Þú gætir hafa fengið hollenskan ofn yfir hátíðirnar og varst eftir að spá í hvað einmitt geturðu gert við það? Fyrir utan stöðuna sem er verðugur í miðjunni getur nýi hollenski ofninn þinn Le Creuset, Lodge eða Staub gert miklu meira en bara að líta fallega út. Þessi ekki svo auðmjúki vinnuhestur í eldhúsi er að öllum líkindum einn sá allra fjölhæf verkfæri til að bæta við matreiðslu vopnabúrið þitt.

hvernig gerir maður teppahreinsi

Hollenskur ofn er stór eldunarpottur úr steypujárni sem kemur með loki og er yfirleitt með vandaðan eða glerungshúðaðan nonstick yfirborð. Þó að það fylgi háum verðmiða getur það hjálpað þér að ná metnaðarfyllstu matreiðslumarkmiðum þínum með hæfileika sínum til að standast ýmsar eldunaraðferðir eins og bakstur og brass, svo eitthvað sé nefnt.

Byrjaðu árið á réttan hátt með potti af heimagerðu beinasoði eða ljúffengum linsubaunum með því að nota hollenska ofninn þinn sem bráðum verður dáður. Eða haltu áfram brauðbakstursæðinu sem tók 2020 með stormi með því að búa til fullkomlega gyllt brauð með rjúkandi, koddakenndum miðjum með því að nota steypujárnspottinn þinn. Þó það kunni að virðast örlítið ógnvekjandi í fyrstu, höfum við tekið saman nokkur gagnleg ráð til að gera eldamennsku í hollenskum ofni að áhyggjulausu verkefni (og vertu viss um að lesa stærstu mistökin sem þú ert að gera með steypujárni, þar á meðal hollenska ofna ).

TENGT : Hvernig á að þrífa glerunguð steypujárn potta - auk bragðsins til að fjarlægja brennda bletti

Tengd atriði

Lágt og hægt er þar sem það er

Einn helsti kosturinn við að nota hollenskan ofn er hæfni hans til að halda hita vel yfir langan tíma. Forðastu að flýta þér fyrir ferlinu og láttu í staðinn steikta réttina þína (eins og stutt rif eða getur steikt ) eldið lágt og hægt í nokkrar klukkustundir til að gera mjúk, falla af beininu meistaraverk í hvert skipti. Ekki gleyma að nota lokið til að búa til gufu og fanga raka fyrir enn bragðmeiri og safaríkari rétti.

bestu matarílát til að undirbúa máltíð

Notaðu það sem tæki til að þróa bragðið í réttinum

Ólíkt klassískum hægum eldavél, gerir hollenskur ofn þér kleift að þróa djúpa bragðið í uppskrift með því að sameina nokkrar eldunaraðferðir, eins og að steikja og steikja, í tengslum við brass. Fyrir djarfari og arómatískari rétti skaltu steikja eða brúna próteinin þín til að stuðla að Maillard viðbrögðum. Þessi aðferð hjálpar til við að þróa flókið bragðið vegna þess að samspil amínósýra og sykurs minnkar þegar það er soðið við hátt hitastig.

Að auki skaltu steikja lauk, gulrætur og sellerí áður en þú bætir afganginum af hráefninu við til að auka hlýju og ilm réttarins. Þessi lög af bragði munu hjálpa til við að þróa flóknari og meira jafnvægi á lokaniðurstöðu sem er ríkur í umami.

Hugsaðu vel um hollenska ofninn þinn til að lengja líf hans

Rétt umhyggja fyrir hollenska ofninum þínum getur hjálpað til við að lengja líf hans um kynslóðir. Hins vegar eru nokkrir þættir sem þú ættir alltaf að forðast til að tryggja að þú fáir sem mest út úr þessu dýrmæta tóli. Þegar um er að ræða glerungshúðaða potta, forðastu að fá högg sem gætu orðið fyrir raka í steypujárninu sem leiðir til ryðs. Þó það sé leiðinlegt ættirðu að þvo hollenska ofninn þinn í höndunum (þegar hann hefur verið kældur) og forðast uppþvottavélina sem getur hugsanlega skemmt húðina.

Þegar þú notar hefðbundinn óhúðaðan hollenskan ofn úr steypujárni, mundu alltaf að krydda hann með því að setja aftur olíuhúð þegar þörf krefur. Forðastu að leggja pottinn þinn í bleyti í vatni (sem getur leitt til ryðs) og forðastu að malla súr matvæli sem geta veikt fjölliðað olíuborið yfirborð í langan tíma.

Vertu á varðbergi gagnvart harkalegum hitabreytingum

Þú ættir alltaf að láta hollenska ofninn þinn kólna áður en þú bætir við köldum vökva eða hráefni. Líkt og plast vindur þegar það verður fyrir mismunandi hitastigi, eru hollenskir ​​ofnar afar viðkvæmir fyrir miklum hitabreytingum sem geta skemmt eða jafnvel sprungið yfirborðið. Þú gætir líka viljað íhuga að forhita pottinn þinn í ofninum, svo hann geti náð hita á sama tíma og ofninn þinn byrjar að hitna.

Gakktu úr skugga um að allir hlutar séu öruggir í ofni

Hollenskir ​​ofnar eru frábærir til að búa til plokkfisk og súpur, en vissir þú að þú getur líka notað þá til að búa til bakaðar vörur? Breyttu eldhúsinu þínu fljótt í bakarí með því að nota hollenska ofninn þinn til að búa til ferskt brauð frá þægindum heima hjá þér. Hins vegar, áður en þú byrjar á þessari matreiðslu, viltu ganga úr skugga um að allir hlutar hollenska ofnsins þíns séu ofnöryggir við háan hita. Venjulega eru venjulegu plasthnapparnir á hollenskum ofni ofnöruggir í um það bil 390°F. Þegar búið er til brauð sem ekki er hnoðað sem krefst miklu hærra eldunarhita, notaðu í staðinn skiptihnúð sem þolir hita. (Le Creuset hnappar eru öruggir í ofni að 500°F, BTW.)

TENGT: Við prófuðum allar bestu brauðbökunarvörur—hér eru uppáhöldin okkar

hversu langan tíma tekur 20 pund kalkún að elda