• 1 umsögn

Hristu upp kvöldmatinn með þessari djarflega bragðbættu máltíð.

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Kjúklingakvöldverðir geta orðið svolítið þreyttir. Ekki lengur, þökk sé þessari ljúffengu blöndu af krydduðu, útbeindu kjúklingalæri með hvítlaukkenndum grænum baunum og lúxus polentu. Til að fá fljótlegan flýtileið til að bragðbæta skaltu húða kjúklingalærin með Berbere, sem er djúpt bragðmikil kryddblanda frá Eþíópíu. Þó að nákvæmlega hlutföllin séu mismunandi, inniheldur blandan yfirleitt chili, hvítlauk, papriku og fenugreek, ásamt öðrum algengum bökunarkryddum eins og engifer, kóríander og kanil. Nokkur myntulauf ofan á hjálpa til við að kæla af hitanum frá kryddinu.

Hráefni

• 8 6-aura kjúklingalæri með bein og skinn
• 1 matskeið auk 2 teskeiðar berbere (eins og McCormick)
• 1 ¾ tsk kosher salt, skipt
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 1 stór rauðlaukur, þunnt sneið
• 2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
• 1 pund grænar baunir, snyrtar
• 4 bollar natríumsnautt kjúklingasoð, skipt
• ¾ bolli instant polenta
• Limebátar, til framreiðslu

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Forhitið ofninn í 425°F. Kryddið kjúklinginn með berbere og 1 ½ tsk salti; nudda til að klæðast.

• Skref 2

  Hitið olíu í stórri, ofnþolinni pönnu yfir miðlungs hátt. Setjið 4 kjúklingalæri, með skinnhliðinni niður, í pönnu; elda, ótruflaður, þar til húðin er stökk, um 5 mínútur. Snúið lærunum við og eldið í 5 mínútur. Flyttu yfir á disk. Endurtaktu með kjúklingnum sem eftir er.

• Skref 3

  Bætið lauk og hvítlauk á pönnu; eldið yfir meðallagi, hrærið oft þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur. Hrærið baunum, 1 bolla seyði og ¼ teskeið af salti út í; látið suðuna koma upp. Setjið kjúklinginn aftur á pönnu með skinnhliðinni upp. Flyttu pönnu yfir í ofn og bakaðu þar til hitamælir sem settur er í þykkasta hluta kjúklingsins mælist 165°F, um það bil 15 mínútur.

• Skref 4

  Á meðan, láttu 3 bolla af seyði sjóða í potti yfir háan hita. Þeytið polentu smám saman út í þar til slétt. Dragðu úr hita í miðlungs lágt; eldið, hrærið stöðugt, þar til polenta þykknar, um 5 mínútur. Berið fram með kjúklingalæri, baunablöndu og limebátum.

Athugið

Berbere, vinsæl eþíópísk kryddblanda, inniheldur kanil, chiles og engifer.

Næringargildi