• 5stjörnugildi: 19
• 4stjörnugildi: 6
• 3stjörnugildi: 8
• tveirstjörnugildi: einn
• einnstjörnugildi: 3

• Lestu umsagnir
• Bæta við umsögn

• 37 einkunnir

Klassísk, sumarleg maíssúpa er nú með þörmum þökk sé miso. Það er djúpt bragðmikið og hefur tveggja-allíum grunn af blaðlauk og rauðlauk, arómatískt timjan og nóg hvítvín til að bæta jafnvægi við hvern bita. Maísinn hefur tvöfalda virkni - þú munt nota kolbeinina til að fylla seyðið með sæta bragðinu (hámarka grænmetið) og bæta svo kjarnanum við fyrir safaríkan, bústinn fylling. Með því að mauka sleif af kjarnanum með misóinu bætir súpunni kærkominni þykkt, aukningu á umami, og svo vill til að misó eykur meltinguna. Til að auka það, bætið við hakkað avókadó eða bitum af silki tofu.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Hráefni

• 8 eyru ferskur gulur maís
• 2 matskeiðar ólífuolía, auk meira til að bera fram
• 2 matskeiðar ósaltað smjör
• 2 blaðlaukur, aðeins hvítir og ljósgrænir hlutar, saxaður (1¼ bollar)
• 3 rauðlaukur, hvítir og ljósgrænir hlutar smátt saxaðir (um ¼ bolli), dökkgrænir hlutar skornir í sneiðar og geymdir til framreiðslu
• 1 ¼ tsk kosher salt, skipt
• 2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
• ¼ bolli þurrt hvítvín
• 3 greinar timjan
• 1 þurrkað lárviðarlauf
• ¼ bolli hvítt eða gult misó
• Radísur í sneiðar, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Skerið maískorn úr kolum. Geymið kola og setjið kjarna til hliðar (þú ættir að hafa um 4 bolla).

• Skref 2

  Hitið olíu og smjör í stórum potti yfir meðallagi. Bætið við blaðlauk, fínt söxuðum lauk og ¼ teskeið af salti. Eldið, hrærið oft, þar til það er mýkt, 2 til 4 mínútur. Bætið hvítlauk út í og ​​eldið, hrærið stöðugt, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Hrærið víni út í og ​​eldið í 1 mínútu. Bætið við kolum, timjan, lárviðarlaufi og 6 bollum af vatni; látið sjóða of hátt. Hyljið og lækkið hitann í miðlungs; látið malla í 20 mínútur til að láta bragðið blandast saman.

  hvernig á að sneiða lauk án þess að gráta

• Skref 3

  Fjarlægðu kolbein, timjan og lárviðarlauf úr pottinum; henda. Bætið við maískjörnum og 1 tsk salti sem eftir er. Eldið yfir miðlungs, hrærið stundum, þar til maís verður skærgult og er bara mjúkt, 5 til 6 mínútur.

• Skref 4

  Hellið 2 bollum maísblöndu í blandara og bætið misó við. Festið lokið á blandarann ​​og fjarlægið miðjustykkið til að gufa komist út. Settu hreint handklæði yfir opið. Blandið þar til slétt, um 30 sekúndur. Setjið blönduna aftur í pottinn og hrærið til að blanda saman.

• Skref 5

  Berið súpuna fram í skálum toppað með sneiðum lauk og radísum. Dreypið olíu yfir.

Athugasemdir matreiðslumeistara

Inngangur að miso: Venjulega gert úr sojabaunum, salti og korni eins og hrísgrjónum eða byggi, þetta fjölhæfa krydd er bragðmikil bragðsprengja. Þar sem það er gerjað styður það heilbrigði þarma og meltingu. Leitaðu að því í kælihlutanum, oft nálægt tófúinu.