Ólíkt poppmenningu og vinsælum viðhorfum er írskur matur ekki allt gosbrauð og kornakjöt og hvítkál. Það er miklu meira við matinn á þessari stóru grænu eyju, eins og gróskumiklir afréttir og ræktarland gefur til kynna. Ein elsta og útbreiddasta leiðin til að borða á Írlandi er að sjóða pott af plokkfiski.

Írskur plokkfiskur hefur tonn af útgáfum. Svona eins og chili, uppskriftir hafa tilhneigingu til að vera breytileg frá elda til eldunar, fjölskyldu til fjölskyldu, stað til staðar. Í dæmigerðu írska plokkfisknum þínum gæti verið kjöt (oft lambakjöt), grænmeti (venjulega kartöflur - óvart!), Saxaðar kryddjurtir og lágmarks krydd (salt og pipar).

Sveigjanleiki er lykilatriði. Þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að skorta lykilefni, nema kjöt. Ef þú ert ekki með lambakjöt virkar nautakjöt. Ef þú ert með fullt af gulrótum og vilt höggva nokkrar í skaltu fara í það.

RELATED : Nei, þú þarft ekki að hnoða (eða sanna) írskt gosbrauð - hérna er það sem þú ættir að vita áður en þú bakar

Lykillinn að því að búa til góðan írskan plokkfisk er að skilja einfalt eðli hans. Í sinni einföldustu mynd kastarðu saxuðu hráefnunum þínum í pott, hylur þau með vatni, kveikir á hitanum og bíður eftir að þau mýkist. Margar uppskriftir kalla ekki einu sinni á þig að brúna kjötið áður en þú bætir við vatni.

Kjötið

Vegna þess að írskur plokkfiskur er svo fyrirgefandi (og það eru engin skörp krydd til að breyta mjög bragðtegundum), skína gæðaefni. Ef þú ert að nota lambakjöt, farðu þá á grasið. Þetta endurtekur betur lambið sem er borðað á Írlandi. Þú getur fengið pakka af grasfóðruðu lambakjöti, þegar teningur, fyrir um það bil $ 8 pundið. Lamb litar plokkfisk með kaldhæðnara bragði en nautakjöti, sem hjálpar jafnvæginu. En í klípu mun nautakjöt gera það. Niðurskurður af hvoru sem er mun mýkjast þegar hann kraumar.

Grænmetin

Notaðu einn til tvo hluta grænmetis fyrir hvern og einn hluta af kjöti. Grunnur írskur plokkfiskur þarf ekki meira en eitt stórt miða grænmeti, eins og kartöflur. En þú getur bætt við gulrótum, selleríi, hvítkáli eða hverju sem þú vilt.

Kartöflurnar geta verið hvers konar kartöflur. Rússar virka frábærlega. Það gera líka aðrar tegundir af kartöflum, bændamarkaðskartöflur eða hvað sem þú vex í garðinum þínum. Aftur, vegna þess að súpan er einföld, þá er það langt að nota ferskt hráefni. Skerið kartöflur í mynt með einhverja þykkt, allt að hálfan tommu eða svo, þannig að þær eru ekki svo þunnar að þær breytast í myglu í kraumnum.

Laukur hjálpar til við að ná bragði í jafnvægi. Þeir veita mjúka dýpt, snertingu af arómatískri hlýju. Notaðu um það bil einn hluta saxaðan lauk fyrir hvern tvo hluta kjöts.

hversu mikil mjólk í eggi fyrir franskt ristað brauð

RELATED: Er það St. Patty eða St. Paddy? Líkurnar eru, þú ert að gera allt vitlaust

Aðferðin

Ef þú ert að leita að lágmarksaðferðinni skaltu setja teningalambið þitt, skornar kartöflur, hakkaðan lauk og örláta handfylli af saxaðri steinselju í pottinn þinn. Bætið salti og pipar við. Þekið þau með vatni. Stilltu hitann þinn á miðlungs eða miðlungs lágan. Stilltu hitann þar til plokkfiskurinn er orðinn mjór. Látið malla í klukkutíma eða tvo. Bætið meira vatni við þegar vökvinn sekkur undir föstu innihaldsefnunum. Smakkið til og bætið við salti og pipar eftir þörfum - það er það.

Að öðrum kosti, ef þú ert að leita að því að byggja upp annað lag, gefðu kjötinu skjótan skrið. Með því að brúna það í sumu í smjöri mun allt plokkfiskurinn fá meiri dýpt. Athugaðu líka að þetta gerir plokkfiskinum þínum kleift að vera tilbúinn hraðar.

Írskir plokkfiskar eru oft bornir fram á þykkt. Kjöt og grænmeti fjölmenna, næstum þannig að það sem þú borðar er minna plokkfiskur, meira solid fat með smá soði. Það soðið hefur kjúklingasúpu vibes, einfalda, heimilislega gæskuna sem getur gert súpur og plokkfiskur frábæran.