Nú grunnur pizzuskorpur og tater tots, blómkál hefur sannað fjölhæfni sína aftur og aftur. Hvenær rifinn eða unninn í hrísgrjón , verður það autt borð fyrir hvaða fjölda sköpunar sem er. Persónulegt uppáhald mitt er ostakennt, svolítið kryddað, pönnusteikt pönnukaka. Ef ég vissi ekki betur, hef ég ekki hugmynd um að aðal innihaldsefnið væri blómkál - sem þýðir að þau eru full af C-vítamíni og fituefnum en bragðast jafn vel og steiktir kartöflur.

Þessar pönnukökur eru klæddar í parmesan fyrir krassandi, gullna húðun og eru frábærar sem meðlæti ásamt próteini í kvöldmat eða bornar fram með dýfissósu fyrir veisluforrétt. Svona á að búa þau til:

1. Snyrting og fjórðungur a lítill blómkálshaus og skera út innri kjarna. Rífið fjórðunginn af blómkálinu á stóru götin á kassahristara (eða gerðu þetta í matvinnsluvél). Þú ættir að hafa um það bil 3 þétt pakkaða bolla af blómkálsgrjónum. Vefðu í hrein viskustykki eða pappírsþurrk og kreistu þau þurr (þetta kemur í veg fyrir að pönnukökurnar séu votar). Flyttu í stóra skál.

2. Bæta við 2 stór þeytt egg , 4 únsur. nýrifinn mozzarella ostur (um það bil ½ bolli), ½ bolli Panko brauðmylsna, 1 rifinn skalottlaukur, ½ tsk kosher salt, ½ tsk hvítlauksduft, ¼ tsk cayenne pipar , og nokkrir mala svartan pipar . Hrærið til að sameina.

3. Fóðraðu röndóttan bökunarplötu með smjörpappír og húðuðu með eldfastri eldunarúða. Notaðu hendurnar eða litla 2 matskeiðar smákökuúpu og myndaðu um það bil 24 1½ tommu smákökur og settu á tilbúna lakið (ef það er ausað skaltu fletja aðeins út í smákaka). Toppaðu með rifinn parmesan eða pecorino, þrýsta á til að fylgja. (Parm er best rifið á minnstu götunum á kassagrasinu). Hitið 2 matskeiðar rapsolíu í stórum pönnu sem er ekki klístur yfir meðalháan.

4. Þegar olían er heitt skaltu nota sléttan, breiðan spaða til að flytja bökurnar á pönnuna og snúa hverri og einum við þegar þú setur þær í svo þær snúi að osthliðinni. Toppaðu strax hverja pönnuköku með meira af parmesan. Soðið þar til það er orðið gyllt og stökk, um það bil 2 mínútur á hverja hlið. Flyttu á pappírsþurrkaðan disk og kryddaðu með salti.

5. Steikið pönnukökurnar í lotum og bætið við meiri olíu eftir þörfum. Berið fram heitt.

RELATED: Hvernig á að gera blómkálsrís

besta leiðin til að örbylgjuofna sæta kartöflu