Hefurðu einhvern tíma fundist eins og hrísgrjón séu bara svo... tam? Sláðu inn villt hrísgrjón! Þetta sjónrænt töfrandi, áferðarlega forvitnilegt og frábærlega nefnt korn er í raun eina kornið sem er frumbyggt í Norður-Ameríku. Það er frábært hráefni til að geyma í búrinu þínu, bæði fyrir bragð og næringarávinning, og þú getur jafnvel blandað saman nokkrum af uppáhalds uppskriftunum þínum með því að skipta út villihrísgrjónum sem aðalkornið.

Tilbúinn til að verða villtur? Hér er allt sem þú þarft að vita um villt hrísgrjón!

hjálpar klipping hár því að vaxa

Hvað er villt hrísgrjón?

„Þrátt fyrir nafnið eru villt hrísgrjón alls ekki hrísgrjón,“ útskýrir Beth Nelson, forseti villtra hrísgrjónaráðsins í Minnesota. „Þetta er fræ vatnsgras sem vex náttúrulega í vötnum og ám í Norður-Minnesota. Þetta næringarefnaþétta heilkorn er ríkur af andoxunarefnum og er glúteinfrítt .' Reyndar eru villt hrísgrjón svo vinsæl í Minnesota - stærsti framleiðandi villtra hrísgrjóna í heiminum - að það er opinbert kornið! „Vilt hrísgrjón einkennast af einstaklega hnetubragði með reykandi yfirtónum,“ segir Nelson. 'Engin önnur hrísgrjón á markaðnum jafnast á við hið sérstaka bragð af villtum hrísgrjónum.'

TENGT: Hvernig á að elda fullkomlega dúnkennd hrísgrjón í hvert skipti

Næringarávinningur villtra hrísgrjóna

Þetta hráefni úr miðvesturlöndum er kallað „Kavíar kornanna“ náttúrulega laus við mettaða fitu , kólesteról, natríum og sykur, sem gerir það aðlaðandi heilsufæði. Með meira próteini og færri hitaeiningar en hvít eða brún hrísgrjón er þessi ekki hrísgrjón líka aðlaðandi staðgengill ef þú ert að leita að bæta við matartrefjum , fosfór, kalsíum og járn til a vel hollt mataræði .

Tegundir villtra hrísgrjóna

Það eru þrjár helstu tegundir villtra hrísgrjóna. Í fyrsta lagi er það handuppskera villt hrísgrjón í vatni og ám, sem, í Minnesota fylki, verður að handuppskera í óvélknúnum bát eða kanó með einhvers konar tréflaki. Ræktuð villt hrísgrjón, önnur tegundin, er landbúnaðarræktun og þriðja tegundin eru kanadísk villt hrísgrjón, sem eru villt hrísgrjón í vatni og ám sem eru í flestum tilfellum vélrænt. Allar þrjár tegundirnar, þegar þær eru unnar, státa af mjög svipuðu bragði.

„Þrátt fyrir að birgjar séu með sín eigin flokkunarkerfi eru villt hrísgrjón ekki með staðlað bandarískt flokkunarkerfi,“ útskýrir Nelson. Þegar þú verslar í matarvöru muntu líklega finna hágæða, heil kjarna villt hrísgrjón, sem og brotin villt hrísgrjón, í matvörubúðinni þinni.

TENGT: Við vitum öll að heilkorn eru góð fyrir þig, en þessi 11 eru þau hollustu

Hvernig á að elda villt hrísgrjón

„Auðvelt er að útbúa villt hrísgrjón,“ fullvissar Nelson. Heimskulaus aðferð hennar: Bætið einum bolla af ósoðnum ræktuðum villihrísgrjónum við þrjá til fjóra bolla af sjóðandi vatni. Suðu aftur; hrærið. Lokið og látið malla í 30 til 60 mínútur, eða þar til kjarnarnir byrja að opnast. Tæmið umfram vökva. Eftir að hafa vanist því að elda með villtum hrísgrjónum muntu læra nákvæman eldunartíma þinn og vatnsinnihald.

„Áferð villtra hrísgrjóna er persónulegt val,“ segir Nelson. 'Til að fá seigari áferð skaltu elda í styttri tíma. Til að fá mjúka og dúnkenndari áferð skaltu elda lengur.' Einn bolli af ósoðnum villi hrísgrjónum gefur þrjá til fjóra bolla af soðnum villi hrísgrjónum, sem eru sex til átta skammtar!

Hversu lengi haldast villt hrísgrjón góð?

Ósoðin villt hrísgrjón geymist í allt að fimm ár loftþétt ílát , ráðleggur Nelson. Venjuleg soðin villt hrísgrjón, eins og hrísgrjón sem eru unnin með aðferðinni hér að ofan, geymist í eina viku þegar þau eru geymd í kæli. Tæmið það vel og geymið í loftþéttu íláti. Að elda og frysta villt hrísgrjón fyrirfram getur einnig hjálpað til við að breyta villtum hrísgrjónum í þægindamat. Soðin villt hrísgrjón geymist í um það bil sex mánuði í frystinum þínum.

TENGT: 7 matvæli til að íhuga að frysta núna

Uppskriftir af villtum hrísgrjónum

Tilbúinn til að byrja að fella þennan fjölhæfa mat inn í vikulega mataráætlunina þína? Haltu áfram að lesa fyrir nokkrar bragðgóðar villtur hrísgrjónauppskriftir!

Tengd atriði

einn Wild Rice Dressing

Skiptu út hefðbundinni brauðsósu (eða fyllingu, eins og norðanmenn kalla það) með þessari glútenlausu villihrísgrjónaútgáfu. Það er bragðmikið og mettandi og fullkomið hrós fyrir alifugla allt árið um kring.

tveir Wild Rice and Butternut Squash Bake

Þessi ríkulega pottréttur er stútfullur af næringarefnum og hentar vel sem meðlæti eða aðalrétt. Skiptu í hvaða tegund af leiðsögn sem þú vilt fyrir árstíðabundin afbrigði.

TENGT: 23 Ljúffengar uppskriftir sem þú getur eldað á hvaða árstíð sem er

3 Villi hrísgrjón og sveppir Pílaf með trönuberjum

Hér draga jarðbundnar sveppir fram sveitakeim villtra hrísgrjóna. Gerðu þessa hlið til að parast við nokkurn veginn hvað sem er!

4 Ristað grænmeti og villihrísgrjónasalat með möndlu-steinseljusósu

Geymið þessa uppskrift í bakvasanum fyrir ánægjulegan grænmetiskvöldverð sem finnst glæsilegur og heilbrigt.

hvernig á að þrífa leðurfrakka

5 Kjúklingur með villtum hrísgrjónum og vínberjum

Villt hrísgrjón virka vel sem grunnur og eru nógu ljúffengur til að verða ekki of squishy undir ýmsum sósum og áhöldum. Tilvik: Þessi uppskrift pörar villt hrísgrjón með ristuðu kjúklingalæri og frælausum vínberjum.

TENGT: 23 Hugmyndir fyrir grillkjúklingakvöldverð sem eru fljótlegar og auðveldar

6 Silungur með villtum hrísgrjónum, Radicchio og appelsínum

Vegna þéttrar áferðar virka villt hrísgrjón líka vel sem skraut, ekki bara réttur eða grunnur. Prófaðu það hér í þessum milda fiskrétt sem er bæði bitur og sætur.