Viltu baka upp blábandaböku? Notaðu að minnsta kosti tvær tegundir af eplum til að ná jafnvægi í bragði og áferð, segir Amy Traverso, höfundur Matreiðslubók Apple elskhuga ($ 16; amazon.com ). Hugsaðu 50 prósent sætur, eins og Honeycrisp eða Golden Delicious, og 50 prósent terta, eins og Granny Smith eða Cortland. Ef þú ert með bændamarkað á staðnum gætirðu fundið sérgrein, eins og sætan Jonagold eða Crispin eða tertuna GoldRush eða Liberty.
RELATED: 7 einföld skref til að baka hina fullkomnu köku í hvert skipti
Áður en þú kaupir skaltu leita að ferskum ávaxtakeim, segir Traverso. Engin lykt? Eplið gæti verið mjúkt, sem mun láta kökuna þína skorta bragð.
Skipuleggðu á fjórum pundum af eplum fyrir djúpum tertu og þremur pundum fyrir venjulega níu tommu tertu, segir Dawn Perry, Alvöru Einfalt Matarstjóri. Andstætt því sem margar uppskriftir benda til, bakaðu kökuna þína í að minnsta kosti klukkutíma, bætir hún við. Þetta mun mýkja þétt epli og hjálpa til við að skapa fullkomna gullna skorpu efst og neðst.
Fáðu uppáhalds eplakökuuppskriftina okkar: Gamaldags eplakaka
