Við fáum það. Þú elskar franskar kartöflur - en tilhugsunin um að standa yfir eldavélinni eða djúpsteikvélinni og þræta með risastórum potti af snarkandi olíu lokkar þig ekki nákvæmlega til að prófa að búa þau til heima.

Góðu fréttirnar? Þegar það er gert rétt geta auðveldar ofnfranskar gefið djúpsteiktum starfsbræðrum sínum áhlaup fyrir peningana. Svo haltu áfram og sveifir hitanum - eða skjóttu upp loftsteikinni - þegar þú fylgir þessum sex snjöllu þumalputtareglum.

RELATED : Boðorðin 9 til að elda fullkomlega stökkar ofnristaðar kartöflur

Tengd atriði

1 Hugsaðu þunnt.

Þykkt skorið steikhús kartöflur eiga sinn stað. En ef það eru stökkar litlar kylfur sem þú ert að þrá, þá er besta ráðið að nota hálfs til fjórðungs tommu sneiðar, sem skila kartöflum með jafnara hlutfalli af stökkri húð og mjúkri innréttingu, þökk sé Maillard viðbrögð . Að skera kartöflur fyrir hendi er auðvelt með smá æfingu - en ef þú ert raunverulegur haltari til að vera samkvæmur (eða bara borða mikið af kartöflum!) Skaltu fjárfesta í hollri steikisneiðar.

RELATED : Þetta er besta (og eina) leiðin til að búa til kartöflur í loftsteikjara þínum

tvö Leggðu í bleyti ... eða gufu.

Ofnfranskar eru auðveldar - en að bæta aðeins einu auka skrefi við undirbúningsferlið getur haft gífurleg áhrif á áferð þeirra. Sumir kokkar sverja sig við að bleikja kartöflur í köldu vatni í 30 mínútur, ferli sem dregur vatn og sterkju úr spuddunum og gerir þær minna næmar fyrir gufu (og sogginess). Aðrir krefjast þess að fljótleg gufa fyrir ferðina í ofninn nái sömu árangri - auk aukamiðstöðva.

3 Þurrkaðu og þurrkaðu aftur.

Hvort sem þú gufar eða leggur í bleyti, vertu viss um að gefa kartöflunum rækilega handklæði áður en þú sendir þær í ofninn - eða betra, klappaðu þeim og láttu þær síðan þorna í loft í 15 mínútur í viðbót. Vatn + hiti = gufa. Gufa = sogginess. Og aftur, sogginess er óvinurinn.

4 Sveif það upp.

Segðu það eftir mig: heitt, heitt, heitt! Áður en þú ferð af stað skaltu sveifla ofninum upp í 450 gráður og hita bökunarplötuna fyrirfram - þetta er einn af uppáhalds járnsög okkar til að steikja grænmeti . Bakkinn ætti að vera logandi heitur áður en kartöflurnar þínar lemja hann. Bakaðu síðan kartöflurnar í 15 til 20 mínútur, hentu þeim og snúðu ofninum í 500 gráður síðustu 10 mínúturnar af elduninni.

5 Gerðu pláss.

Spudarnir þínir vilja bara fá svigrúm. Vegna þess að jafnvel hiti og lofthringrás um yfirborð kartöflanna er nauðsynlegt til að ná stökkum ytra byrði, að klípa þær á ofnplötuna á óvart er örugg leið til að fá lakari árangur. Í staðinn skaltu miða að einu jafnu lagi með að minnsta kosti fjórðungs tommu bili á milli hvers styks.

RELATED : Hvernig þú raðar ofngrindunum þínum getur gert þig að betri eldun

6 Gríptu kryddið.

Franskar kartöflur án salt eru eins og mjúkir þjóna án þess að stökkva yfir. Þetta er enginn staður til hófs.

7 Bætið hvítlauk og kryddjurtum út í.

Þetta er smá bónus fyrir þá sem vilja bæta arómat (við elskum rósmarín og hvítlauk) í ofnfranskarnar þínar. Ef þér líður vel, stráðu líka yfir herbes de Provence og flagnandi sjávarsalti. Til að forðast að enda með brenndan hvítlauksbragð, geturðu sauð hvítlaukshakk með kryddjurtum alveg þangað til hann byrjar að fá gullinn lit. Síaðu olíuna úr föstu efnunum - þannig geturðu hent bragðbættri olíunni með kartöflunum þínum og bættu þessum ilmefnum við fullkomlega stökku kartöflurnar þínar í lokin.

8 Uppáhalds kartöflurnar okkar

Nú þegar þú ert atvinnumaður og býrð til ofnfranskar, reyndu að gera þessar ótrúlegu ljúffengu ofnfranskar með hvítlauksaioli. Þegar þú steikir kartöflurnar í ofninum, blandarðu saman auðveldri dýfissósu úr majónesi, sítrónusafa, hvítlauk, papriku og salti.