• Vertu fyrstur til að gefa einkunn og umsögn!

Það er alltaf pláss fyrir ferskt bragð af pestópasta.

hvernig á að þrífa ketil úr ryðfríu stáli

Gallerí

Uppskrift Samantekt próf

Góð pestósósa gerir nokkra hluti vel. Í fyrsta lagi pakkar það ríkulegu magni af jurtum (hér bjóða mynta og steinselja upp á nýtt ívafi á klassísku basilíkunni). Því næst er saltur ostur í kryddjurtunum, í þessu tilfelli, hnetukenndur pecorino Romano, sem er svipaður og parmesan en saltari og aðeins skarpari. Að lokum ætti að vera eitthvað hnetukennt - furuhnetur eru staðlaðar - og nóg af hvítlauk til að gefa velkomið högg. En þessi uppskrift býður upp á algjörlega nýtt ívafi: örlítið sætar baunir sem breyta sósunni í silkimjúka, yfirvegaða opinberun. Þú hrærir því saman við fusilli, þar sem korktappa krullurnar snerta næga sósu, til að gera yndislegan rétt sem gleður mannfjöldann.

Hráefni

• 12 aura fusilli eða annað stutt pasta
• ½ bolli pakkað fersk flatblaða steinseljublöð
• ¼ bolli pakkað fersk myntulauf
• 2 aura pecorino Romano ostur, rifinn (um 1/2 bolli), auk meira til að þjóna
• 2 hvítlauksrif
• 2 bollar frosnar baunir (úr 10 oz. pakk.), þiðnar, skiptar
• ½ bolli ristaðar furuhnetur, skiptar
• ¼ bolli ólífuolía
• ½ tsk kosher salt, auk meira fyrir vatn
• ½ tsk nýmalaður svartur pipar

Leiðbeiningar

• Skref 1

  Sjóðið pasta í stórum potti af ríkulegu söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka fyrir al dente. Geymið 1 bolla eldunarvatn. Tæmdu pasta; skilaðu því aftur í pottinn.

• Skref 2

  Á meðan skaltu setja steinselju, myntu, ost, hvítlauk, 1½ bolla baunir og ¼ bolla furuhnetur í matvinnsluvél. Púlsaðu þar til það er fínt saxað. Með örgjörva í gangi, hellið olíu yfir; vinnið þar til pestóið er slétt, um 1 mínútu.

• Skref 3

  Bætið pestói, salti, pipar, ½ bolli fráteknu eldunarvatni og afganginum af ½ bolli ertum við pasta í potti. Eldið yfir meðallagi, hrærið stöðugt, þar til pastað er fullhúðað og hitað í gegn, um það bil 2 mínútur. Bætið við meira fráteknu eldunarvatni, 1 matskeið í einu, til að losa sósuna í æskilega samkvæmni. Berið fram toppað með ¼ bolla af furuhnetum og osti.

Næringargildi