Ljúffengt og heilsusamlegt, jógúrt er sannkölluð eldhússtjarna - en niður í skál daglega í morgunmat og það er auðvelt að festast í hjólförum. Tilbúinn til að láta af störfum þann trausta vanillubað? Við spurðum Cheryl Sternman Rule, höfund nýju matreiðslubókarinnar Jógúrtmenning , fyrir nokkrar aðferðir sem eru tryggðar að fríska upp á jógúrt leikinn þinn.

Tengd atriði

1 Faðmaðu hið bragðmikla.

Í Tyrklandi, Sýrlandi og yfir Nær-Austurlöndum er jógúrt fastur liður í borðinu - en ólíkt Bandaríkjunum, er það parað við bragðmiklar álegg eins oft og sætar. Prófaðu að búa til heimabakað labneh, jógúrtost í Miðausturlöndum, með því að þenja saltmjólk úr grískri jógúrt í gegnum ostaklút þar til hann er þykkur og dreifanlegur - notaðu hann svo sem fyllingu fyrir sætan, grillaðan papriku eða sem smur fyrir sesamfræjapoka sem er stráð með ferskur graslaukur. Eða farðu enn einfaldari leið og bættu þroskuðum sumartómötum, stökkum gúrkum og súld af ólífuolíu í skál með venjulegri grískri jógúrt fyrir rétt, segir Sternman Rule, en hrein bragð skína í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. (Fáðu uppskriftina hennar fyrir Jógúrt með tómata, avókadó og gúrkusalati .)

tvö Bakaðu það inn.

Tangy jógúrt getur verið leynivopn bakara. Sternman Rule mælir með því að hræra nokkrum í deigið fyrir muffins eða scones, eða, þegar þú ert að þrá pönnukökur, að bæta við ausa af jógúrt í stað súrmjólkur. Það er vegna þess að eins og sýrður rjómi og súrmjólk, þá gefur náttúrulegt sýrustig jógúrtar náttúrulega lyftingu á bakaðri vöru súrdeigri með lyftidufti - og rjómalöguð líkami hennar bætir kærkominn raka og eymsli við stígvél.

3 Prófaðu nýtt álegg.

Margar af bragðbættum jógúrtunum sem eru í hillum matvörubúða - fylltar með fyllingum, þyrlaðri hlaupi eða stráðum með smákökumolum - eru pakkaðar með sama magni af sykri (eða meira!) Og sumir nammibitar. Sykur er til í svo mörgum mismunandi myndum og undir svo mörgum nöfnum að fólk gerir sér kannski ekki grein fyrir því að margt í innihaldslista getur allt verið sykur, segir Sternman Rule. Svo, það er mikilvægt að skoða bara fjöldann af grömmum á merkimiðanum. Lausn hennar? Ef þú vilt bæta við sætu í skálina skaltu prófa að búa til þitt eigið álegg og stjórna skammtunum sjálfur. Jafnvel lætalausar aðferðirnar - eins og að kasta bláberjum með skeið af sykri, dreifa þeim á bökunarplötu og steikja þar til þau mýkjast og springa, eða dreifa sneiðum apríkósuhelmingum með púðursykri og steikja þar til þeir eru karamellaðir og gefa eftir - geta skila stórkostlegum árangri. (Fáðu uppskriftir Sternman Rule fyrir Jarðarberja Rabarbara Compote og Brenndur sykur apríkósu helmingur .)

hvernig á að eignast vini seint á þrítugsaldri

4 Dýfa, sopa eða súpa.

Leggðu niður skeiðina. Það er auðvelt að breyta ho-hum crudité fati í aðalrétt þegar þú parar sneið grænmeti með rjómalöguðu, tertu jógúrt byggðu ívafi á spínatdýfu eða briny, ólífu- og pestó-flecked shmear. Leiðist sömu gömlu smoothies? Prófaðu að hræra jógúrt í ríka, kælda súpu í staðinn — eða þeyttu það í rjómalöguð dressingu fyrir salat (halló, búgarður!) Eða sneiðan ávöxt. (Fáðu uppskrift Sternman Rule fyrir Appelsínugulur Blómstraumur Cantaloupe .)

5 Hugsaðu fyrir utan kúna.

Ekki er langt síðan kaupendur þurftu að elta hippa heilsubúðir eða framandi alþjóðlega markaði til að finna sauðfé eða geitur mjólkurjógúrt - en nú á tímum er ekki óalgengt að finna þær báðar í mjólkurgöngum almennra stórmarkaða. Augljóslega eru það góðar fréttir fyrir jógúrtunnendur með óþol fyrir kúamjólk, segir Sternman Rule - en það er líka blessun fyrir alla sem eru hrifnir af léttum líkama sínum og viðkvæmum bragði, sem skína í einföldum smoothies eða klassískum eftirréttum eins og panna cotta eða ostaköku.