Tengd atriði

1 Undirbúa fyrir óreiðuna

Leggðu sláturpappír eða dagblað og grípu nóg af pappírshandklæðum. Þú munt einnig þurfa hnífapör, hamar (í klípa, hamar mun gera), skál fyrir tómar skeljar og skurðarbretti til að vernda borðið þitt gegn hugsanlegum bylgjum. Og að sjálfsögðu soðnar krabbar. Bláir og Dungeness krabbar eru venjulega bornir fram heilir, svo þú getur notað þessar leiðbeiningar fyrir hvorugt, segir Whalen. Ekki hafa of miklar áhyggjur af stærðinni - veldu bara þunga. Hafa brætt smjör á tilbúnum líka.

tvö Popp Opnaðu skelina

Settu krabbann á bakið, magann upp. Renndu hníf undir svuntunni - lítill flipi sem líkist Washington minnisvarðanum ef krabbinn er karlkyns og bandaríska höfuðborgin ef hann er kvenkyns - og dragðu hann aftur á bak til að brjóta hann af sér; farga. Veltu krabbanum yfir og haltu botninum inn í skaftið á hnífnum á milli skeljanna í opinu þar sem svuntan var. Snúðu til að aftengja skel krabbans og afhjúpa innra holið.

3 Fjarlægðu óætu bitana

Skafaðu lungun sem ekki má neyta, sem líta grá og svampdauð út, með því að nota hnífinn, skeiðina eða hendurnar. Þú munt sjá gulbrúnt efni sem sumir kalla sinnep; það er lifrarfrumukrabbamein, líffæri sem síar út eiturefni. Það er álitið lostæti, með sterkan bragð sem fólki líkar annað hvort eða mislíkar, segir Whalen. Almennt er óhætt að borða svo lengi sem krabbinn er frá ómenguðu vatni. Hringdu til að prófa það eða ausa því út.

4 Fiðrildi líkamann

Brjótið krabbann í tvennt með höndunum. Whalen finnst þá gaman að skera það niður með miðju með hníf til að gera það jafnt. Með því að skipta krabbanum í tvennt muntu sjá krabbakjötið aðskilið í hólf. Þú getur þá bara tekið kjötbitana með fingrunum, segir Whalen.

5 Smellið af fótunum

Meðan þú heldur krabba helmingi í annarri hendinni skaltu nota hina höndina til að draga hvern fótinn af með smá snúningshreyfingu. Ef allt gengur vel, þegar þú fjarlægir fótinn við liðinn, mun krabbakjötið renna út í klump, segir Whalen. Neðst á afturfótunum, sem kallast bakfinnar, finnur þú móðurlóðina: saftandi krabbakjöt. Litlu viðaukarnir í miðjunni eru venjulega ekki vandræðanna virði, en reyndu að soga kjötið út.

6 Lærðu sprunguna

Ef kjötið kom ekki auðveldlega úr fótunum þarftu hamarinn. Orð við varúð: Vertu mildur. Annars brotnar skelin og þú verður að tína brotin úr kjötinu, segir Whalen. Prófaðu þetta bragð: Haltu hnífnum lóðrétt, með odd blaðsins á miðju fótarins. Bankaðu síðan þétt á blaðið með malaranum til að brjóta skelina lítillega og draga kjötið út í einum heilum bita. Notaðu sömu tækni fyrir klóinn, en höggðu aðeins betur á blað, rétt fyrir neðan tangina.