargrænmeti og getur verið allt frá 110 til 1.500 míkrógrömm af joði í gramminu. En hvort sem þú borðar nori, dulse, blágræna þörunga eins og spirulina eða eitthvað annað, þá býður hvert þang upp á sitt sérstæða safn af næringarávinningi, sem gerir þá alla verðuga fæðubótarefni fyrir flesta.
En þang er ekki frábært fyrir alla
Meðan þang er sagt við gagnast fólki með skjaldvakabrest , það er ekki frábær hugmynd í ríkum mæli fyrir fólk með skjaldvakabrest. Að borða of mikið af joðríkum mat getur versnað skjaldvakabrest, svo ef þú ert með það ættirðu að forðast þang og sömuleiðis sushi-rúllur sem eru vafðar í þang, segir Shames og Lakatos. Ennfremur, ef þú ert í einhverjum blóðþynningarlyfjum skaltu hafa samband við lækninn áður en þú borðar þang vegna þess að það er ríkt af K-vítamíni og blóðþynningarlyf vinna oft með því að trufla aðgerðir K-vítamíns. Venjulega ef þú eykur magn K-vítamíns í mataræði þitt, þú þarft einnig að auka lyfin þín.
Dreher bendir einnig á að umfram magn fjölsykra (kolvetni) sem finnast í þangi, sem fæða bakteríurnar í þörmum okkar, geti stuðlað að gasi, uppþembu og óþægindum í þörmum hjá tilteknum einstaklingum, sérstaklega þeim sem eru með smávöxt í bakteríum í þörmum. Þó að ávinningurinn vegi þyngra en áhættan af því að borða þang við þessar aðstæður er mikilvægt að byrja á litlu magni og laga sig síðan eftir því hvernig þér líður.
Svo hversu mikið þang er óhætt að borða?
Fyrir heilbrigða einstaklinga án skjaldkirtils, er ráðlagður dagskammtur fyrir fullorðna 19 ára og eldri 150 míkrógrömm og efri mörkin eru 1.100 míkrógrömm, samkvæmt Dreher. Allur þangur er breytilegur eins og joðinnihald þess. Eitt þurrkað lak (1 grömm) getur innihaldið allt frá 11 til 1.989 prósent af RDA fyrir joð, segir hún. Dreher sérmerar meðal annars joðinnihald þriggja algengra þara til að skýra misræmið:
- Nori inniheldur 37 míkróg joð í gramminu
- Wakame inniheldur 139 míkróg joð í gramminu
- Kombu inniheldur 2.523 míkróg joð í grömmum
Mundu: gæði skipta máli
Þang getur virkað eins og svampur og tekið auðveldlega upp þungmálma eins og arsen, blý, kvikasilfur og kadmíum, segir Dreher. Þrátt fyrir að snefilmagn af arseni sé til í miklu þara, þá geta þessir þungmálmar verið miklu meira þéttir í þangi sem er ræktað í vatni sem mengað er af iðnaðarúrgangi og þeim sem eru ekki lífrænir. Dreher mælir eindregið með því að velja alltaf lífrænt þang frá fyrirtækjum sem eru tileinkuð framleiðslu afurða á hreinu vatni, svo sem Maine-flóa og Norður-Atlantshafi.
Auðveldar leiðir til að bæta þangi við mataræðið
Mary’s Gone Crackers og SeaSnax eru tveir vinsælustu þangsnakkarnir sem eru viðurkenndir af næringarfræðingum en þú getur líka valið um það misósúpa full af kombu , eða þangflögur , sem hægt er að bæta við ristað grænmeti og salöt. (Margir þangssnakkar í búð eru einnig mjög natríumríkir, svo vertu viss um að skoða merkimiða.) Annar möguleiki er að bæta við duftformi af spirulina, tegund af þangi sem er ríkt af próteinum, við uppáhalds smoothie uppskriftina þína, segir Nealy Fischer, stofnandi Sveigjanlegi kokkurinn .
flís og joanna verður gömul
Þangpakkar eru líka frábær hugmynd vegna þess að þær eru í grundvallaratriðum grænmetispakkaðar umbúðir án kolvetnaþunga ytra byrðarinnar, segir Fischer. Byrjaðu á því að julienna einfaldlega hvaða grænmeti sem þú hefur við höndina (hugsaðu gulrætur, agúrku, sveppi) settu þau síðan í nori-lak í fullri stærð og veltu öllu eins og þú myndir vefja. Berið fram með miso-umbúðum til að dýfa.
Fyrir eitthvað meira fyllingu leggur Fischer til hráan þarahúð Thai. Leggið einn pakka af þara núðlum í bleyti þar til þær verða mjúkar og blandið saman við uppáhalds padda tælensku sósuna þangað til hún er jafnhúðuð. Berið fram með ferskum koriander, rauðum piparflögum og öðru áleggi, segir hún. Þú getur magnað þennan rétt með mögru próteinvalkostinum þínum að eigin vali og ótakmarkað magn af grænmeti utan sterkju fyrir magafyllingu, hollan máltíð.
