Trúðu það eða ekki, þú þarft ekki að fara í matreiðsluskóla til að elda eins og atvinnumaður. Þegar kemur að hraðskreiðu umhverfi faglegs eldhúss er hámarks skilvirkni og nákvæmni lykilatriði. Hér eru 14 nauðsynleg verkfæri sem kokkar sverja við sem munu gera líf þitt í eldhúsinu verulega auðveldara - og það besta af öllu, þau eru öll undir .

af hverju eru bílaleigubílar svona dýrir núna

TENGT: Algengustu mistökin sem heimakokkar gera, samkvæmt matreiðslumönnum

Tengd atriði

Örflugvél

Hvort sem þú ert að bæta við örlitlu af múskati eða örlitlu af sítrónuberki, hjálpar þetta handhæga verkfæri að fínrífa hráefni sem erfitt er að stjórna með hníf eða leiðinlegt að hakka. Hækkaðu réttinn þinn fljótt með fínt rifnum Parmigiano-Reggiano, ferskri piparrót eða hvítlauk til að bæta við ferskum og ákafa bragði á nokkrum sekúndum.

Bekkskrapa

Ekki aðeins frábært til að baka, bekksköfun er hið fullkomna tól til að spara þér dýrmætan tíma meðan þú undirbýr máltíð fyrir vikuna. Í stað þess að nota hliðina á hnífnum af tilviljun til að ausa innihaldi skurðarbrettsins, gefðu þér lúxusinn af auknu yfirborði til að bera gulræturnar þínar frá eldunarstöðinni á pönnuna. Treystu okkur, þegar þú hefur einn, hættir þú ekki að ná í hann í hvert skipti sem þú eldar.

Offset spaða

Þetta mjög hagnýta tól er tilvalið til að smyrja frosti á kökur, smyrja sultu á ristað brauð og slétta út yfirborð rjómalöguð hummus fyrir bónus kynningarpunkta. En það hættir ekki þar: þessi litla en samt ómetanleg græja er fullkominn aðstoðarmaður til að meðhöndla viðkvæma hluti (hugsaðu að flytja heitar smákökur úr bökunarpönnu yfir á kæligrind eða fletta litlum, viðkvæmum mat eins og tofu á pönnu).

Matarhitamælir

Matarhitamælar eru ómissandi tæki til að tryggja að maturinn sé rétt eldaður. Í stað þess að skera í gegnum kjúklingabringurnar þínar til að athuga hvort þær séu fulleldaðar skaltu nota matarhitamæli til að tryggja að þú hafir náð viðeigandi innra hitastigi próteinsins. Ábending fyrir atvinnumenn: þú getur stillt matarhitamælirinn þinn með því að fylla glas af köldu vatni með ísmolum (leyfðu því að sitja í þrjár mínútur) og stingdu svo matarhitamælinum í án þess að snerta hliðar glassins. Það ætti að vera 32°F (0°C). Taktu upp hitastigið og fjarlægðu hitamælirinn þinn eftir þörfum.

Sharpie merki og límband

Ef þú gengur einhvern tíma inn í eldhús á veitingastað muntu líklega komast að því að kokkurinn (ásamt öllum matreiðslumönnunum) mun hafa snáp í samræmdu jakkanum sínum. Þetta einfalda tól er notað til að skrá mikilvægar upplýsingar um tilbúinn matvæli eða geymd hráefni eins og dagsetningu, tegund hlutar og hver gerði það fyrir skilvirkt eldhússkipulag. Til að gera þetta heima skaltu einfaldlega taka lítið stykki af límband og krota í burtu allar gagnlegar upplýsingar og festa það síðan á geymsluílátið næst þegar þú ert í eldhúsinu. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að þú gleymir ekki dagsetningunni þegar þú opnaðir kjúklingasoðsílátið þitt (svo þú getur tryggt að þú notir það áður en það rennur út).

takk fyrir myndarammann

Brýnisteinn

Þó að beittur hnífur geti verið ógnvekjandi þáttur í matreiðslu, þá er sannleikurinn sá að beittari hnífur er öruggari hnífur. Brýnisteinn er valkostur matreiðslumanns til að viðhalda beittum hnífum sem renna auðveldlega í gegnum mat sem krefst minni líkamlegrar áreynslu sem leiðir oft til óæskilegra eldhússlysa.

Stafrænn mælikvarði

Langt eitt mikilvægasta tækið (sérstaklega þegar kemur að bakstri) er stafræn matarvog. Þetta tól gerir nákvæmustu mælingar til að fylgja uppskriftum og útilokar ágiskun við að mæla þurr hráefni nákvæmlega.

hvar finnurðu uppgufað mjólk í matvöruversluninni

Framreiðsluskeið

Vönduð, traust skeið er án efa ómissandi eldhús nauðsynleg. Þú munt vilja fjárfesta í kokka-uppáhaldsskeiði eins og Kunz skeið sem mun þjóna sem vinnuhestur til að elda matinn þinn sem notaður er til að hræra mat, diska sósur, smakka mat, flytja viðkvæma hluti og svo margt fleira.

Smökkunarskeiðar

Þegar þú eldar er eitt af ómetanlegustu verkfærunum þínum gómurinn þinn, en það er mikilvægt að hætta ekki á krossmengun meðan á bragðprófun stendur. Það er þar sem bragðskeiðar koma við sögu og eru frábært tæki til að prófa matinn þinn á öruggan hátt án þess að dýfa í tvígang. Settu til hliðar tvö aðskilin ílát - eitt fyrir hreinar skeiðar og annað fyrir óhreinar, notaðar skeiðar til að forðast rugling.

Blaðpönnur

Blaðpönnur geta gert miklu meira en bara að baka bakka af smákökum. Þetta mjög fjölhæfa verkfæri er hægt að nota sem bráðabirgðalok fyrir pottinn þinn eða pönnu, bakka til að geyma uppáhalds verkfærin þín á meðan þú eldar úti, eða jafnvel leið til að skipuleggja framkvæmd þinni áður en þú byrjar að elda. Fjórðungsplötur eru sérstaklega gagnlegar til að búa til mismunandi hliðar samtímis í ofninum þínum.

TENGT: 12 pönnukvöldverðir sem þú verður að prófa ASAP

Kökuprófari

Auðvitað geturðu notað tannstöngul eða hníf til að prófa miðjuna á kökunni þinni til að vera tilbúinn - en kökuprófari getur gert það og margt fleira. Í stað þess að búa til ósmekkleg stungusár í miðju gallalausu kökunnar þinnar skaltu nota þunnt kökuprófara sem truflar yfirborð matarins í lágmarki. Að auki er þetta margnota og auðvelt að þvo verkfæri fullkomið til að athuga hvort grænmetið þitt sé alveg meyrt.

hvað á að gera við gamlar ljósmyndir

Japansk mandólín

Ef hnífakunnátta þín er ekki skarpasta sérfræðisviðið þitt, mun japanska mandólína vera besti vinur þinn í eldhúsinu. Ofurbeitt blað hjálpar til við að búa til jafnar, pappírsþunnar sneiðar af grænmeti eða ávöxtum eins og radísum, lauk, kartöflum eða eplum. Vertu bara sérstaklega meðvitaður um fingurna - jafnvel atvinnumennirnir nota mandólínið með mikilli varúð.

Y-Peeler

Þetta ódýra tól er hið fullkomna tæki til að afhýða ávexti og grænmeti á nokkrum sekúndum. Lárétt skarpt blað og breitt grip gerir meðhöndlun verkfærsins sérlega þægilega, þar sem þú getur byrjað frá botninum og afhýtt húðina í átt að þér í einni snöggri hreyfingu. Eftir að hafa náð tökum á þessari tækni mun undirbúningsvinna þín fljótlega verða lækningaleg (og þori ég að segja ánægjuleg).

Mortéli og stafur

Marmara- eða granítmortel og stöplar eru tilvalin til að mauka og mala krydd eða kryddjurtir, þökk sé þungri og traustri uppbyggingu. Í stað þess að ofvinna hráefnin þín í rafmagns matvinnsluvél, gefur þetta tól kokknum fulla stjórn á endanlegri áferð og samkvæmni. Þeytið mortélin og stöpulinn næst þegar þú ert að búa til ferskt guacamole, mala krydd fyrir leynilega kryddið þitt eða búa til pestó.