Þegar haust kemur og val þitt á grænmeti þynnist skaltu íhuga fennel. Þessi hvíta, spaðalaga pera með stilk eins og sellerí og blöð sem líkjast dilli býður upp á mikið. Einstakt bragð. Margir hlutar. Langt geymsluþol. Hráir og soðnir möguleikar. Af mörgum ástæðum á fennel skilið meiri ást - og frábæran blett í grænmetis snúningi þínum.

Mest af öllu gefur bragð án nánustu hliðstæðu í plöntuheiminum þessu gulrótartengda grænmeti - sem tvöfaldast sem meltingaraðstoð - einstakt matarfræðilegt fótspor. Fennel er með jarðbundinn, jurtaríkan sætleika, sætan á þann hátt að gulrætur geta verið sætar, en með sterkjukenndum sykrum sínum dregnar í aðra átt með lakkrísnótum.

Hrátt

Þú hefur margar leiðir til að nýta sannfærandi bragð og heilla fennel. Einfaldast: njóttu grænmetisins hrátt. Til að gera þetta, skera fennel í þunna fingur og láta þá í skál fyrir snarl fyrir máltíð. Snarl á fenniki er holl leið til að opna matarlystina. Ef þú ert sérstaklega svangur virðist þú geta unað enn frekar við karakterinn af sykrunum. Það er frábær leið til að borða á þessu tímabili og tefja matarlystina í 20 eða 30 mínútur í viðbót áður en máltíð hefst.

RELATED : Þessi sæti grænmeti er einn sá hollasti í framleiðsluganginum

Bragðið af hráum fennel er framúrskarandi í salötum og slawum, sérstaklega þeim sem eru með sítrus. Ristið epli og fennelukúlu í eldspýtustokka, klæðið þau með sítrónusafa og ólífuolíu, klárið með svörtum pipar og þá færðu stökkt, flókið meðlæti. Nokkur þunn fennelbönd fara ansi langt í bland við harðgerara grænt salat. Til að auka áhrif, skæri í sumum af grænu fínaríinu að ofan.

Fínirí

Hvað á annars að gera við fínaríið? Einn viss hlutur: ekki henda þeim. Þetta er ekki brottkast hluti af plöntunni, eins og laukskinn. Frekar hafa dökkgrænu fínaríin bragð sem dempar grænmetis sætleika og lakkrísnótum fennels, en hringir í laufgrænan, skóg-y bragð. Bætið við fíngerð við saltvatn þegar þú gerir súrum gúrkum. Vistaðu þá til að blanda þeim í pestó eða græna gyðjubúning.

Soðið

Hrá fennel er frábær en fegurð grænmetisins kemur mest í gegnum þegar þú nærð ofninum. Einfaldlega sagt, soðin fennel hefur getu til að vekja undrun. Þegar fjórðungs tommu sneiðar steikjast á bökunarplötu - hver um sig þverskurður af allri perunni, hver um sig er ekkert nema ólífuolía og salt - ein mesta lyktin í allri matargerð fyllir loftið. Það mettar eldhúsið (og víðar) með vetrandi ilmvatni, róandi lykt sem líður eins og mótefni fyrir köldum, lauflausum dögum, þess konar ilm sem umsvifalaust og án efa gerir eldhúsið þitt að miðju heimilis þíns.

Þegar fennel steikir (eða grillar), mýkist sætur brún þess. Það öðlast kjötríkan auð. Áferð þess myndar bráðnandi rennibraut. Ein besta leiðin til að steikja fennel er undir kjúklingi ásamt grænmeti eins og kartöflum, gulrótum og parsnips. Skerðir fennelperur og stilkar grípa kjúklinginn og dreifast enn frekar.

Perur skornar og grillaðar lyfta pylsusamloku. Ristað og bleytt í ólífuolíu, fennel þrífst sem álegg á heimabakað pizzu. Hakkað og sáð með lauknum til að byrja, þjófarnir eða perurnar þjóna sem ilmandi sofrito grunnur fyrir pasta.

Fræ

Síðasti hluturinn til að elska við fennel er fræin. Þeir springa af bragði, ekki ólíkt karafræjum. Ristað, þeir hafa rökkrið og dauflega lakkrís-ilm sem passar vel með brúnuðum kjötsneiðum, eins og svínakótilettum. Rétt út úr kryddflöskunni bæta þeir salati og slaws dýpku dýpi, sérstaklega þeim sem nota annan hluta fennikunnar. Bragð fræjanna hreimir bestu eiginleika fennels: djúp þægindi, svalt veður hlýja.