Leiðin til að búa til eggjaköku er heimur endalausra möguleika. Þú getur haft það á frönsku leiðina (val mitt oftast): föl að utan með engan lit og mjúk að innan. Eða þú getur látið það brúnast í blettum og svolítið sóðalegt. Hvort heldur sem er, innihaldsefnin sem eru inni í er það sem fólk brjálast fyrir. Blanda af grænmeti, kjöti, ostum og kryddjurtum hefur tilhneigingu til að vera stjörnurnar í eggamiðaðri morgunmatnum. En kartöfluflögur? Svar mitt væri venjulega „Þú hlýtur að vera brjálaður.“ Það er þangað til ég fletti blaðsíðum Clotilde Dusoulier Smakkaðu á París: 100 uppskriftir til að borða eins og heimamaður .

Nýja matreiðslubók Dusouliers er eins og að fara í töfraborg Parísar. Í henni eru klassískar franskar uppskriftir sem þú vilt búast við, eins og steiktur kjúklingur og linsubaunasúpa, svo og réttir sem vekja áhuga nútímalífsins í París eins og rúg og rauð Miso brauð. Dusoulier pakkar öllum uppáhaldsuppskriftunum sínum í eina sláandi bók til að lífga ljósborgina. Safnið samanstendur af uppskriftum frá Dusoulier sem eru innblásnar af lífi hennar í París sem og úr uppáhalds veitingastöðum hennar.

Uppskriftirnar eru kynntar eftir tíma dags, frá morgni til seint á kvöldin. Þétt inni í hádeginu er hluti sem virðist í fyrstu vera ófranskur: A Potato Chip & Chive Omelet. Já egg eggjakaka með saltu og stökku snakkinu. Það kemur á óvart að eggjakakan er á matseðlinum á Lazare, klassískum frönskum veitingastað í Saint-Lazare lestarstöðinni í París undir forystu kokkarins Éric Fréchon, sem er Michelin stjörnu. Á laugardögum skín þessi löngun í eggjaköku. Ég varð að prófa þessa snilldarhugmynd sem fyrst, og hún er jafnvel betri en hún hljómar.

Kartöfluflís & graslaukur eggjakaka

með flögum og graslauk

Þjónar 2

hvernig á að brjóta saman klæðningarblað snyrtilega

Innihaldsefni

4 stór egg

Um það bil 1 bolli nokkuð mulinn saltaður kartöfluflís

3 msk fínsöxuð fersk graslauk

1 tsk þurrkaðir hvítlauksflögur

1 tsk ósaltað smjör eða ólífuolía

af hverju er hárið mitt alltaf stöðugt

Létt klæddir salatgrænir, til framreiðslu

Hvernig á að gera það

Í miðlungs skál, þeyttu eggin létt með gaffli. Í annarri skál skaltu sameina kartöfluflögur, graslauk og hvítlauksflögur. Hrærið helminginn í eggjunum.

Bræðið smjörið á meðalstórum pönnu við meðalhita. Þegar það freyðir skaltu bæta við eggjunum. Eldið eggin í 2 mínútur og stráið síðan flögunum sem eftir eru yfir yfirborðið. Soðið í 1 mínútu í viðbót, eða þar til eggjakakan er soðin að þínum smekk. Mér líst vel á mitt þræl : ennþá svolítið rennandi í miðjunni. Brjótið eggjakökuna í tvennt og rennið á borðsplötu. Berið fram strax, áður en franskar missa marr, með léttklæddu salati.

hvernig á að halda strigaskóm hreinum

RELATED: Þessi ofur fljótur morgunverður reiðhestur mun krydda eggin þín