Írskt gosbrauð er blessun fyrir fólk sem líkar vel við matinn án þess að fórna í gæðum. Írskur matur snýst jú um einfaldleika, þegar öllu er á botninn hvolft og kræsingar frá smaragðeyjunum eru einn flokkur írskrar matargerðar sem skín raunverulega.

Eitt það glæsilegasta við bakstur gosbrauðs er hraðinn. Gosbrauð fær nafn sitt af matarsóda, sem, bætt við í réttu magni, skapar þéttleika án þess að nota ger og bíða. (Sumar uppskriftir kalla á ger og / eða hnoða, en veistu að þetta er ekki nauðsynlegt.) Þú þarft heldur ekki að bíða klukkustundir eða yfir nótt eftir hækkun. Reyndar þarftu ekki einu sinni að bíða alls: deig fyrir írskt gosbrauð getur farið beint í ofninn eftir að búið er til. Miðað við stuttan tíma til að blanda innihaldsefnum geturðu haft heitt brauð á borðinu á innan við klukkustund.

RELATED : Leyndarmálið við að baka dúnkennd, heimabakað brauð - án þess að hnoða - snýst allt um vísindi

Ekki aðeins er hægt að búa til írskt gosbrauð á stuttum tíma, það hefur verið tiltölulega stutt. Matarsódi var fundinn upp árið 1846, sem þýðir að eins og kartaflan (sem síaðist yfir gamla heiminn frá hinum nýja), er gosbrauð nokkuð ný þróun sem sést í víðara samhengi matarsögunnar. Þrátt fyrir það hefur það verið fellt inn í írsku og írsku Ameríkuvitundina í margar kynslóðir og ferðast langt út fyrir landsteinana.

Að baka eða kaupa?

Annað hvort virkar. Þú getur keypt gosbrauð í matvöruverslunum, sérstaklega í kringum St. Ólíkt hin mjög flókna ítalska brauðpanettone , gosbrauð er ekki eitthvað sem krefst stórmeistara að búa til. Venjulegir bakara í verslunar- og matvöruverslun geta slegið brauð út. Og það getur þú líka í eldhúsinu þínu.

Afbrigði

Það eru mörg afbrigði af gosbrauði. Sumir hafa hvítt hveiti, aðrir hveiti, aðrir báðir. Sumt getur verið svolítið sætt. Sumir geta jafnvel innihaldið kryddjurtir úr garðinum eða þurra ávexti. Form gosbrauðsins er mismunandi, þó flest séu kringlótt, og hægt er að skora þau á marga mismunandi vegu. Á Írlandi eru þeir oft skoraðir með einföldum krossi.

RELATED : 8 nauðsynleg ráð til að búa til heimabakað brauð, að mati bakarameistara

Að baka írskt gosbrauð úr grunni

Þegar þú gerir gosbrauð heima skaltu hafa nokkur atriði í huga.

Í fyrsta lagi, eins og nafn brauðsins gefur til kynna, er matarsódi lykillinn. Þú vilt vera nákvæmur í því hvað þú notar mikið. Bara að vængja augnamælingu er ansi örugg leið til að dæma slatta af brauði.

Að stjórna gosbrauði rétt þýðir líka að vera nákvæmur með mjólk uppskriftarinnar. Meirihluti gosbrauðuppskrifta kallar á mjólk eða súrmjólk. Notkun annarrar mjólkurafurðar en þeirrar sem tilgreind er í tiltekinni uppskrift gæti hent allri jöfnunni úr jafnvægi. Matarsódi þarf sýrustig til að koma af stað hækkun. (Hugsaðu um hvernig matarsódi fitnar eins og brjálaður þegar því er bætt við edik.) Mjólk veitir þennan sýrustig, sem skiptir sköpum fyrir myndun brauðsins.

Þó að það sé auðvelt að baka gott gosbrauð, þá er svolítið erfiðara að baka gott. Lykilatriðið er að ná tökum á því hvernig matarsódi býr til þá hækkun og mola sem þú vilt.

Hvernig á að njóta gosbrauðsins þíns? Ef þú ert að pakka herbergishitapakkanum úr matvöruversluninni, getur mjög létt skál hjálpað fitusneið að finna nýtt líf. Sultur eru frábærar að ofan. Svo eru líka ríkir írskir smjörtegundir, ein besta matvöran sem Írland býður upp á. Ferskur úr ofninum, þó, heitt fleyg af gosbrauði gæti ekki þurft neitt.

RELATED : Þetta er heilbrigðasta brauðtegundin, samkvæmt skráðum næringarfræðingi